Контрольно оценочные средства по профессиональному модулю пм. 05 Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов


Министерство образования и молодежной политике Ставропольского края



Скачать 185.25 Kb.
страница58/80
Дата12.04.2019
Размер185.25 Kb.
ТипПротокол
1   ...   54   55   56   57   58   59   60   61   ...   80
Министерство образования и молодежной политике Ставропольского края

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение

«Государственный агротехнический 260807 Технология продукции общественного питания

колледж» с. Московское

профессиональный модуль ПМ 05.

Организация приготовления и приготовление

сложных холодных и горячих десертов
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 14.
1. Значение напитков в питание. Чай. Нормы закладки. Технология приготовления, подача.

2. Определите количество крахмала для приготовления киселя из ягод средней густоты 40 порций выходом 200 г.

3. Приготовление изделия по заданию.



Поделитесь с Вашими друзьями:
1   ...   54   55   56   57   58   59   60   61   ...   80


База данных защищена авторским правом ©zodorov.ru 2017
обратиться к администрации

    Главная страница