Коррекция режима питания



страница5/16
Дата18.04.2019
Размер0.64 Mb.
ТипКнига
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   16
уже более 50 лет»

Поль Брегг

Многие путают понятия диета и режим питания. Диета – это сколько и что именно надо кушать. Режим питания – это сколько раз и когда надо кушать. На диетах мы останавливаться не будем, а разберем режим питания. Берем следующий пример. Проснулся утром волк, захотел, есть и побежал ловить зайца. Бегал, бегал, только к вечеру поймал, съел и пошел домой спать. А если он поймает зайца к обеду и съест его, будет ли он бегать после обеда? Нет, не будет. И так поступают все живые организмы. Это, в какой-то мере, закон животного мира: пока желудок пуст – работают мышцы, идет поиск пищи. Когда же пища добыта, желудок полон, мышечная система отключается, а включается система пищеварения. Следует заметить, что мышечная система для своей работы требует 60-80% объема крови и пищеварительная система для своей работы требует 60-80%, т.е. требуется приток крови для секреции желез, для перистальтики желудка и кишечника, для транспортировки продуктов всасывания. Можно сказать, что одновременное функционирование этих двух систем природой не предусмотрено. Обращаю ваше внимание на то, что ощущение голода – это не призыв к приему пищи, а призыв к поиску пищи. А поиск может длиться от нескольких часов до нескольких суток, и за это время с организмом ничего не случится, т.е. природой предусмотрен бессистемный режим питания.

Человечество так сильно оторвалось от дикой природы, что уже забыло: работа мышц или всякая другая работа, которую мы выполняем в течение дня, – это и есть поиск пищи, а поэтому в это время желудок должен быть пуст, и мы должны ощущать голод. Хотя это и звучит как-то вроде кощунственно, но работать надо голодному. Все это время в желудке будет находиться небольшое количество желудочного сока (академик И.П. Павлов назвал его «запальным желудочным соком»).

Хочу сделать небольшое отступление. В XIX столетии выдающийся русский ученый И.И. Мечников пытался улучшить здоровье людей и продлить их жизнь за счет изменения микрофлоры кишечника, путем употребления кисломолочных продуктов. Причем имелось ввиду не только употребление этих продуктов, а ставилась цель – изменить щелочную среду кишечника на кислую. Это ему не удалось, да и, видимо, это не реально, если там природой заложена щелочная среда. Но два момента заслуживают внимания. Первое – это то, что в пищу надо употреблять не цельное молоко, а кисломолочные продукты, потому что в организме взрослого нет ферментов, расщепляющих молоко. И второе: было подмечено, что в организме как бы не хватает кислоты. И в наше время мы иногда слышим рекомендации, что надо больше употреблять в пищу квашеных овощей, фруктов, даже злаков и бобов или пить яблочный уксус. Все это называется искусственным подкислением, а должен быть, видимо, естественный механизм. Так вот естественный механизм и есть нахождение «запального желудочного сока» в желудке в течение 6-8 часов, а то и всего дня, т.е. ежедневное ощущение голода необходимо. И только в конце дня можно съесть столько, сколько сможете, но в разумных пределах, отдавая предпочтение низкокалорийной расти-тельной пище. Во время сна (а это 6-8 часов) пища пройдет весь цикл пищеварения, вредные вещества обезвредятся, питательные вещества отложатся в печени и их будет достаточно на следующий день. Хочу заметить, что охотники перед охотой собак не кормят, а рабочих лошадей хозяева раньше кормили вечером и ночью, а утром только поили.

Сразу возникает два вопроса:

1) Не вредно ли для желудка, если он будет целый день пуст?

2) Не вредно ли много есть вечером?

Разбираем первый вопрос. Если желудок пуст с утра и далее в течение дня в нем находится небольшое количество желудочного сока (объем пустого желудка около 50 мл), возникает чувство голода, появляется повы-шенное слюноотделение (слюнки текут). Кстати, повышенное слюноотделение обеспечивает хорошее омывание зубов, что является одним из факторов, препятствующих развитию кариеса. Далее человек постоянно глотает слюну, слюна имеет щелочную реакцию и, попав в желудок, частично нейтрализует кислоту желудочного сока. Глотательные движения стимулируют перистальтику желудка, содержимое проталкивается дальше в кишечник и поскольку там щелочная среда, нейтрализуется полностью с образованием воды, которая, всасываясь в кровь, опять подается к слюнным железам. Происходит как бы внутреннее омывание и восстановление слизистого слоя желудка и кишечника. Попутно возникает вопрос: «А если кушать днем и не есть на ночь, произойдет ли такое омывание и восстановление слизистой ночью?» Нет, не произойдет. И вот почему. Чувство голода ощущается только при включенном сознании, т.е. спящий не ощуща-ет голода. Если спящий не ощущает голода, то и не будет повышенного слюноотделения. Более того, даже если бы оно и было, человек не смог бы ее глотать, потому что акт глотания происходит под контролем сознания, т.е. спящий не делает глотательных движений. Поэтому, если вы даже не кушали перед сном несколько часов, то омывания и восстановления слизистой не будет. Вот откуда гастриты и язвы.

Второй вопрос: «Не вредно ли есть на ночь?» Сразу отвечаю: «Не вредно!», при условии, что вы не завтра-кали и не обедали. Качественное ли будет пищеварение? Отвечаю – Да! Будет ли это мешать сну? Нет, не будет. Все эти вопросы будут освещены в главе о сне. Здесь же хочу сказать следующее. Изучая работу органов и систем организма в течение суток, ученые-медики установили, что наибольшая секреция желез пищеварительной системы наблюдается около 19 часов по местному времени. Это говорит о том, что процесс пищеварения генетически связан со световым днем, а лучшим временем для пищеварения является вечер и далее ночь. Для информации: в течение суток выделяется около 5 л пищеварительных соков: 0,5-1 л слюны, 2-2,5 л желудочного сока, 0,5-1 л поджелудочного сока, 0,5 л желчи и 0,5-1 л кишечного сока. Поучаствовав в процессе пищеварения, вода в толстом кишечнике всасывается обратно в кровь. Т.е. организм очень рационально использует воду.

Исследуя уровень гликогена в печени, а он является энергетическим запасом для работы мышц, было установлено, что максимальный уровень его наблюдается где-то около 24 часов, т.е. в полночь, а к утру падает. Уровень гликогена не связан со световым днем, а связан с приемом пищи. Так с момента приема пищи до образования гликогена проходит 10-12 часов, а максимальный объем пищи люди съедают за обедом (в 12-13 часов), то и получаем максимальный уровень гликогена к 24 часам. Но в это время мышцы не работают, гликоген не востребуется и начинает превращаться в более долгосрочный запас, т.е. в жир. А теперь представим, что максимальный объем пищи вы съели в 18-19 часов, т.е. сместили его на 6 часов, то и максимальный уровень гликогена вы получите к утру, он не успеет превратиться в жир, а будет использован для работы мышц, у вас не будет необходимости завтракать и обедать. Так природой и предусмотрено.

И что интересно. Многие, после ознакомления с таким режимом питания, говорят, что они почти так и питаются. Позавтракать не успел, в обед перекусил, ну, а вечером поел хорошо. Многие выдающиеся личности питались именно так. Я думаю, читателю будет интересен режим П.А. Столыпина (из книги И.П. Шубинского «Памяти П.А. Столыпина» – выступление в Центральном Комитете Союза 5 сентября 1913 года в Москве). Цити-рую: «День П.А., если он не выезжал, был всегда одинаков. С одиннадцати часов утра начинались доклады и приемы должностных лиц и продолжались до завтрака. С трех часов прием посетителей до 6 часов. С 6 часов прогулка на воздухе. В 7 часов – обед. С 8 часов – работа, иногда экстренные приемы».

В течение дня надо пить воду. Количество ее зависит от того, какую работу вы выполняете, так как при работе мышц организм теряет воду с выдыхаемым воздухом, пόтом, мочой. И, вообще, воду надо пить отдельно от еды, а пища при пережевывании должна смачиваться слюной, именно так предусмотрено природой. Вот вам, кстати, и разгадка «святой», «живой», «намагниченной», «заряженной» и прочей чудодей-ственной воды. Кроме психотерапевтического воздей-ствия, которое при этом, безусловно, есть, целебным является употребление воды в течение дня в количестве бóльшем, чем обычно и отдельно от еды.

5. Ощущение голода. Вредно или полезно оно для здоровья?

Этот вопрос я выделил специально, чтобы разобрать его подробно, так как в обществе сложилось мнение, что если человек голодный, то он или уже больной или заболеет в ближайшее время, упадет в голодный обморок или даже умрет. Разбираем детально.

Множество всевозможных раздражителей дейст­вует на наш организм. Некоторые из них мы даже не замечаем, на некоторые реагируем, некоторые буквально не переносим. Может чем меньше раздражителей, тем лучше? Американские исследователи проводили такие эксперименты. Человека погружали в ванну с раствором, аналогичным внутритканевой жидкости (лимфе), с температурой тела, убирались все раздражители: световые, звуковые, тактильные, исходящие из внутренней среды (ощущение голода, позывы к мочеиспусканию и т.д.). И вот, находясь в таком состоянии буквально несколько часов, человек начинает терять ощущение времени, пространства, своего тела, собственного «я», теряет память, забывает свое имя, теряет сознание. Был сделан вывод, что организм функционирует нормально только при определенном количественном и качественном наборе раздражителей, причем не только приятных, но и неприятных. Мы же почему-то (видимо это плод цивилизации) стремимся свести к минимуму коли-чество и качество одних раздражителей и необдуманно увеличить количество других. Явно идет перегрузка зрительными и звуковыми раздражителями. Резко снижено количество раздражите­лей, исходящих из кожи, мышц и сухожилий, из желудочно-кишечного тракта. Речь идет о чувстве голода. Режим нашего питания направлен на моментальное снятие чувства голода приемом пищи. Обычно спрашивают: «Как прошел день, ты хоть не голоден был?» Ответ: «Хорошо, я не был голоден!» А ответ должен быть: «Плохо, я сегодня не был голоден!» Ощущение голода является ведущим раздражителем в реализации одного из главных инстинктов – пищевого. Поэтому не удиви-тельно, что режим питания, не дающий развиться чувству голода в полную силу (а это 6-8 часов, причем не после предыдущего приема пищи, а истинного чувства голода), за несколько лет дает свои результаты: появляется лишний вес, разбалансировка процессов пищеварения, физиологические расстройства, а потом и заболевания самые разные.

Поэтому ощущение голода не только не вредно, а наоборот необходимо и целебно для организма. Кстати, уменьшение количества других раздражителей, идущих из кожи, сухожилий мышц – все это также пагубно отражается на состоянии здоровья, притом исподволь, как бы незаметно. А когда появляется забо-левание, то начинается лечение этого заболевания, не устраняя причину.

Не могу не остановиться на другой крайности – лечебном голодании. Об этом методе лечения написано столько, что усомниться в его эффективности нельзя. Поэтому давайте разберемся. Пытаясь как-то бороться с перееданием, люди с давних времен вводили ограничения потребления пищи. Религия рекомендовала посты, ученые-медики предлагали различные методики лечебного голодания. Причем этот лечебный метод не такое уж большое изобретение. Достаточно присмот-реться к себе и окружающим, чтобы заметить, что при многих заболеваниях наблюдается отсутствие аппети-та, и это является защитной реакцией организма. В это время организм мобилизует внутренние ресурсы для борьбы с недугом, а прием пищи и ее переваривание в данной ситуации будет дополнительной нагрузкой для организма. И пока идет борьба с недугом, аппетит отсутствует. Кстати, в этот период больного не следует кормить насильно. И так организм в течение 5-7 дней может обходиться без пищи. Заметьте, больной организм!

Понятно, что, став в режим голодания, организм начинает бороться со всеми недугами, которые есть в нем и с некоторыми ему удается справиться. В этом польза такого голодания очевидна. Но, что потом? А потом постепенный выход из голода и опять за старое? Опять 3х разовое питание? Ну, это все равно, что больному гипоксией дать подышать кислородом. Поэтому много-дневные голодания, даже если они и дадут какой-то лечебный эффект, являются бесперспективными, потому что требуется перестройка режима питания с трех-разового на одноразовый. А ежедневное голодание с утра и до вечера можно рассматривать и как лечебное и как профилактическое и, вообще, считать нормальным состоянием существования организма.

А для уяснения разницы между голодом и аппети-том, предлагаю статью, которую я писал для газеты.
Аппетит и голод



Поделитесь с Вашими друзьями:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   16


База данных защищена авторским правом ©zodorov.ru 2017
обратиться к администрации

    Главная страница