Гриб шиитаке Латинское название: Lentinus edodes



Дата27.04.2016
Размер68 Kb.
Просмотров44
Скачиваний0

Гриб шиитаке




Латинское название: Lentinus edodes.

На протяжении тысячелетий шиитаке известен в Японии и Китае как продукт, представляющий питательную и медицинскую ценность. Согласно архивам, в 199 году н.э. местное племя Киусуиу предложило японскому императору Чуай гриб шиитаке как универсальное лечебное средство. В Китае во времена династии Минь (1368-1644), шиитаке был официально признан в качестве целебного продукта и члены японского императорского двора считали его средством для долголетия и бдительно охраняли участки, на которых росли грибы, от посторонних глаз. Из истории известно, что императоры Китая принимали отвары из шиитаке в больших количествах, чтобы замедлить начало старения. Сегодня шиитаке занимает почетное место в Китайской Народной Медицине.

 

В Японии, как и в Китае, где в течение многих столетий лучшие продукты были прерогативой королевской семьи, шиитаке назвали «королем» или «монархом грибов», отдавая таким образом дань превосходным лекарственным качествам этого гриба. Шиитаке - японское название, образованное от take - «гриб» и shii - вид каштанового дерева (Castanopsis cuspidata), на котором обычно растет гриб в Японии. В лесах Китая и Японии, шиитаке все еще растет в диком виде и на многих других видах деревьев, включая ольху, клен, дуб, грецкий орех и черное дерево. В свежем виде он имеет окраску молодого оленя, покрытого светлыми пятнами. В сушеном виде шляпка гриба становится похожей на потрескавшуюся старую кожу.


Репутации шиитаке как высокоценного лекарственного гриба содействовал британский ботаник Маилз Джозеф Беркли (1803-1889). Он описал его, дал официальное название Lentinus edodes (лат. edodes – съедобный) и изучал его лекарственные свойства.


В Китае шиитаке выращивается с XII века. Сегодня существуют надежные методы, которые позволяют выращивать шиитаке в промышленных условиях.

Шиитаке культивируется двумя способами: в первом случае, когда нужно вырастить гриб для пищевой индустрии, используются обогащенные древесные опилки или рисовая шелуха, а для медицинской промышленности применяется традиционный медленный метод - прививки бревен твердого дерева.


В прошлом методы культивирования шиитаке были трудоёмкими и отличались непостоянными результатами. В основном они заключались в натирании самим грибом надрезов, сделанных на бревнах. В 1940 году профессор Киотского Университета Кисаку Мори изобрёл новый метод выращивания гриба, позволяющий воспроизвести дикий шиитаке с сохранением всех его целебных свойств. Мицелий гриба помещался в отверстия бревна, после чего запечатывался воском. По бревну наносили сильные удары дубиной для лучшего проникновения мицелия в древесину. Через год-два, при соответствующей температуре и влажности, можно было собирать урожай грибов два раза в год.

Сырьё

Гриб выращивается в Китае на специальных плантациях в особых климатических условиях на твёрдой древесине. Собранные грибы идут на получение очищенного экстракта по стандарту 10:1, где из 10 кг сухих грибов получается 1 кг экстракта. Гриб экстрактируется в условиях фармацевтического производства по международному стандарту GMP.


При каких заболеваниях может применяться Шиитаке?

1.Онкология (лечение злокачественных опухолей)

В XIV веке, знаменитый китайский врач Ву Руи писал о пользе шиитаке при лечении различных форм злокачественных новообразований. Этот факт был использован для начала фундаментальных исследований свойств шиитаке в 1969 г. д-ром Тетсуро Икекава в Университете Пурдуэ в Токио - японский эквивалент Национального Онкологического Института США. Выявив большую противоопухолевую активность, Икекава выделил активный противоопухолевый компонент – неизвестное до сих пор вещество - полисахарид, который он назвал «Лентинан», от латинского названия гриба «Lentinus».
С момента открытия Икекавы, в лабораториях многих стран проводилось множество научных исследований, в больницах велись клинические испытания, в результате чего на сегодняшний момент имеется огромное количество научных публикаций о шиитаке.
В Японии Лентинан одобрен в качестве официального лекарственного препарата, используемого при лечении злокачественных опухолей. С его помощью доктора поддерживают иммунную функцию у раковых больных во время химиотерапии и облучения, т.к. ни один химиопрепарат не имеет большой эффективности без лентинана.
Механизм воздействия см.ниже

2.Доброкачественные опухоли

Экстракт Шиитаке проявляет серьёзную активность при терапии доброкачественных новообразований: полипов, аденом, фиброаденом, паппилом, миом и т.д. При этом механизм воздействия аналогичен механизму при терапии злокачественных опухолей.

3. Инфекционные заболевания

Найденные в шиитаке вещества – лентинан, так называемые «вирусоподобные частицы», лигнаны, лигнины и др. открыли новую страницу в терапии инфекционных заболеваний. При комплексном лечении с антибиотическими средствами возможности лечения резко возросли: стали поддаваться лечению устойчивые к антибиотикам виды бактерий. Кроме того, на новый уровень поднялась противовирусная и противогрибковая терапия – тяжёлые инфекции отступают под натиском лечения или переходят в неактивные формы.

- Вирусные заболевания (гепатиты, герпес, респираторные инфекции, ветряная оспа, грипп, опоясывающий лишай, полиомиелит и ВИЧ).


-Бактериальные заболевания (кокковая флора, туберкулёз, листериоз, клебсиелла, микоплазмозы, ишерихиозы и другие)
-Грибковые поражения (кандидозы и др.)
Экстракт Шиитаке имеет также свойство усиливать действие других лекарств, поэтому это свойство необходимо учитывать при назначении лечения. Применение экстракта Шиитаке не только позволяет избавиться от ранее неподдающихся терапии инфекций, но и убрать воспаление неифекционного характера.
Механизм действия см.ниже

4. Диабет и болезни печени

Древние китайцы использовали «бульон» из шиитаке, как средство при заболеваниях печени и диабете. Использование гриба при лечении печени – нечто большее, чем просто народные предания.
В свете недавних исследований, указывающих на возможную иммунологическую или вирусную природу диабета, шиитаке заслуживает более пристального изучения. Что уже и произошло в Японии.
Ученые из Университета Tohoku в г.Сендае обнаружили, что лентинан, эффективно сдерживает развитие сахарного инсулинозависимого диабета. При этом пациенты не могли совсем уйти от уколов инсулина, но уменьшали его дозировку.
При диабете 2-го типа экстракт шиитаке также оказался эффективным: большое количество сахара, порой даже при нормальном количестве инсулина в крови, снижалось после проведённых курсов терапии шиитаке. Но главное, что при обоих типах диабета снижается риск развития грозных осложнений:– ангиопатии (поражение сосудов) сетчатки глаз, почек, сердца, мозга, нижних конечностей и нервов. Последствия микроангиопатии - ишемия (кислородное голодание) и некроз тканей, образование язв, потеря зрения, диабетическая ретинопатия, инфаркты, ацидоз и т.д. При уже развивающихся осложнениях экстракт Шиитаке способен остановить эти процессы.
Экстракт Шиитаке обеспечивает защиту клеткам печени при их возможном повреждении от различных агентов: вирусов, химикатов, лекарств, аутоиммунной агрессии. При этом восстанавливается нормальный обмен веществ в печени и синтез ферментов.
Механизм действия см.ниже

5. Сердечно-сосудистые заболевания

Шиитаке применяется в терапии различных сердечно-сосудистых заболеваний:
- Атеросклероз артерий;
- Гипертоническая болезнь;
- Ишемическая болезнь сердца (ИБС);
- Гиперхолистеринэмия (повышенное содержание холистерина в плазме крови);
- Склонность к тромбообразованию;

 

Шиитаке выделяется тремя достоинствами для профилактики и лечения сердечных заболеваний: он предотвращает склеивание тромбоцитов и последующее образование тромбов, уменьшает уровень содержания холестерина в плазме крови и снижает высокое кровяное давление.



Оздоровительный эффект грибов оказался центральной темой исследований, проводившихся в СССР в 1988 г. Доктор Ли Хва Рюонг и его коллеги в Исследовательском центре Кардиологии СССР и Институте питания Академии Медицинских Наук в Москве объединили усилия, чтобы определить возможности использования лекарственных грибов в борьбе с сердечными заболеваниями. Они выяснили, что два гриба – шиитаке и рейши препятствуют образованию в артериях содержащих холестерин бляшек (атером), которые перекрывают просвет сосуда. Кроме того экстракты Шиитаке и Рейши снизили уровень холестерина и предотвратили развитие осложнения, характерного для сердечников: уплотнение сосудистой стенки.

Шиитаке может также непосредственно способствовать снижению высокого давления крови. В клинических испытаниях с людьми экстракт шиитаке давал понижение систолического и диастолического артериального давления на 10 – 20 мм.рт.ст.


 

В народной медицине этот гриб специально применялся для активизации «системы циркуляции крови» и предотвращения кровоизлияния в мозг. Открытие того, что грибы содержат значительные количества подавляющих скопление тромбоцитов веществ, заставило доктора Й. Хокаму из Университета на Гавайях в Maнoa более пристально заняться изучением вопроса. В 1981 г. он установил, что данные вещества являются производными от нуклеиновой кислоты и обнаружил очень высокий уровень их содержания (25.5 %) в водном экстракте шиитаке.

Удаление главного фактора (повышенного уровня холестерина, высокого давления и повышенной свёртываемости крови) из цепи формирования сердечно-сосудистых заболеваний приводит к стабилизации в развитии прогрессирующих осложнений. Поэтому применение экстракта шиитаке оправдано для эффективной комплексной терапии гипертонии, последствий инфаркта, инсульта, а главное, является великолепным профилактическим средством от этих болезней, особенно для людей, входящих в т.н. «группы риска».

Механизм действия см.ниже

6. Рассеянный склероз

Шиитаке издавна применялся при лечении рассеянного склероза. Причины возникновения такого заболевания, как рассеянный склероз до конца не выяснены, но учёными было подмечено, что терапия экстрактом шиитаке давала свои результаты: активность развития заболевания постепенно уменьшалась, пациенты переставали болеть вирусными заболеваниями, после которых обычно наступало ухудшение состояния.

Применение экстракта Шиитаке при рассеянном склерозе позволяет остановить развитие заболевания и в ряде случаев привести к исчезновению клинических признаков болезни.

Каков механизм воздействия Шиитаке?

А. Механизм действия при лечении опухолей

Лентинан -1,6-1,3-D глюкана, которая воздействует широкимпредставляет собой молекулу фронтом на противоопухолевый иммунитет:


- увеличивает скорость созревания противоопухолевых лимфоцитов - Макрофагов, NK-клеток и Цитотоксических Т-лимфоцитов (ЦТЛ);
- увеличивает продолжительность жизни этих клеток;
- активирует и усиливает их противоопухолевую деятельность (разрушающую активность -1,6-1,3-D глюканымакрофагов, натуральных киллеров и ЦТЛов). Это означает, что активируют лейкоциты так, чтобы они могли более умело разрушать или разлагать клетки опухли;
- стимулирует выброс этими клетками ингибиторов опухоли (веществ, тормозящих рост опухолей – цитокинов: Фактора Некроза Опухоли – альфа, ; интерлейкина-1);ФНО-

При стимуляции лентинаном ЦТЛов и NК-клеток активируется механизм уничтожения чужеродных клеток с помощью белков-полимеров перфоринов и гранзимов. При распознавании враждебной клетки, лейкоцит подходит к ней вплотную и выпускает на клеточную поверхность перфорины, которые моментально встраиваются в наружную оболочку. При этом, в ней образуются большие отверстия, которые пропускают соли и воду, но задерживают большие белковые молекулы. В результате потери жидкости клетка погибает. При недостаточном воздействии перфоринов выбрасываются белки-гранзимы, которые разрушают ядро раковой клетки, приводя уже к полной гибели чужеродного агента.

Комбинация лентинана и интерлейкина-2 (напомню, что это вид сигнального вещества в нашей иммунной системе, активизирующего иммунные клетки для уничтожения опухоли) настолько важна, что можно говорить о новом средстве иммунотерапии против рака.
Применение одного только лентинана вызывает у пациентов, страдающих раком желудка, повышенную выработку интерлейкина-1 и фактора некроза опухоли; известно, что оба эти вещества (вырабатываемые моноцитами и макрофогами) помогают защитной системе организма разрушать клетки опухоли. Лентинан также повышает выработку интерферона и интерлейкина-2 у раковых больных. Вещества, известные как цитокины, интерлейкин-2 и интерферон по очереди стимулируют клетки иммунной системы.
Интерлейкин-1 стимулирует Т-клетки, частично активизируя секрецию интерлейкина-2. Фактор некроза опухоли обладает широким спектром действия, не последнее место здесь занимает активизация иммунных клеток (моноцитов и естественных клеток-киллеров) для непосредственной атаки против клеток опухоли. Более того, фактор некроза опухоли способен даже сам по себе убивать клетки опухоли.

Б. Механизм действия Шиитаке при инфекционных заболеваниях.

Так как вирусные заболевания, например, гепатиты, герпес или ВИЧ, сложно поддаются лечению современными фармацевтическими препаратами, в настоящее время возник большой интерес к сильнодействующему воздействию действующих веществ шиитаке, тормозящих развитие целого ряда вирусов. Исследователи выявили на сегодняшний момент два основных механизма подавления вирусных инфекций: действие «вирусоподобных частиц» и работа полисахаридов шиитаке.
«Вирусоподобные частицы», которые находятся в спорах гриба, обладают более сильным противовирусным действием, чем полисахариды. Эти частицы схожи по своей структуре с вирусами – нить РНК в белковой оболочке. Из-за своего сходства со структурой вируса они вызывают сложные ответные реакции организма по синтезу собственного интерферона - мощного белкового компонента иммунной системы, препятствующего воспроизводству вирусов, при чем в количестве, достаточном, чтобы обеспечить защиту от вирусов.

Полисахариды шиитаке, в частности – лентинан, работает посредством как гуморальных, так и клеточно-опосредованных иммунных механизмов, для поддержания защиты «хозяина» против различных видов бактерий, вирусов и паразитов


Лентинан усиливает активность макрофагов, НК-киллеров и стимулирует выработку интерлейкина 6, восстанавливает количество Т-хелперов.

«Вирусоподобные частицы» и лентинан не единственные активные фракции шиитаке. Растворимые в воде лигнаны, также обладают противовирусными и иммуномодулирующими свойствами. Новое соединение JLS, недавно извлеченное из шиитаке, проявило способность блокировать выпуск инфекционного простого вирусного герпеса 1-го типа. Гриб содержит растворимые в воде производные лигнина, такие как EP3 и EPS4, проявившие иммунологическое и противовирусное воздействие не только против простого герпеса I и II, но и против энцефалита, вируса полиомиелита, кори, свинки и ВИЧ . Кроме того, фракция водяного экстракта, известная как JLS-18, состоящая из 65-75% лигнина, 15-30% полисахаридов и 10-20% белков, тормозила развитие вирусов герпеса.

В. Механизм действия Шиитаке при сахарном диабете.
- При применении экстракта Шиитаке у больных диабетом 1-го типа полиглюканы грибов медленно и постепенно увеличивают количество выделяемого инсулина за счёт восстановления повреждённых, -клеток поджелудочной железы.но ещё не погибших
- Другой вид диабета, известный как «инсулиннезависимый сахарный диабет» или диабет II-го типа, характеризуется чрезмерно высоким уровнем сахара в крови из-за нечувствительности рецепторного аппарата клеток печени и мышц к инсулину. В норме инсулин подводит глюкозу к клетке и если рецептор в порядке, то клетка пропускает глюкозу внутрь, если рецептор не воспринимает инсулин – глюкоза не проходит в клетку и остаётся в крови.При этом виде диабета вытяжка из гриба оказалась весьма эффективна.

 

За счёт большого количества фосфолипидов в составе экстракта шиитаке восстанавливаются как сами рецепторы, так и их функция. За счёт этого действия у пациентов, принимающих экстракт, наблюдается снижение уровня сахара в крови за счёт улучшения усвоения глюкозы печенью и мышцами, а также снижает до 54 % содержание холестерина и снижает распад жиров и усиливает их образование – как результат предотвращает ацидоз (закисление тканей).


Кроме того, приём шиитаке необходим для предотвращения осложнений, возникающих при диабете. Из-за высокого уровня холестерина пациенты имеют высокий риск развития атеросклероза и сопутствующих ему сердечно-сосудистых заболеваний. Действующие вещества шиитаке способствуют ускоренному выводу холестерина из крови и торможению развития атеросклероза, что обуславливает приём экстракта для профилактики осложнений диабета.


Механизм защитного действия экстракта шиитаке проявляется из-за высокого содержания аденина и холина; противовоспалительное воздействие - посредством торможения выпуска простагландина из стенок клеток макрофагов и способности повышать выработку интерферона в лейкоцитах человека.

Г. Механизм действия Шиитаке при сердечно-сосудистых заболеваниях

Атеросклероз.

Эта болезнь тщательно исследуется, оцениваются новейшие данные, предлагаются спорные гипотезы, но выяснить истинную причину болезни не удаётся до сих пор. Атеросклероз (или артериосклероз) является причиной инфаркта сердца, тромбозов, инсульта мозга и гангрены нижних конечностей. Чаще всего поражаются средние и крупные сосуды – происходит уплотнение их стенок. Ткань внутренней стенки сосуда обычно эластична, она позволяет артерии регулировать ток крови, расширяясь или растягиваясь. При склерозе она заменяется волокнами коллагена, которые существенно плотнее и жестче. В стенке артерии образуются жировые отложения и т.н. атероматозные бляшки, в результате чего просвет артерии становится всё уже. Атеросклеротические бляшки чрезвычайно опасны, т.к. на них часто образуются тромбы, которые отделяются и могут закупорить артерию полностью. Первопричиной возникновения атеросклероза (по одной из гипотез) является холестерин, содержащийся в крови. Если холестерина слишком много, он «зависает» в стенке артерии, его скопление вызывает воспаление с образованием плотной соединительной ткани и как следствие – затвердение стенок сосудов. В местах, где этот процесс наиболее активен, возникают т.н. бляшки – толстые желтоватые узелки. Они изъязвляются и к ним могут прилипать тромбоциты, сформировая тромб, который может полностью перекрыть просвет артерии. От значимости пораженного сосуда зависит, насколько тяжелы будут последствия такой острой закупорки, вплоть до формирования инфаркта или инсульта любого органа.

Если атеросклерозу сопутствует артериальная гипертензия, то количество холестерина, проникающего в стенки сосудов, увеличивается и, кроме того, при повышенном давлении сами стенки начинают продуцировать холестерин, ведя к прогрессированию атеросклероза. Причём атеросклероз может быть не только следствием, но и причиной гипертонии. Сужение почечной артерии приводит к т.н. реноваскулярной гипертензии, а склеротические уплотнения крупных сосудов – к стойкому повышению давления.



В Университете Tohoku, при изучении действия экстракта шиитаке обнаружили, что применение экстракта приводит к заметному снижению уровня холестерина. Оказалось, что содержащаяся в шиитаке аминокислота эритаденин способствует снижению холестерина. Она ускоряет обычное выделение холестерина в фекалиях при помощи печени. Именно в печени холестерин обрабатывается для использования организмом при производстве желчных кислот и стероидных гормонов. Прежде, чем холестерин покинет печень и поступит в кровь, эритаденин ускоряет преобразование так называемого плохого холестерина (липопротеины низкой плотности или ЛНП, которые, окисляясь в стенках артерий, приводят в конечном итоге к формированию атеросклероза, в форму, известную как липопротеины высокой плотности или ЛВП (которые наоборот, убирают окисленный холестерин из артерий).

Учёные выяснили, что за снижение давления ответственно вещество тирозиназа, содержащаяся в грибе.

Поделитесь с Вашими друзьями:


База данных защищена авторским правом ©zodorov.ru 2017
обратиться к администрации

войти | регистрация
    Главная страница


загрузить материал