Контрольно оценочные средства по профессиональному модулю пм. 05 Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов


Министерство образования и молодежной политике Ставропольского края



Скачать 185.25 Kb.
страница46/80
Дата12.04.2019
Размер185.25 Kb.
ТипПротокол
1   ...   42   43   44   45   46   47   48   49   ...   80
Министерство образования и молодежной политике Ставропольского края

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение

«Государственный агротехнический 260807 Технология продукции общественного питания

колледж» с. Московское

профессиональный модуль ПМ 05.

Организация приготовления и приготовление

сложных холодных и горячих десертов
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 9.
1. Самбуки: Подготовка продуктов для приготовления самбуков. Приготовление самбуков из свежих яблок, абрикосов. Варианты оформления и подача самбуков.

2. С какой целью для приготовления компота из смеси сухофруктов перебирают, удаляя примеси, и сортируют по видам? Объясните?

3. Приготовление изделия по заданию.



Поделитесь с Вашими друзьями:
1   ...   42   43   44   45   46   47   48   49   ...   80


База данных защищена авторским правом ©zodorov.ru 2017
обратиться к администрации

    Главная страница