Контрольно оценочные средства по профессиональному модулю пм. 05 Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов


Министерство образования и молодежной политике Ставропольского края



Скачать 185.25 Kb.
страница48/80
Дата12.04.2019
Размер185.25 Kb.
ТипПротокол
1   ...   44   45   46   47   48   49   50   51   ...   80
Министерство образования и молодежной политике Ставропольского края

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение

«Государственный агротехнический 260807 Технология продукции общественного питания

колледж» с. Московское

профессиональный модуль ПМ 05.

Организация приготовления и приготовление

сложных холодных и горячих десертов
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 10.
1. Тирамису: Подготовка продуктов для приготовления тирамису. Приготовление тирамису: итальянский кофейный, с печеньем, с бисквитом. Варианты оформления и подача тирамису.

2. По набору данных продуктов, определите наименование десерта: сухари, молоко, яйца, изюм, сахар, масло сливочное.

3. Приготовление изделия по заданию.



Поделитесь с Вашими друзьями:
1   ...   44   45   46   47   48   49   50   51   ...   80


База данных защищена авторским правом ©zodorov.ru 2017
обратиться к администрации

    Главная страница