Химическая формула витамина d (эргокальциферола)



Скачать 33.44 Kb.
Дата25.02.2019
Размер33.44 Kb.

Химическая формула витамина D (эргокальциферола) — C28H44O, холекальциферола — С27Н44О. Витамин D представляет собой жирорастворимое вещество: в организме это соединение превращается в гормон, который принимает активное участие в обмене кальция и фосфора и регулирует множество других процессов внутриклеточной и тканевой жизнедеятельности.

Вещество было открыто в 1922 году: американец Э. Макколум доказал взаимосвязь между таким заболеванием, как рахит, и недостатком в организме данного витамина. Это был четвёртый витамин открытый наукой, потому он был назван четвёртой буквой латинского алфавита — D. Чуть позже была доказана возможность получения витамина D из солнечного света. В США получила распространение практика облучения ультрафиолетом молочных продуктов с целью повышения в них содержания холекальциферола.



Роль витамина D в организме

Основная функция, которую выполняет витамин D, это регуляция обменных процессов фосфора, магния и кальция в крови. От этих процессов зависит состояние зубов и костной системы, прочность скелета и его устойчивость, силовые показатели мышц.

Дефицит

Если человек регулярно подвергается воздействию ультрафиолетового излучения, дефицита витамина Dу него не возникает. Недостаток D2 может возникнуть при недостаточном и неполноценном питании. Гиповитаминоз витамина D чаще всего возникает у пожилых людей, которые большую часть времени проводят дома и редко бывают под солнечными лучами. Витамин D у таких людей перестаёт вырабатываться.

25% пожилых пациентов, постоянно находящихся в больничных стационарах, страдают о недостатки витамина — у них развивается остеопороз и другие костные патологии. В группу риска попадают также беременные женщины, кормящие матери, жители Крайнего Севера.

Переизбыток

В нормальном состоянии витамин D не создаёт в организме переизбытка и синтезируется в нём в зависимости от текущих потребностей. Избыток возникает при применении неадекватных лекарственных доз или продолжительном лечении препаратами с данным витамином.

Резкий D-гипервитаминоз (передозировка) вызывает такие признаки, как:



  • Слабость, тошнота, рвота, кишечные расстройства (запоры и диарея);

  • Потеря аппетита;

  • Головные, суставные и мышечные боли;

  • Лихорадка, гипертония, судороги;

  • Асфиксия (удушье);

  • Замедление пульса.

Длительный приём лекарств, содержащих витамин D, в избыточном количестве может привести к рассасыванию костной ткани и возникновению остеопороза. Может развиться кальцификация сосудов и клапанов сердца. Излишний кальций может также откладываться в лёгких и в кишечнике, приводя к дисфункциям этих органов и развитию полиурии (образованию избыточного количества мочи) и артралгии (поражению суставов).

Содержание в продуктах питания

Витамин D содержится во многих продуктах, но «чемпионами» по его содержанию являются:



  • Рыбий жир — самый лучший пищевой источник витамина (в 1 столовой ложке содержится 300% от рекомендуемой суточной дозы);

  • Лосось: жиры, содержащиеся в этой рыбе, богаты не только витамином D , но и иными незаменимыми микроэлементами (витамин D содержится также в тунце, сардине и макрели);

  • Молоко (сыр и другие молочные продукты) — в одном стакане содержится 25% дневной нормы;

  • Злаковые;

  • Лесные грибы;

  • Яйца — витамин D содержится в яичном желтке;

  • Апельсиновый сок;

  • Говяжья печень;

  • Соя.

Витамин D относительно устойчив к термической обработке.

Получить необходимую дозу холекальциферола можно при регулярном посещении солярия. Через стекло, ткань и крем от загара не проникает необходимое для синтеза витамина D количество ультрафиолетового излучения. В зимнее время жители северных широт могут испытывать постоянный дефицит витамина, поэтому следует восполнять необходимые запасы с помощью получения соединения из пищевых продуктов.


Литература:

  1. Мэри, Ден Идз Витамины и минеральные вещества / Мэри Ден Идз. - М.: Комплект, 2017. - 503 c.

  2. Лифляндский, В. Витамины и минералы / В. Лифляндский. СПб.: НЕВА, 2010. - 640 с.


Поделитесь с Вашими друзьями:


База данных защищена авторским правом ©zodorov.ru 2017
обратиться к администрации

    Главная страница