1 Классификация и строение углеводов. Функции углеводов различных классов


антиоксидантные системы клетки и их биологическая роль



Скачать 181.46 Kb.
страница52/80
Дата12.04.2019
Размер181.46 Kb.
1   ...   48   49   50   51   52   53   54   55   ...   80
48. антиоксидантные системы клетки и их биологическая роль

В ходе жизнедеятельности организма образуются свободные радикалы - промежуточные продукты обмена, которые благодаря наличию неспаренного электрона обладают чрезвычайно высокой реакционноспособностью и могут вносить «хаос и беспорядок» в тонко налаженную биохимическую машинуАнтиоксиданты— ингибиторы окисления, природные или синтетические вещества, способные замедлять окисление.Механизм действия наиболее распространённых антиоксидантов (ароматические амины, фенолы, нафтолы и др.) состоит в обрыве реакционных цепей: молекулы антиоксиданта взаимодействуют с активными радикалами с образованием малоактивных радикалов. Окисление замедляется также в присутствии веществ, разрушающих гидроперекиси. В этом случае падает скорость образования свободных радикалов.





Поделитесь с Вашими друзьями:
1   ...   48   49   50   51   52   53   54   55   ...   80


База данных защищена авторским правом ©zodorov.ru 2017
обратиться к администрации

    Главная страница