Биле Вопро Переваривание белков. Характеристика протеиназ и условий пищеварения в различных отделах жкт



Скачать 145.83 Kb.
страница1/2
Дата15.05.2018
Размер145.83 Kb.
  1   2



Билет1.Вопрос1. Переваривание белков. Характеристика протеиназ и условий пищеварения в различных отделах жкт.
Переваривание белков, то есть расщепление их до отдельных аминокислот, начинается в желудке и заканчивается в тонком кишечнике. Переваривание происходит под действием желудочного, панкреатического и кишечного соков, которые содержат протеолитические ферменты (протеазы или пептидазы). Протеолитические ферменты относятся к классу гидролаз. Они катализируют гидролиз пептидных связей СО—NН белковой молекулы.
 Все протеолитические ферменты можно разделить на две группы:

  1. экзопептидазы – катализируют разрыв концевой пептидной связи с освобождением N- или С-концевой аминокислоты;

  2. эндопептидазы – гидролизуют пептидные связи внутри полипептидной цепи, продуктами реакции являются пептиды с меньшей молекулярной массой.

Большинство протеолитических ферментов, участвующих в переваривании белков и пептидов, синтезируются и выделяются в полость пищеварительного тракта в виде неактивных предшественников – проферментов (зимогенов). Поэтому не происходит переваривания белков клеток, вырабатывающих проферменты. Активация проферментов осуществляется в просвете желудочно-кишечного тракта путём частичного протеолиза – отщепления части пептидной цепи зимогена.

Характеристика важнейших протеолитических ферментов приводится в таблице 10.1.



Таблица 10.1
Некоторые протеолитические ферменты желудочно-кишечного тракта.




Поделитесь с Вашими друзьями:
  1   2


База данных защищена авторским правом ©zodorov.ru 2017
обратиться к администрации

    Главная страница