Министерство образования и молодежной политике Ставропольского края
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение
«Государственный агротехнический 260807 Технология продукции общественного питания
колледж» с. Московское
профессиональный модуль ПМ 05.
Организация приготовления и приготовление
сложных холодных и горячих десертов
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 15.
1. Пудинг: Подготовка продуктов для приготовления пудинга. Приготовление пудинга. Варианты оформления и подача пудинга.
2. Почему в процессе варки кисель из клюквы приобрел фиолетовую окраску? Объясните причину?
3. Приготовление изделия по заданию.
Поделитесь с Вашими друзьями: |