1 Классификация и строение углеводов. Функции углеводов различных классов


Биохимические механизмы переваривания белков в желудочно-кишечном тракте



Скачать 181.46 Kb.
страница70/80
Дата12.04.2019
Размер181.46 Kb.
1   ...   66   67   68   69   70   71   72   73   ...   80
66. Биохимические механизмы переваривания белков в желудочно-кишечном тракте

Белки, поступающие с пищей, подвергаются в ЖКТ распаду при участии протеолитических ферментов или пептидгидролаз. Различные пептидгидролазы способны катализировать расщепление пептидных связей между определенными аминокислотами.

Во рту белки пищи только механически измельчаются. Химическое изменение белков начинается в желудке при участии пепсина и соляной кислоты.

Соляная кислота - белки набухают.

Пепсин ускоряет гидролиз внутренних пептидных связей. В образуются высокомолекуляр пептиды ,кот в кишечнике подвергаются дальнейшим превращениям под действием трипсина, химотрипсина и пептидаз. Далее превращ в низкомолек и свобод к-ты. Низкомолек пептиды в тонком кишечнике подвергаются действию карбоксипептидаз А и В, в результате образуются дипептиды, которые гидролизуются до свободных аминокислот под действием дипептидаз. Аминокислоты и некоторое количество низкомолекул пептидов всасываются кишечными ворсинками. Часть аминокислот уже в стенках кишечника включаются в синтез специфических белков, большая же часть продуктов пищеварения поступает в кровь и в лимфу.



Поделитесь с Вашими друзьями:
1   ...   66   67   68   69   70   71   72   73   ...   80


База данных защищена авторским правом ©zodorov.ru 2017
обратиться к администрации

    Главная страница