Кафедра гигиены и эпидемиологии факультета последипломной подготовки специалистов тестовый контроль


Экспертиза и надзор в области гигиены труда продолжение



страница3/5
Дата23.04.2016
Размер1.19 Mb.
1   2   3   4   5

Экспертиза и надзор в области гигиены труда продолжение
Вопрос N: 1

Механизм действия оксида углерода на организм человека

1.образование карбоксигемоглобина

2.образование метгемоглобина

3.блокировка сульфгидрильных групп

4.антиферментное


Вопрос N: 2

Продолжительность перерывов для отдыха и питания составляет

1.не более 1 часа

2.не более 2 часов

3.не менее 30 минут

4.по согласованию с администрацией

5.в зависимости от условий труда
Вопрос N: 3

Объем производственных помещений на 1 работающего должен составлять

1.не менее 4,5 м2

2.10 м2


3.15 м2

4.12,5 м2

5.30 м2
Вопрос N: 4

Площадь производственных помещений на 1 работающего должна составлять

1.не менее 5 м2

2.8 м2


3.7,5 м2

4.12 м2


5.4,5 м2
Вопрос N: 5

Оптимальное положение (поза) работающего при выполнении работ сидя или стоя обеспечивается

1.регулированием рабочей высоты поверхности стола, станка или

другого оборудования

2.регулированием высоты рабочего сиденья

3.регулированием подставки для ног

4.обеспечением рабочего места столом и стулом с

нерегулируемыми параметрами


Вопрос N: 6

Основным действием марганца на организм человека является

1.поражение сердечно-сосудистой системы

2.поражение нервной системы

3.раздражающее

4.политропное

5.гонадотропное
Вопрос N: 7

Допустимое процентное содержание толуола, ксилола, сольвента в лакокрасочных материалах при применении ручных распылителей составляет

1.до 10%

2.до 60%

3.до 40%

4.до 15%

5.до 20%
Вопрос N: 8

Основным действием хлорированных углеводородов на организм человека является

1.канцерогенное

2.сенсибилизирующее

3.политропное

4.наркотическое, гепатотропное

5.эмбриотоксическое
Вопрос N: 9

Преимущественными действиями бензола на организм человека являются

1.канцерогенное

2.сенсибилизирующее

3.действие на кроветворную систему

4.действие на кожу

5.раздражающее
Вопрос N: 10

Преимущественными действиями формальдегида на организм человека являются

1.раздражение слизистых оболочек дыхательных путей

2.сенсибилизация организма

3.раздражение кожных покровов и слизистых оболочек глаз

4.канцерогенное

5.все перечисленное
Вопрос N: 11

Основными действиями хлора на организм человека являются

1.раздражение верхних дыхательных путей

2.раздражение легких

3.раздражение кожных покровов и слизистых оболочек глаз

4.все перечисленные


Вопрос N: 12

Устройство профилактического ультрафиолетового облучения предусматривается

1.при недостаточных условиях искусственного освещения

2.при отсутствии естественного света

3.при недостаточном естественном освещении

4.при совмещенном освещении

5.при недостаточных уровнях аварийного освещения для

продолжения работы


Вопрос N: 13

Допустимая температура наружных поверхностей технологического оборудования составляет

1.30 оС

2.50 оС


3.35 оС

4.45 оС


5.40 оС
Вопрос N: 14

Проведение ремонтных работ внутри вагранок, печей и т.п. разрешается

1.при температуре окружающего воздуха 45 оС

2.при 50 оС

3.при температуре выше температуры окружающего воздуха на 5 оС

4.при 35 оС

5.при температуре не выше температуры наружной поверхности

печи
Вопрос N: 15

Представление внеочередных донесений об острых профессиональных отравлениях необходимо

1.при летальном исходе

2.при числе пострадавших более 10

3.при числе пострадавших более 3


Вопрос N: 16

Сроки предоставления внеочередных донесений о случаях групповых профессиональных острых отравлений составляют

1.12 часов

2.24 часа

3.48 часов

4.незамедлительно

5.в течение дня
Вопрос N: 17

Концентрация вредных веществ при выходе из воздухораспределителей в производственных помещениях

1.не нормируется

2.нормируется по ПДК для атмосферного воздуха

3.30% ПДК для воздуха рабочей зоны

4.30% от концентраций веществ на пром. площадке

5.в соответствии с расчетными данными
Вопрос N: 18

К критериям оценки напряженности зрительной работы относятся

1.размер объекта различения, количество объектов

одновременного различения, время точной зрительной работы

2.показатели функционального состояния зрительного

анализатора, яркость

рабочей поверхности, требования к цветоразличению

3.время непрерывной зрительной работы, наблюдение движущихся

объектов, требования к цветоразличению
Вопрос N: 19

Нормы освещенности повышаются на 1 ступень шкалы освещенности

1.при работах I-IV разрядов, если они занимают более 50% всего

рабочего времени

2.при работе, обучении подростков (если освещенность от

системы общего освещения составляет 300 лк и менее

3.отношение максимальной освещенности к минимальной составляет

1:3
Вопрос N: 20

Недостаточным по биологическому действию естественным освещением являются работы в условиях

1.рабочие поверхности затенены оборудованием и коммуникациями

2.подвальных помещений и подземных помещений и сооружений

3.при естественном освещении через световые фонари

4.при КЕО 0,1%

5.при КЕО 0,5%


Вопрос N: 21

Воздушное душирование наружным воздухом рабочих мест следует предусматривать

1.при интенсивности теплового облучения 140 вт. м2 и более

2.при выделении вредных веществ от открытых технологических

процессов и невозможности устройства местной вытяжной

вентиляции

3.в плавильных, литейных и других горячих цехах
Вопрос N: 22

Автоматическое блокирование вентиляторов для систем местных отсосов предусматривается

1.при удалении веществ 1,2 классов опасности

2.с целью остановки технологического оборудования при выходе

из строя вентиляторов

3.с целью включения аварийной сигнализации


Вопрос N: 23

К показателям вредного действия освещения на работающих относятся

1.отсутствие естественного света

2.недостаточность естественного света

3.инсоляция

4.все перечисленные

Вопрос N: 24

Воздушные и воздушно-тепловые завесы следует предусматривать

1.у постоянно открытых проемов в наружных стенах помещений

2.у наружных дверей, ворот и проемов помещений с мокрым

режимом

3.3вук у ворот и проемов, открывающихся более 5 раз или не

менее, чем на 40 мин в смену
Вопрос N: 25

Приточный воздух следует подавать струями, направленными сверху вниз из воздухораспределителей, расположенных в верхней зоны

1.в помещениях с выделением пыли

2.в помещениях жилых, общественных, административно-бытовых

зданий

3.в помещениях со значительными тепловыделениями



4.при наличии источников выделения веществ 1:2 классов

опасности

5.в помещениях с постоянным пребыванием людей
Вопрос N: 26

В производственных помещениях приточный воздух следует подавать в рабочую зону из воздухораспределителей

1.горизонтальными струями в пределах или выше рабочей зоны

2.наклонными (вниз) струями на высоте 2 м и более от пола

3.вертикальными струями на высоте 4 м и более от пола
Вопрос N: 27

Рециркуляция воздуха не допускается

1.из помещений, в воздухе которых содержатся микроорганизмы в

концентрациях, превышающих ПДК

2.из тамбур-шлюзов

3.из помещений, в которых применяются вещества 1 и 2 классов

опасности

4.в цехах металлообработки

5.в сборочных цехах электронных производств
Вопрос N: 28

Категоризация облучаемых контингентов, для которых устанавливаются разные ПДУ ЭМИ в РФ

1.физиотерапевты, электрики, радиоинженеры

2.дети, лица репродуктивного возраста, пожилые

3.мужчины, женщины

4.работающие в условиях воздействия ЭМИ (производственное

воздействие: профессиональное, непрофессиональное):

население

5.здоровые, больные

Вопрос N: 29

В основу гигиенического нормирования ЭМИ заложено

1.беспороговое действие ЭМИ на организм

2.установление порога вредного действия ЭМИ

3.установление порога чувствительности к воздействию ЭМИ


Вопрос N: 30

Биологическая активность ЭМИ с увеличением частоты излучения

1.не изменяется

2.уменьшается

3.увеличивается

4.закономерность отсутствует


Вопрос N: 31

Естественная вентиляция (аэрация) предусматривается

1.в помещениях литейных цехов

2.при интенсивности теплового облучения работающих 140 вт.м2 и

выше

3.при использовании веществ 1 и 2 классов опасности



4.при интенсивном тепловыделении

5.при применении смешанной вентиляции


Вопрос N: 32

Клиническими синдромами при хроническом воздействии ЭМИ с уровнями, превышающими ПДУ, являются

1.нефротический

2.астенический, астеновегетативный, гипоталамический

3.синдром перемежающейся хромоты

4.синдром "белых пальцев


Вопрос N: 33

Интенсивность теплового облучения работающих от открытых источников не должна превышать

1.140 вт/м2

2.20 ккал х м3/час

3.1000 ккал/кг

4.22,5 кДж/кг

5.15 ккал х м3/час
Вопрос N: 34

Нормирование параметров микроклимата производится по показателям

1.оптимальным

2.допустимым

3.расчетным
Вопрос N: 35

При увеличении скорости движения воздуха на 0,1 м/с от оптимальной температура воздуха должна быть увеличена (для холодного периода года)

1.на 0,1 оС

2.на 0,2 оС

3.на 0,4 оС

4.на 0,5 оС

5.на 0,3 оС
Вопрос N: 36

Основные показатели, используемые для оценки оптимального и нагревающего микроклимата

1.тепловое излучение

2.относительная влажность

3.ТНС-индекс
Вопрос N: 37

Наиболее строгие ПДУ ЭМИ радиочастот для работающих установлены

1.в США

2.в Великобритании

3.в Российской Федерации

4.в Канаде

5.в Германии
Вопрос N: 38

Срок действия временных местных правил составляет

1.3 года

2.5 лет


3.1 год

4.6 мес.

5.бессрочно
Вопрос N: 39

Продукция, закупаемая за рубежом, должна соответствовать

1.Санитарным правилам

2.нормам, правилам и требованиям, действующим на территории РФ

3.Санитарным правилам и требованиям гигиенического сертификата

на эту продукцию

4.Санитарным правилам и нормам РФ и международным требованиям

безопасности и безвредности для человека

5.международным требованиям безопасности и безвредности для

человека


Вопрос N: 40

Обеспечивают организацию и своевременное прохождение работающими периодических медосмотров

1.администрация предприятия, учреждения или организации

2.администрация и Роспотребнадзор

3.лечебно-профилактические учреждения, проводящие медосмотры

4.администрация предприятия, Роспотребнадзор, ЛПУ

5.ЛПУ и Роспотребнадзор
Вопрос N: 41

Периодические медицинские осмотры при работе с вредными и опасными производственными факторами предусмотрены следующими норм

активными документами

1.Законом РФ "Об санэпидблагополучии населения", ст.23

2.приказом Минздрава России N90

3.ст.154 КЗОТ

4.основами законодательства об охране труда

5.всеми перечисленными нормативными документами


Вопрос N: 42

Ответственность за определение контингентов работников вредных профессий по приказу Минздрава России N90 возложена

1.на участкового врача, терапевта

2.на ЦГСЭН округа совместно с администрацией и профсоюзной

организацией предприятий

3.на администрацию предприятий с техническим инспектором труда

4.на ЦГСЭН

5.на администрацию предприятий


Вопрос N: 43

Предварительным медицинским осмотрам подлежат

1.лица, имеющие хронические заболевания

2.лица, которые будут выполнять работы особой опасности в

неблагоприятных условиях труда

3.лица, поступающие на работу с опасными, вредными веществами

и неблагоприятными производственными факторами,

предусмотренными в специальных перечнях

4.все вновь принимаемые на предприятие работники

5.лица, принимаемые на административную должность


Вопрос N: 44

Функциональные нагрузки в токсикологических исследованиях используют

1.для установления патогенеза интоксикации

2.для дифференциации адаптации от компенсации

3.для уточнения параметров токсичности и опасности вещества
Вопрос N: 45

Вредное действие освещения на работающих можно определить

1.по пониженной освещенности

2.по повышенной яркости

3.по недостатку естественного света

4.по всем перечисленным показателям


Вопрос N: 46

К показателям вредного действия освещения на работающих относятся

1.повышенная яркость

2.пониженная освещенность

3.блескость

4.все перечисленные


Вопрос N: 47

Уровни звука и эквивалентные уровни звука, допустимые в помещениях, где работают математики, программисты и операторы ВДТ

1.60 дБА

2.65 дБА

3.50 дБА

4.40 дБА

5.80 дБА

Вопрос N: 48

Уровни звука и эквивалентные уровни звука, допустимые в кабине грузовых автомобилей

1.80 дБА

2.75 дБА

3.60 дБА

3.70 дБА

4.50 дБА


Вопрос N: 49

Уровни звука и эквивалентные уровни звука, допустимые в кабине легковых автомобилей и автобусов

1.60 дБА

2.65 дБА

3.70 дБА

4.80 дБА

5.50 дБА
Вопрос N: 50

Шумом в гигиенической практике принято называть

1.любой нежелательный звук или совокупность беспорядочно

сочетающихся звуков различной частоты и интенсивности,

оказывающих неблагоприятное воздействие на организм,

мешающих работе и отдыху

2.сочетание звуков, мешающих восприятию полезных сигналов

3.сочетание звуков, непрерывно изменяющихся во времени

4.вредный производственный фактор, мешающих производственной

деятельности

5.непериодические, случайные колебательные процессы
Вопрос N: 51

Основные нормативные документы гигиенического нормирования шума на рабочих местах промышленных предприятий

1.ГОСТ 12.1.050-86 ССБТ "Методы измерения шума на рабочих

местах"


2.СН 3223-85 "Санитарные нормы допустимых уровней шума на

рабочих местах"

3.ГОСТ 1271.0032-83 "Шум. Общие требования безопасности"

4.ГН 2.2.4/1.8.562-96 "Шум на рабочем месте, в помещениях

жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки"

5.Методические рекомендации по дозовой оценке производственных

шумов N2908-82
Вопрос N: 52

Непостоянный шум на рабочих местах характеризуется

1.уровнем звука, измеренным шумомером на временной

характеристике "медленно; по шкале А

2.эквивалентным уровнем звука, как интегральный параметр

3.уровнем звука, измеренным в период цикла работы

технологического оборудования

4.дозой шума или относительной дозой шума

5.уровнем звука, измеренным шумомером по частотам в 3 рабочих точках
Вопрос N: 53

Допустимые уровни шума, создаваемого установками кондиционирования, вентиляции и воздушного отопления

1.не более 80 дБА

2.максимальный уровень не должен превышать 110 дБА

3.максимальный уровень не должен превышать 125 дБА

4.на 5 дБ меньше фактических уровней шума в помещениях, если

последние не превышают требований санитарных норм

5.по результатам оценки спектра шума


Вопрос N: 54

Постоянный шум - это уровень звука, который

1.за 8-часовой рабочий день изменяется во времени не более,

чем на 5 дБА

2.за 8-часовой рабочий день изменяется во времени более, чем

на 5 дБА

3.остается постоянным в течение цикла технологического

процесса

4.не превышает 110 дБА

5.за 50% времени смены остается постоянным


Вопрос N: 55

Предельно допустимая масса груза при подъеме и перемещении тяжестей (до 2 раз в час) при чередовании с другой работой для женщин составляет

1.15

2.20 кг


3.7 кг

4.10 кг


5.5 кг

Вопрос N: 56

Допустимая величина физической нагрузки, выраженная в единицах внешней механической работы за смену при региональной нагрузке и перемещении груза на расстояние до 1 м, для женщин составляет

1.20 кг


2.10 кг

3.6 кг


4.7 кг

5.5 кг
Вопрос N: 57

ТНС-индекс - это

1.эмпирический интегральный показатель, отражающий сочетанное

влияние температуры воздуха, скорости его движения,

влажности и теплового излучения на теплообмен человека с

окружающей средой

2.индекс тяжести физического труда, основанный на оценке

показателей трудового процесса и микроклиматических

параметров

3.показатель условий труда по вредным биологическим факторам

4.показатель степени вредности и опасности по вредным

веществам
Вопрос N: 58

Технологические процессы швейного производства, которые должны размещаться в изолированных помещениях

1.тамбурные машины для вышивки

2.разбраковка ткани

3.влажностно-тепловая обработка
Вопрос N: 59

Основными источниками электрических и магнитных полей 50 Гц на рабочих местах являются

1.радиопередатчики

2.телерадиостанции

3.промышленные электроустановки

4.радиолокационные станции

5.радиотелефоны
Вопрос N: 60

Цвет наружного круга СИЗ ОД-ФП-110 ШБ-1,"Лепесток" должен быть

1.белый

2.оранжевый

3.голубой

4.верно все перечисленное


Вопрос N: 61

Гарантийный срок хранения респираторов ШБ-!, "Лепесток" со дня изготовления составляет

1.4 года

2.3 года

3.2 года
Вопрос N: 62

Минимальное содержание кислорода (объемный процент) в воздухе рабочей зоны при использовании СИЗ органов дыхания

1.21%

2.18%


3.16%

4.15%


5.10%
Вопрос N: 63

Здания (сооружения), которые допускается оборудовать люфт-клозетами или выгребами

1.в неканализированных районах

2.при числе работающих до 25 человек в смену

3.на временно организованных строительных площадках

Вопрос N: 64

При производственных процессах, при которых имеется непосредственный контакт воды с кожей человека, допускается использование воды из систем внутренних водопроводов

1.оборотного водоснабжения

2.производственного назначения

3.хозяйственно=питьевого назначения

4.хозяйственно-питьевого назначения и питьевого назначения

5.хозяйственно-питьевого и производственного назначения


Вопрос N: 65

В воздух рабочей зоны возможно выделение оксидов азота

1.при электросварочных работах

2.при копировально-множительных работах

3.при гальванопокрытиях

4.при литьевых процессах при производстве серого чугуна

5.при всех перечисленных производственных процессах
Вопрос N: 66

В воздух рабочей зоны возможно выделение оксида хрома

1.при полировке с применением пасты ГОИ

2.при проведении окрасочных работ

3.при производстве железобетонных изделий

4.при выплавке легированных сталей

5.при всех перечисленных производственных процессах
Вопрос N: 67

Искусственные и синтетические кожи и меха разрешается хранить

1.в цехах с выделением специальных зон хранения

2.в общих складских помещениях с механической вентиляцией

3.в изолированных вентилируемых складских помещениях

4.в складских помещениях без организации принудительного

воздухообмена

5.специальные требования не предъявляются


Вопрос N: 68

Средствами индивидуальной защиты от воздействия ЭМИ радиочастотного диапазона являются

1.респираторы

2.беруши

3.очки,щитки,спецодежда, выполненные из радиопоглощающтх или

радиотражающих или радиоотражающих материалов

4.воздушное душирование

5.каски
Вопрос N: 69

Основными источниками ЭМИ радиочастотного диапазона в окружающей среде являются

1.трансформаторные подстанции

2.радиоцентры, телецентры, РЛС

3.воздушные линии электропередач

4.транспорт

5.промышленные предприятия


Вопрос N: 70

Промышленные отходы по опасности подразделяются

1.на 2 класса

2.на 3 класса

3.на 4 класса

4.на 5 классов

5.на 10 классов
Вопрос N: 71

Показателями, которые необходимо учитывать при оценке токсичности и опасности химических веществ, входящих в промышленные отходы, являются

1.ПДК в почве

2.DL 50


3.концентрации веществ в общей массе отходов

4.растворимость в воде

5.летучесть

6.все перечисленные


Экспертиза и надзор в области гигиены питания
Вопрос N: 1

Лабораторные исследования темновой адаптации используются привитаминной недостаточности

1.витамина D

2.витамина С

3.витамина группы В

4.витамина А


Вопрос N: 2

В рационе лечебно-профилактического питания должно быть уменьшено содержание

1.поваренной соли

2.сахара

3.тугоплавких жиров

4.легкоплавких жиров


Вопрос N: 3

Реализация продуктов питания растительного происхождения, подвергавшихся воздействию пестицидов без предварительного лабораторного исследования возможно

1.когда продукты выпущены из протравленных семян

2.когда продукты имеют неизмененные органолептические свойства

3.когда продукты полученные при обработки культур до цветения

4.когда после последней обработки прошло не менее 2 недель

5.когда после последней обработки прошло не менее 1 месяца
Вопрос N: 4

Клинические признаки, характерные для отравления ботулотоксином

1.стул с кровью

2.ложные позывы (тенезмы)

3.затруднение глотания

4.нарушение функций нервной системы

Вопрос N: 5

Понятие "режим питания" включает

1.кратность приемов пищи

2.общее количество потребляемой пищи

3.виды потребляемых продуктов

4.интервалы между приемами пищи

5.распределение энергетической ценности между приемами пищи
Вопрос N: 6

Для оценки продуктового набора рациона при изучении ЛПП на промышленном предприятии необходимо

1.произвести анализ меню-раскладок

2.изучить заболеваемость рабочих

3.оченить накопительные ведомости

4.отобрать пробы на лабораторные исследования

5.проверить журнал витаминизации пищи
Вопрос N: 7

Применение пищевых добавок в производстве пищевых продуктов

может производиться с целью:

1.улучшения консистенции продукта

2.улучшения внешнего вида продукта

3.маскировки технологических дефектов

4.предупреждения быстрой порчи продукта

5.маскировки признаков испорченности продукта

6.улучшение цвета, запаха, вкуса

Вопрос N: 8

Ориентации на северную сторону требуют следующие помещения пищевых предприятий

1.помещения для хранения продуктов, торговые и обеденные залы

2.цехи с повышенным тепловым режимом

3.торговые и обеденные залы

4.административные помещения

5.цеха, предназначенные для обработки скоропортящихся продуктов


Вопрос N: 9

Хлорорганические пестициды в мясе преимущественно куммулируют

1.в мышечной ткани

2.в жировой ткани

3.в соединительной ткани
Вопрос N: 10

Оптимальное соотношение энергоценности суточного рациона по

отдельным приемам пищи при трех разовом питании

1.30-45-25

2.40-40-20

3.20-60-20

4.15-70-15
Вопрос N: 11

Ответственность за организацию лечебно-профилактического питания на промышленном предприятии возложена

1.на профсоюзный комитет промышленного предприятия

2.на администрацию промышленного предприятия

3.на врача по гигиене питания ГСЭН

4.на администрацию столовой примышленного предприятия

5.на врача медико-санитарной части предприятия
Вопрос N: 12

Бракеражный журнал в пищеблоке больницы отражает

1.число больных в отделении и распределение их по диетам на

предстоящий день

2.рецептуру блюда с указанием основных нутриентов и энергии

3.перечень блюд на каждый день с указанием номеров диеты

4.результаты органолептической оценки блюд

5.сведения по выходу (вес порции) готовых блюд и соответствии

их данным рецепта
Вопрос N: 13

Величина остаточных количеств пестицидах в пищевых продуктах зависит

1.от свойств пестицидов

2.от формы и концентрации примененного препарата

3.от количества расхода препарата

4.от времени последней обработки и снятия урожая

5.от вида продовольственной культуры

6.от всего перечисленного


Вопрос N: 14

Основные продукты питания, с которыми чаще всего связаны пищевые отравления стафилококковой этиологии

1.рыба домашнего посола

2.молоко

3.гусиные яйца

4.кондитерские изделия с кремом

5.компоты домашнего приготовления из косточковых плодов
Вопрос N: 15

Наиболее благоприятном соотношении между солями кальция и фосфора в рационе человека является

1.1:1

2.1:1,5


3.1:2

4.1:2,5
Вопрос N: 16

Методическое руководство диетпитания в лечебном учреждении осуществляется

1.диетологом

2.главным врачом

3.диетсестрой

4.зам. главного врача по АХЧ

5.заведующим пищеблоком


Вопрос N: 17

Бесплатная выдача витаминных препаратов предусмотрена

1.при работе в условиях высоких температур

2.при работе в условиях низких температур

3.в условиях воздействия электромагнитных полей

4.в условиях пониженного давления


Вопрос N: 18

По результатам санитарно-бактериологических исследований продукты могут быть отнесены в группы

1.непригодные в пищу

2.стандартные

3.продукты пониженной ценности

4.нестандартные (условно пригодные продукты)

Вопрос N: 19

На предприятиях торговли и общественного питания необходимо контролировать

1.отсутствие общих, встречных и перекрещивающихся потоков

сырья, готовой продукции

2.соблюдение поточности движения посетителей, исключение

пересечения их с потоком сырья

3.исключение пересечения потоков посетителей с

производственными процессами

4.соблюдение поточности технологического процесса

5.все перечисленное


Вопрос N: 20

Гельминтозы, передающиеся человеку при употреблении в пищу мяса

1.тениидоз

2.описторхоз

3.дифиллоботриоз

4.трихинеллез

5.эхинококкоз

6.энтеробиоз

7.аскаридоз
Вопрос N: 21

Отбор лиц, нуждающихся в диетическом питании, на промышленном предприятии осуществляет

1.врач-диетолог

2.цеховой терапевт

3.профсоюзная организация

4.администрация предприятия


Вопрос N: 22

Обнаружив повреждение единицы упаковки во время гигиенической экспертизы партии пищевых продуктов, санитарный врач имеет право вскрыть

1.5-10% их количества выборочно

2.50%


3.все
Вопрос N: 23

Заболевания животных, которые могут передаваться человеку с молоком

1.бруцеллез

2.мастит

3.сальмонеллез

4.туберкулез

5.эхинококкоз

6.трихинеллез


Вопрос N: 24

Главными при решении вопроса о продлении сроков реализации партии творога будут показатели:

1.консистенция

2.содержание жира

3.содержание влаги

4.кислотность

5.запах

6.вкус
Вопрос N: 25

Наиболее ценным пищевым волокном при интоксикациях являются

1.целлюлоза

2.лигнин

3.гемицеллюлоза

4.пектин
Вопрос N: 26

Врач отделения гигиены питания при плановой гигиенической экспертизы осуществляет

1.контроль качества скоропортящихся продуктов

2.контроль за содержанием остаточных количеств чужеродных

веществ в пищевых продуктах

3.контроль за витаминизацией продуктов

4.контроль качества пищевых продуктов при подозрении или

возникновении пищевого отравления


Вопрос N: 27

Сведения о количестве больных в отделении и распределении их по диетам в документации пищеблока больницы содержится

1.в картотеки блюд

2.в меню-порционнике

3.в бракеражном журнале

4.в семидневном меню

5.в требовании на получение продуктов
Вопрос N: 28

Продукты питания, с которыми наиболее часто связано возникновение пищевых токсикоинфекций сальмонеллезной этиологии

1.кондитерские изделия с кремом

2.творог

3.мясо и мясопродукты

4.грибные консервы домашнего приготовления

5.яйца
Вопрос N: 29

Пищевые продукты, обладающие высоким сенсибилизирующим потенциалом:

1.рыба и морепродукты

2.нежирная говядина

3.свинина

4.яблоки

5.томаты

6.пряности


Вопрос N: 30

Сроки реализации особо скоропортящихся продуктов может продлевать

1.ветеринарная служба

2.ведомственная инспекция по качеству

3.санитарно-эпидемиологическая служба

4.государственная инспекция по качеству сырья и торговли

5.не подлежат продлению
Вопрос N: 31

Если продукт употребляется в пищу только после кулинарной обработки, то исследование на содержание пестицидов следует проводить

1.в сырье

2.после кулинарной обработки

3.в сырье и после кулинарной обработки
Вопрос N: 32

Гельминтозы, передающиеся человеку с рыбой:

1.тениидоз

2.описторхоз

3.аскаридоз

4.энтеробиоз

5.трихинеллез

6.дифиллоботриоз

7.эхинококкоз
Вопрос N: 33

В компетенцию врача-диетолога на промышленном предприятии входит

1.определение нуждающихся в диетическом питании

2.назначение диет

3.методическое и организационное руководство диетпитанием

4.составдением меню-раскладок

5.оценка эффективности диетпитания
Вопрос N: 34

Применение пищевых добавок в производстве пищевых продуктов

может производиться в целях:

1.улучшения консистенции продукта

2.улучшения внешнего вида продукта

3.маскировки технологических дефектов

4.предупреждение быстрой порчи продуктов

5.маскировки признаков испорченности продукта

6.улучшения цвета, запаха, вкуса

Вопрос N: 35

Основные свойства ботулотоксина:

1.устойчивость к действию протеолитических ферментов

2.устойчивость к кислому содержимому желудка

3.быстрая инакцивация в щелочной среде

4.разрушение при нагревании до 80оС

5.разрушение при кипячении в течение 15 мин.


Вопрос N: 36

Несоблюдение гигиенических требований при применении антибиотиков в качестве пищевых и кормовых добавок может вызвать у людей, употреблявших эти продукты

1.аллергические реакции

2.дисбактериоз

3.кандидамикоз

4.дерматиты


Вопрос N: 37

Возбудители пищевых интоксикаций:

1.bac.cereus

2.энтеровирусы

3.сальмонеллы

4.энтеропатогенные стафилококки

5.cl.botulinum
Вопрос N: 38

Выдачу рационов лечебно-профилактического питания рекомендуется производить в виде

1.горячих обедов в обеденный перерыв

2.горячих обедов по окончанию работы

3.горячих завтраков перед началом работы

4.верно все перечисленное


Вопрос N: 39

Гусиные и утиные яйца разрешается использовать для изготовления:

1.яичного порошка

2.меланжа

3.майонеза

4.кондитерских изделий с кремом

5.выпечки черного хлеба

6.выпечки белого хлеба

7.выпечки хлебобулочных изделий
Вопрос N: 40

Развитие токсикоинфекции, вызываемой кишечной палочкой, обусловлено

1.поступлением в организм массивного количества живых микробов

и воздействия эндотоксинов, освобождающихся при гибели

микробов

2.воздействием экзотоксинов, поступивших с пищевыми продуктами

3.размножением в организме живых возбудителей, поступивших с

пищевыми продуктами в небольшом количестве


Вопрос N: 41

Укажите правильное решение врача по гигиене питания в отношении путей реализации партии яблок, в которых обнаружен карбофос в количестве 1,3 мг/кг (МДУ для яблок 1,0 мг/кг)

1.использовать в питании после технологической переработки

2.уничтожить

3.использовать на корм скоту с согласия Ветнадзора

4.использовать для получения технического спирта


Вопрос N: 42

Выдача молока в качестве лечебно-профилактического питания производится на работах, связанных с воздействием

1.радионуклеотидов и источников ионизирующего излучения

2.неорганических кислот

3.соединение бензола и его гомологов

4.неорганических соединений свинца

5.углеводородов, спиртов, эфиров

6.всего перечисленного


Вопрос N: 43

Проба "на нож" при санитарной экспертизе мяса и рыбе производится для установления

1.консистенции

2.вкуса


3.запаха

4.запаха и вкуса

5.консистенции и запаха
Вопрос N: 44

Основные свойства возбудителя ботулизма

1.аэроб

2.анаэроб

3.образует термоустойчивые споры

4.не образует спор

5.вырабатывает экзотоксин
Вопрос N: 45

Через молоко могут передаваться следующие инфекционные заболевания

1.туберкулез

2.сибирская язва

3.тулярeмия

4.бруцеллез

5.ящур
Вопрос N: 46

Функция медицинского работника лечебно-профилактического учреждения при обращении больного с пищевым отравлением

1.оказание первой помощи

2.отправка выделений больного на бактериологическое

исследование

3.сообщение в СЭС о случае пищевого отравления

4.выяснение причин возникновения заболевания

5.выезд на расследование пищевого отравления


Вопрос N: 47

Лечебно-профилактическое питание (ЛПП) допускается отпускать на дом лицам, имеющим право на получение ЛПП, во всеx перечисленных случаях, кроме

1.на период временной нетрудоспособности вследствие

профилактического заболевания

2.кормящих матерей при переводе на другую работу

3.инвалидов вследствие профессионального заболевания

4.в качестве компенсации за недополученное ЛПП ранее

5.женщин, имеющих детей до одного года


Вопрос N: 48

Для подтверждения диагноза ботулизма необходимо исследовать

1.рвотные массы

2.промывание водой желудка

3.испражнения

4.кровь для определения ботулотоксина

5.кровь на гемокультуру

6.подозреваемую пищу


Вопрос N: 49

При возникновении сальмонеллезной токсикоинфекции на предприятии общественного питания санитарный врач должен выяснить

1.наличие гнойничковых заболеваний у персонала

2.наличие простудных заболеваний у персонала

3.наличие желудочно-кишечных заболеваний у персонала

4.регулярность сдачи анализов на бациллоносительство

работниками пищеблока

5.уточнить сроки хранения и реализации готовых изделий


Вопрос N: 50

Рецептура блюда с указанием содержания основных нутриентов и энергетической ценности в документации пищеблока больницы

отражены

1.в картотеке блюд

2.в меню-порционнике

3.в бракеражном журнале

4.в семидневном меню

5.в требовании на получение продуктов


Вопрос N: 51

Для предотвращения стафилококковой интоксикации необходимо прервать следующие звенья пищевой цепи

1.предупреждение попадания стафилококков в пищу

2.предупреждение их размножения в пище

3.ликвидация токсинов в пищевых продуктах посредством

термической обработки


Вопрос N: 52

Эффективность пастеризации молока зависит

1.от температуры тепловой обработки

2.от исходной бактериальной обсемененности

3.от температуры перед пастеризацией

4.от длительности тепловой обработки


Вопрос N: 53

Микросимптомы недостаточности витамина А

1.отечность и разрыхленность десен

2.хейлоз

3.сухость кожи, шелушение

4.гиперкератоз

5.конъюктивит и блефарит

6.ночная слепота


Вопрос N: 54

Для оценки правильности составления меню при изучении организованного питания (лечебно-профилактического) на промышленном предприятии необходимо

1.произвести анализ меню-раскладок

2.изучить заболеваемость рабочих

3.оценить накопительные ведомости

4.отобрать пробы на лабораторные исследования

5.проверить журнал витаминизации пищи
Вопрос N: 55

В случае наличия значительных изменений органолептических свойств продукта, исключающих его применение в целях питания, санитарный врач

1.бракует продукцию на месте

2.должен отправить образцы на исследование для получения

лабораторного заключения
Вопрос N: 56

Для предприятий пищевой промышленности установлены санитарно-защитные зоны в пределах

1.100-1000 м

2.100-200 м

3.50-100 м

4.50-500 м


Вопрос N: 57

Отличием кишечных инфекций от пищевых отравлений является

1.массовость

2.внезапное начало

3.контегиозность

4.связь заболевания с приемом пищи

5.короткий инкубационный период
Вопрос N: 58

Разрушение аскорбиновой кислоты при кулинарной обработки пищевых продуктов способствует

1.медленное прогревание продуктов (закладка в холодную воду)

2.закладка в горячую воду

3.ограничение доступа кислорода (кипячение с закрытой крышкой)

4.нагревание в нейтральной и щелочной среде

5.наличие доступа кислорода (кипячение с открытой крышкой)

6.кислая среда кулинарных изделий


Вопрос N: 59

При работах в контакте с неорганическими соединениями свинца в качестве лечебно-профилактического питания назначают

1.молоко

2.кисло-молочные продукты

3. пeктин

4.витаминные препараты


Вопрос N: 60

Гигиеническая экспертиза пищевых продуктов решает все перечисленные задачи, кроме

1.установления наличия и степени органолептических изменений

2.откланения в химическом составе

3.определение степени бактериального загрязнения

4.определение характера микрофлоры

5.установление сортности пищевого продукта

6.установление наличия вредных примесей в продукте


Вопрос N: 61

Заключение по партии мяса, полученного от животных, больн6ых сальмонеллезом

1.пригодна для питания без ограничения

2.не пригодна для питания, подлежит технической утилизации

3.условно-пригодное для питания после тщательной термической

обработки

4.не пригодно для питания, подлежит уничтожению

5.не пригодно для питания, списать на корм скоту по

согласованию с веет. саннадзору
Вопрос N: 62

Заболевания работников пищеблока, приводящие к инфицированию пищи стафилококками

1.ожоги и инфицированные раны рук

2.ангина

3.ревмокардит

4.дизентерия


Вопрос N: 63

Пищевые продукты, которые прежде всего могут являться причиной ботулизма

1.грибные консервы домашнего приготовления

2.овощные консервы домашнего приготовления

3.рыба соленая домашнего приготовления

4.свинина (соленая, копченая) домашнего приготовления

5.овощные консервы в томатной заливке промышленного

производства

6.компоты из косточковых плодов промышленного производства

Вопрос N: 64

Продукты, являющиеся источником витамина А:

1.печень говяжья

2.рыбий жир

3.масло сливочное

4.черная смородина

5.яйца


6.цитрусовые

7.капуста


Вопрос N: 65

Симптомы, характерные для стафилококковой интоксикации

1.тошнота и многократная рвота

2.значительное повышение температуры

3.резкие боли в эпигастральной области

4.нитевидный пульс, падение артериального давления


Вопрос N: 66

Партия мяса животных с поражением печени эхинококкозом

1.пригодна для питания без ограничения

2.условно пригодна для питания: печень подвергнуть технической

утилизации, остальные части туши - реализовывать

без ограничений

3.не пригодна для питания, подлежит передачи на техническую

утилизацию

4.не пригодна для питания, подлежит передаче на корм скоту по

согласованию с веет-санадзором


Вопрос N: 67

Стимулируют выведение свинца из организма

1.пектин

2.молоко

3.кисломолочные продукты

4.рыбные блюда

5.мясные блюда
Вопрос N: 68

Продукты, рекомендуемые для гипосенсибилизирующего рациона:

1.говядина

2.рыба и морепродукты

3.капуста белокочанная

4.лимоны

5.апельсины

6.томаты


Вопрос N: 69

При изучении фактического химического состава рациона лечебно-профилактического питания на промышленном предприятии врачу отделения гигиены питания необходимо

1.произвести анализ меню-раскладок

2.изучить заболеваемость рабочих

3.оценить накопительные ведомости

4.отобрать пробы на лабораторные исследования

5.проверить журнал витаминизации пищи
Вопрос N: 70

При расследовании пищевого отравления установлено, что оно произошло после употребления свежеприготовленного блюда,

подвергшегося термической обработке (кипячение). Определите вид пищевого отравления

1.ботулизм

2.отравление, вызванное Escherichia coli

3.отравление, вызванное токсином Stafilococcus aureus

4.иерсиниоз
Вопрос N: 71

Профилактика пищевых токсикоинфекций заключается

1.в предупреждении инфицирования пищевых продуктов

возбудителями

2.в предупреждении размножения возбудителей

3.в ликвидации возбудителей тепловой обработкой

4.во всем перечисленном
Вопрос N: 72

Укажите основные требования, которые должны соблюдаться, при решении вопроса об использовании продуктов питания,

загрязненных радионуклидами

1.не должны использоваться для питания населения

2.могут быть использованы после термической обработки

3.могут быть использованы после переработки, если удельная

радиоактивность не превышает допустимые уровни более, чем в

2 раза


4.могут быть использованы после переработки, если удельная

радиоактивность не превышает допустимые уровни более, чем в

10 раз

5.не должны использоваться в детских и дошкольных учреждениях


Вопрос N: 73

Свежесть молока оценивается:

1.по органолептическим свойствам

2.по кислотности

3.по сухому остатку

4.по редуктазной пробе

5.по свертываемости при кипячении
Вопрос N: 74

Средняя продолжительность инкубационного периода при стафилококковой инфекции составляет

1.1-6 часов

2.6-24 часа

3.2-3 суток
Вопрос N: 75

Симптомы, характерные для ботулизма

1.двоение в глазах, косоглазие

2.нарушение акта глотания

3.многократная диарея

4.повышение температуры тела

5.тахикардия
Вопрос N: 76

Санитарная экспертиза пищевых продуктов на остаточное содержание пестицидов проводится

1.в порядке планового санитарного надзора

2.при подозрении на случайное загрязнение продуктов

пестицидами

3.при подозрении на пищевое отравление пестицидами

4.во всех перечисленных случаях
Вопрос N: 77

При поступлении больного в лечебное учреждение необходимую диету назначает

1.диетолог

2.лечащий врач

3.зам. главного врача по медицинской части

4.диетсестра


Вопрос N: 78

При сальмонеллезе бактериологическому исследованию подвергаются

1.испражнения больного

2.промывные воды желудка

3.мазки из зева работников пищеблока

4.смывы с рук работников пищеблока и оборудования

5.подозреваемые продукты




Поделитесь с Вашими друзьями:
1   2   3   4   5


База данных защищена авторским правом ©zodorov.ru 2017
обратиться к администрации

    Главная страница