Изменение микрофлоры фарша при выработке вареных и полукопченых колбасных изделий


Санитарная микробиология сырья и продуктов животного происхождения. Корнелаева Р. П., Степаненко П.П., Павлова Е. В., —М.: 2006.—407с. 2



страница5/5
Дата30.05.2018
Размер23.4 Kb.
ТипРеферат
1   2   3   4   5
1.Санитарная микробиология сырья и продуктов животного происхождения. Корнелаева Р. П., Степаненко П.П., Павлова Е. В., —М.: 2006.—407с.

2.Микробиология мяса и мясопродуктов. М.А. Сидоров, Р.П. Корнелаева 3е издание. Москва «Колос» 1998—134стр.

3.Руководство по ВСЭ и гигиене производства мяса и мясных продуктов» Ю.Г. Костенко, М.П. Бутко, В.М. Ковбасенко РИФ «Антиква» Москва—1994—153-155стр.

4.Микрофлора пищевых продуктов. Серия Микробиология. Т.22. М. ВИНИТИ.

5.Микробиология мяса и мясопродуктов. М.А. Сидоров, Р.П. Корнелаева. М., Колос, 1996.

6.Микробиология пищевых производств.Н.М. Вербина, Ю.В. Каптеева. М., Агропромиздат, 1988.




Поделитесь с Вашими друзьями:
1   2   3   4   5


База данных защищена авторским правом ©zodorov.ru 2017
обратиться к администрации

    Главная страница