Гигиена как основная профилактическая дисциплина; предмет, цели, задачи гигиены. Значение гигиенических мероприятий в деятельности провизора


Меры профилактики ботулизма при домашнем консервировании



страница34/55
Дата13.01.2020
Размер1.52 Mb.
1   ...   30   31   32   33   34   35   36   37   ...   55
Меры профилактики ботулизма при домашнем консервировании
1. Не закрывать герметично продукты, наиболее опасные в плане ботулизма (грибы). Засолку и маринование грибов проводить со свободным доступом воздуха.
2. Не консервировать лежалые, подвергшиеся порче овощи, фрукты, ягоды.
3. Хорошо вымыть продукты (от частиц почвы) перед консервацией.
4. Концентрация соли 8-10%,сахар 50-55%, рН – ниже 4,0
5. Хранить при температуре менее 14 градусов.
6. Термическая обработка перед употреблением (10-15 минут).


Поделитесь с Вашими друзьями:
1   ...   30   31   32   33   34   35   36   37   ...   55


База данных защищена авторским правом ©zodorov.ru 2017
обратиться к администрации

    Главная страница