1 Классификация и строение углеводов. Функции углеводов различных классов



Скачать 181.46 Kb.
страница27/80
Дата12.04.2019
Размер181.46 Kb.
1   ...   23   24   25   26   27   28   29   30   ...   80
25. Биологическая роль витамина А

Витамин А ( ретинол,) относится к группе жирорастворимых витаминов. С пищей в организм человека поступает как истинный витамин А ( ретинол), так и вещества схожие с ним по строению – каротиноиды (провитамины А).

Наибольшее содержание ретинола в рыбьем жире ( 19 мг%), печени морских рыб ( 14 мг%), печени крупного рогатого скота и свиньи, сливочном масле, сметане, желтке яиц . Каратиноиды содержатся в пальмовом масле ( 80 мг%), облепиховом масле( 40 мг%), моркови, красном перце, томатах, плодах шиповника, персиках, абрикосах, яблоках, арбузе, черешне.

Ретинол как химическое вещество нестабилен. В организме синтезируется из бета-каротина, который считается растительной формой витамина А. Для усвоения ретинола пищеварительным трактом нужны жиры и минеральные вещества. 25.Биологическая роль витамина А



1.Антиоксидантная функция: нейтрализация свободных кислородных радикалов, препятствует повторному появлению (рецидиву) опухолей после операций.

2.Регуляция генетических функций: повышение чувствительности клеток к ростовым стимулам, что обеспечивает нормальный рост клеток эмбриона и молодого организма, регуляцию деления и дифференцировку быстроделящихся клеток, таких как клетки плаценты, костной ткани, хряща, эпителия кожи, сперматогенного эпителия, слизистых, иммунной системы.

Все эти функции обеспечивают нормальное функционирование иммунной системы, повышают барьерную функцию слизистых оболочек, восстановление повреждённых эпителиальных тканей, стимулирует синтез коллагена, снижает опасность инфекций.





Поделитесь с Вашими друзьями:
1   ...   23   24   25   26   27   28   29   30   ...   80


База данных защищена авторским правом ©zodorov.ru 2017
обратиться к администрации

    Главная страница