Контрольно оценочные средства по профессиональному модулю пм. 05 Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов


Министерство образования и молодежной политике Ставропольского края



Скачать 185.25 Kb.
страница72/80
Дата12.04.2019
Размер185.25 Kb.
ТипПротокол
1   ...   68   69   70   71   72   73   74   75   ...   80
Министерство образования и молодежной политике Ставропольского края

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение

«Государственный агротехнический 260807 Технология продукции общественного питания

колледж» с. Московское

профессиональный модуль ПМ 05.

Организация приготовления и приготовление

сложных холодных и горячих десертов
ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 21.
1. Шоколадно-фруктовое фондю: Подготовка продуктов для приготовления шоколадно-фруктового фондю. Приготовление , варианты оформления и подача.

2. Можно ли приготовить муссы без желатина. Если да, то, чем можно заменить и как приготовить?

3. Приготовление изделия по заданию.



Поделитесь с Вашими друзьями:
1   ...   68   69   70   71   72   73   74   75   ...   80


База данных защищена авторским правом ©zodorov.ru 2017
обратиться к администрации

    Главная страница