Лекции по производству




страница3/5
Дата13.10.2017
Размер0.64 Mb.
Просмотров168
Скачиваний0
Разместилira_bax
1   2   3   4   5
Год
Молоко Масло Сыр
Творог Мороженое
1911 311,5 18,6 4,0 0,7 2,3 1916 317,9 17,3 3,8 0,7 4,3 1921 340,0 16,3 4,2 0,4 7,6 1929 330,0 17,6 4,7 1,2 10,7 1945 389,5 10,9 6,7 2,6 15,7 1972 264,0 4,9 13,1 5,5 17,3 1977 240,0 4,3 16,1 4,7 17,5 1978 236,0 4,4 16,9 4,7 17,4 1983 215,0 5,1 20,6 4,2 17,9 1984 217,0 5,0 21,7 4,3 17,6 1985 220,0 4,9 22,4 4,1 18,0 1986 221,0 5,0 23,0 4,1 18,2 1987 222,0 4,9 23,0 4,1 18,5 1988 223,0 4,4 23,5 3,8 17,8 1989 223,6 4,2 23,6 3,5 Молочное скотоводство - это единственная сельскохозяйственная отрасль, которая имеет правительственную поддержку. Частично это объясняется тем, что эта отрасль имела очень мощное политическое лобби. В настоящее время стоимость молока составляет 0,26 доллара за килограмм. Производство молока стоит 0,18-0,24 доллара за килограмм. Из этих цифр видно, что хорошие фермеры получают доход от своей деятельности, хотя они невелика другие находятся на пороге безубыточности. За последние несколько десятилетий вдвое сократилось количество коров в стране, вшестеро сократилось количество ферм, но зато увеличилось количество коров на фермах. Необыкновенно возросло количество молока, получаемое с одной коровы с 4000 до 14000 фунтов. Это усредненная по всем фермам цифра. Самые лучшие фермы достигают результата 20 000 фунтов молока с коровы в год. Такие результаты объясняются хорошей генетикой. Большинство наших фермеров используют
искусственное осеменение. Первое место в США по молочному скотоводству занимает штат Висконсин, затем идут Калифорния, Пенсильвания, Нью-Йорк, Миннесота, Южная Дакота. В Калифорнии выращивается 1 235 000 голов молочного скота, которые производят в среднем по
20 258 фунтов молока в год. Фермы в Калифорнии характеризуются большими поголовьями скота на них и небольшими территориями. Корма закупаются на стороне. Калифорнийские фермеры занимаются исключительно молочным скотоводством, зерно они не выращивают. В Висконсине, хотя количество скота и больше, чем в Калифорнии, количество производимого молока меньше - 15 000 фунтов с коровы в год. Причина этого заключается в том, что висконсинские фермеры занимаются также выращиванием зерна и трав. Это отвлекает часть их внимания от скота, и они не достигают таких блестящих результатов, каких калифорнийские коллеги. В основном на этих фермах производятся корма, за исключением добавок. Когда ваши коровы производят по 10 000 кг молока в год, таких коров очень сложно накормить. Особенно важным становится энергетическое содержание корма. По этой причине наши коровы получают большое количество зерна, а также жир и хлопковое семя. Но здесь возникают определенные осложнения. Если вы скармливаете животным большое количество зерна и небольшое количество грубых кормов, то процент жирности молока понижается. Для того, чтобы составить правильный рацион, необходимо знать вес коров, количество производимого ими молока, жирность молока, содержание питательных веществ в грубых кормах, а также сколько корова потребляет кормов. В кормлении молочного скота имеет огромное значение качество трав. Трава является важным источником протеина и энергии. Вызнаете, что в основном протеин содержится в листьях. Поэтому фермеры стремятся дать возможность траве хорошо вырасти, чтобы собрать максимальный тоннаж. Но возникает угроза того, что трава перестоится. Поэтому очень важно выбрать оптимальное время для покоса. Например, люцерну рекомендуется косить, когда треть поля находится в стадии бутонизации. Основными грубыми кормами, применяемыми в США, являются люцерна и кукурузный силос. На пшеничной соломе хорошей продуктивности коров не получишь. Там слишком мало энергии и протеина. Жирность молока составляет обычно 3,5%. Однако сейчас американцы предпочитают пить обезжиренное молоко. Важно, чтобы высокопродуктивные коровы потребляли больше корма. Вовремя пика продуктивности корова должна получать 4% сухого вещества с кормом. Это означает, что корова весом 600 кг будет поедать 24 кг корма вдень. В данной таблице приведены потребности в питательных веществах коров различного веса с разной продуктивностью. Здесь также приведены данные для различных периодов жизнедеятельности коров. Здесь также даются рекомендации по составу заменителя цельного молока. В последней колонке приведены максимально допустимые уровни содержания минеральных веществ в кормах. Содержание зерновой смеси вместе с добавками может составлять от 40 до 60%. Соответственно содержание грубых кормов будет составлять от 60 до 40%. Если грубых кормов будет всего 40%, то жирность молока снижается, поскольку снижается стимуляция рубца грубыми кормами.
Поэтому-то так трудно достичь высоких показателей по энергии. В силу ряда причин нельзя снижать содержание грубых кормов. Здесь приведены рекомендации по питательности кормов. Эти корма должны содержать от 17 до
18% сырого протеина. Из этого количества протеина 60-65% должно быть усвоено в рубце. От 37 до 40% протеина - обходной, который усваивается в тонком кишечнике. Кислотно-детергентной клетчатки должно быть от 19 до 20%, нейтрально-детергентной клетчатки - 28-30%, неструктурированных углеводов - 37-41% и 11-12 фунтов клетчатки.
Показатели качества
Предлагаемые уровни
Сырой протеин (% Сухого вещества
Протеин, усвояемый в рубце (% протеина Обходной протеин (% протеина) 37-40
Кислотно-детергентная клетчатка (СВ
Нейтрально-детергентная клетчатка (% СВ Фуражная нейтрально-детергентная клетчатка (% СВ Неструктурированные углеводы (% СВ Функциональная клетчатка, фунтов 11-12 Сейчас вы видите пример концентрата, который мы изготавливаем на нашем заводе для высокопродуктивных коров. В этой добавке используется 1045 фунтов кукурузы, 500 фунтов пшеничной крупки, 200 фунтов мясо-костной муки, 80 фунтов мелассы или патоки, 75 фунтов соевого шрота, 75 фунтов соевой шелухи, 60 фунтов го соевого шрота, 7 фунтов соли, 6 фунтов селенового премикса, 5 фунтов витаминов Аи фунтов окиси магния, 1 фунт премикса с витамином E и 1 фунт микроэлементного премикса. В этом рационе содержится 16% сырого протеина. Этот концентрат добавляют к грубым кормам. Если фермер выращивает свою кукурузу, то мы готовим для него концентрат без кукурузы. Эта добавка будет содержать 38% протеина, 6,5% жира, 3,3% клетчатки, 3,25% кальция, 1,35% фосфора, витамина А 40 000 МЕ на фунт, витамина D - 6500 МЕ/фунт и витамина Е - 50 МЕ/фунт. Сейчас часто фермеры покупают отдельные ингредиенты и смешивают их прямо на ферме. У кормопроизводящих компаний они покупают только премиксы.
Из-за того, что у насесть проблемы с повышением энергетического содержания кормов, мы добавляем жир в корма, обычно 1,5 фунта жира наголову вдень. Если увеличить эту цифру, то у коровы возникнут проблемы с перевариванием этого жира, что может повлечь за собой понос. Мы используем и растительный, и животный жир. КОРМЛЕНИЕ ПТИЦ И ПРИМЕРНЫЕ РАЦИОНЫ
В своем вступительном слове я вам говорил, что потребители сейчас едят больше птичьего мяса, чем какого-либо иного. Потребление птичьего мяса за последние 35 лет утроилось. Потребление свинины осталось на прежнем уровне, потребление говядины снизилось. Такое изменение в потреблении мяса в США объясняется двумя факторами. Первый фактор это то, что американцы стали больше заботиться о своем здоровье. И второе, птичье мясо, особенно куриное, значительно дешевле остальных мясных продуктов. Ну и, кроме того, производители-птицеводы смогли создать больше продуктов, удобных для потребителей. В США 6,5 миллиардов бройлеров. Большей частью бройлеры выращиваются в южных штатах. Арканзас, Джорджия и Алабама являются самыми крупными производителями птичьего мяса. Интересно, штаты, в которых сейчас сосредоточено птицеводство, почти не имеют своего зерна. Большая часть зерна выращивается в центральных регионах, которые называют "кукурузным поясом. Тоже самое касается и сои. У вас может возникнуть естественный вопрос "Почему птицеводство сосредоточено в тех регионах, где не хватает своего зерна" Одним из объяснений будет то, что в этих южных штатах практически невозможно заниматься другими видами сельскохозяйственной деятельности. Коме того, в этих штатах были очень предприимчивые, я бы сказал, агрессивные бизнесмены, организовавшие птицеводческую промышленность. Немаловажным фактором является и низкая стоимость рабочей силы в этих штатах. Помимо этого, зимы в тех краях очень мягкие. Потребление птичьего мяса Унты В США в общем насчитывается 278 000 000 кур-несушек, то есть по одной на каждого жителя страны, северо-запад занимает сильные позиции этой отрасли. Первое место занимает Калифорния. Но вообще, яйцеводов сейчас тяготеет к Северу, к зерновым регионам. Конверсия корма в пересчете на яйца не так велика, как для бройлеров.
Индюководство развито практически одинаково во всех штатах страны. В год выращивается приблизительно 288 000 000 индюков. Самым крупным штатом по производству индюков является Северная Каролина. Это очень интересный штат. Там практически отсутствует собственное зерно и соя. Тем не менее, он занимает первое место по индюководству. Также там очень быстро развивается свиноводство. Штат производит также 9% всех бройлеров. 4,6% всех яиц, производимых во всей стране, производится в Северной Каролине. То есть вы понимаете, что большое количество зерна перевозится со Среднего Запада в те районы, где сконцентрировано птицеводство. В США оперение у индеек, в основном, белок. Чаще всего производители индюшатины придерживаются разведения по половым признакам - кто-то выращивает самцов, кто-то самочек. Самцы идут на рынок, достигая веса 15 кг. Для президента выращивают особую индейку, достигающую веса 25 кг. Рыночный вес самок - 7-8 кг. Конверсия корма для самцов составляет 2,
65, для самок - 2,4. Индейки требуют большее количество питательных веществ, чем куры. Стартерный рацион содержит 28 % протеина для них. А также используется высокий уровень минералов и витаминов. Многие американцы считают, что мясо индеек недостаточно здоровая пищи для них. Ежегодно Академия сельскохозяйственных наук выпускает бюллетени по кормлению всех видов сельскохозяйственных животных. При Академии есть комитет, который делает обзор всех научных достижений, и они представляют отчеты об этих исследованиях.
БРОЙЛЕРЫ
Поговорим о некоторых требованиях, предъявляемых к кормлению птицы. ПОТРЕБНОСТИ В ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВАХ БРОЙЛЕРОВ
Питательное вещество
Ед.
0-3 недели
3200 ккал/кг
3-6 недель
3200 ккал/кг
6-8 недель
3200 ккал/кг
Протеин и аминокислоты Сырой протеин % 23 20 18 Аргинин % 1,25 1,10 1,00 Глицин + сирин % 1,25 1,14 0,97 Гистидин % 0,35 0,32 0,27 Изолейцин % 0,80 0,73 0,62 Лейцин
% 1,20 1,09 0,93 Лизин
% 1,10 1,00 0,85 Метионин % 0,50 0,38 0,32 Метионин + цистин % 0,90 0,72 0,60 Фенилаланин % 0,72 0,65 0,56 Фенилаланин + тирозин % 1,34 1,22 1,04 Пролин % 0,60 0,55 0,46 Треонин % 0,80 0,74 0,68 Триптофан % 0,20 0,18 0,16 Валин
% 0,90 0,82 0,70 Жир
%
Линолиевая кислота % 1,00 1,00 1,00
Макроминералы Кальций % 1,00 0,90 0,80
— — Бройлеры
— — Индюшки

Δ—
Хлор % 0,20 0,15 0,12 Магний мг 600 600 600 Калий % 0,30 0,30 0,30 Натрий % 0,20 0,15 0,12
Микроминералы Медь мг 8 8
8
Иод мг 0,35 0,35 0,35 Железо мг 80 80 80 Марганец мг 60 60 60 Селен мг 0,15 0,15 0,15 Цинк мг 40 40 40
Жирорастворимые витамины А IU 1500 1500 1500
D3 ICU 200 200 200
E IU 10 10 10 К мг 0,50 0,50 0,50 Водорастворимые витамины В мг 0,01 0,01 0,007 Биотин мг 0,15 0,15 0,12 Холин мг 1300 1000 750
Фолацин мг 0,55 0,55 0,50
Ниацин мг 35 30 25 Пантотеновая кислота мг 10 10 10 Пиридоксин мг 3,5 3,5 3,0 Рибофлавин мг 3,6 3,6 3 Тиамин мг 1,80 1,80 1,80 В данной таблице представлены требования к кормлению бройлеров. Обычно при выращивании бройлеров применяют 3 различных рациона от 0 до 3 недель, от 3 до 6 недель и от 6 до 9 недель. Эти таблицы - стандарты, которые были опубликованы в США в 1994 году.
ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ БРОЙЛЕРОВ
Показатели 1980
1990
Живой вес при забое, фунты
4,32 Диапазон
3,82-4,40 4,08-6,25 Количество дней выращивания 51 Диапазон 49-54 Конверсия корма
2,02 Диапазон
1,98-2,13 1,85-2,24 Отход, %
5,2 Причина отхода Плохое качество цыплят, %
1,60 Инфекционные заболевания, %
1,05 0,89
Сердечные/легочные заболевания, %
1,26 Заболевания ног, %
1,17 Как правило, бройлеров выращивают до 9 недель, а затем забивают. Очень редко в стране птицу содержат больше. К 52 дням птица весит 5 фунтов. Бройлеры могут идти на забой при меньшем весе - 4-4,5 фунта, тогда срок их выращивания снижается. Конверсия корма у бройлеров составляет 1,8 - 2,2. Падеж в стаде бройлеров считается нормальным, если он не превышает 5- 6%. Причины падежа бывают разные плохое качество цыплят, инфекционные заболевания, проблемы с ногами и т.д. На всех этапах развития бройлеров рекомендации по содержанию энергии в кормах одинаковы. Вы должны знать, что все рационы, которыми кормят промышленную птицу в США -
это высокоэнергетические рационы. Таких высоких показателей энергии, которые мы требуем, вы никогда не достигнете, используя только ячмень или рожь. Для их достижения надо использовать кукурузу и животный жир. Потребность в протеине у бройлеров составляет 18%. Рекомендуемые уровни лизина для х стадий роста следующие 1,1%, 1%, 0,85%. Поймите правильно, если лизина в корме будет меньше рекомендуемого уровня, птица не умрет, просто замедлиться рост. Для какого бы периода роста мы не составляли рацион, мы всегда должны балансировать энергию и аминокислоты. Если мы будем применять метионин и лизин, то мы можем немного понизить содержание протеина в рационе. Следующей ограничивающей аминокислотой будет триптофан. Очень важным является и содержание минеральных веществ в кормах. Минимальное рекомендуемое количество кальция составляет. 1%, а фосфора 0,4%, 0,35% и 0,3%. Во всех кормах обязательно должна содержаться соль. Обычно процент ввода соли от 0,2% до 0,3%. Соль очень тонко измельчается, это специальный помол. Она добавляется вручную, а не автоматически. Машинам в данном случае не доверяют. Очень важно присутствие микроэлементов в кормах. У птицы очень большие потребности в марганце по сравнению с другими видами сельскохозяйственных животных. Необходимым элементом является также селен, который мы добавляем в корма. Пожалуй, селен является единственным элементом, на который государственное законодательство накладывает определенные ограничения. Причина в том, что селен при превышении допустимой концентрации становится токсичным веществом. В почве в различных регионах содержание селена различно. В Южной Дакоте в почве самая высокая концентрация селена по сравнению с другими регионами страны. Если бы все корма делались на основе злаков, произрастающих в нашем штате, тов них вообще не надо было бы добавлять селен. Максимально допустимое содержание селена 0.15%. Птица нуждается также в витаминах. Обычно мы делим витамины на 2 группы жирорастворимые и водорастворимые. Когда мы добавляем витамины и микроэлементы в корма в виде премиксов, мы учитываем их естественное содержание в других ингредиентах. На комбикормовых заводах в корма могут добавляться антибиотики в сухом виде. Иногда фермеры сами добавляют их, но уже в жидком виде. А теперь мы рассмотрим некоторые типичные корма для бройлеров. В данной таблице приведен рацион для бройлеров-стартеров.
Ингредиент
Содержание, Кукуруза Соевый шрот, 44% Соевый шрот, 47%
13,75
Мясо-костная мука Животный жир Пшеничная крупка Витамин ТМ Карбонат кальция
0,45
Дикальций фосфат 18,5% Соль метионин, 98% Селен, 0,02% 0,05
Ампрол, 25%
0,05
Бацитрацин, MD 50 Анализ корма Энергия обмена 1339,665 ккал/фунт
Сырой протеин Лизин Метионин Сырой жир Сырая клетчатка 3,210
Кукуруза - 59%. Для данного рациона компьютер рассчитал, что следует использовать сочетание 44% и 47% соевого шрота.
Мясо-костная мука - 7,5%. Это максимально разрешаемое количество мясо-костной муки. Животный жир - 1,75%. Вообще содержание животного жира не должно превышать 7,5%, иначе будет совершенно невозможно гранулировать корм. Получится слишком жидкое месиво, каша. Это затруднит пересыпание корма, он будет застревать в трубах. Пшеничная крупка - 0,72%. Вообще это не очень большое количество для данного субпродукта. В той области, где я живу, это широко используемый ингредиент. Однако в бройлерной промышленности, то есть на Юге, его используют мало, поскольку в нем содержится мало энергии. Витамины и микроэлементы - 0,6%. Они содержатся водной добавке. Хотя лично я предпочитаю витамины и микроэлементы добавлять по отдельности. В добавках используются наполнители для того, чтобы обеспечить равномерное размешивание витаминов и микроэлементов по всему объему корма. Карбонат кальция - 0,45%. Это источник кальция.
Дикальция фосфат (18%) - 0,4%. Источник фосфора. Соль - 0,35%. Метионин - 0,17%. Селен - 0,05%. Вы можете заметить, что разрешаемое количество селена гораздо больше, но, как я уже говорил, в той области, где я живу, в почве итак содержится много селена.
Ампрол - 0,05%. Это достаточно токсичное вещество. На Юге, где особенно сильно развито птицеводство, ампрол используется редко, так как он не очень эффективен для предотвращения болезней. Мы же используем ампрол, так как он нетоксичен. Антибиотик - бицитрацин - 0,02%. Он используется как витамин роста, а не как лекарство. Теперь рассмотрим анализ данного рациона. Энергия обмена - 1339 ккал/фунт. Протеин - 22,2%. Лизин - 1,2%. Это несколько превышает рекомендуемый уровень. Метионин - 0,53%. Также несколько выше рекомендуемого уровня. В нашей компании его вводят в виде сухого порошка. Нов некоторых других компаниях его вводят с жидким наполнителем. Обычно по мере роста птицы мы повышаем уровень энергии в кормах. Поэтому на последней стадии откорма бройлеры будут потреблять максимальное количество энергии. И, поскольку, количество протеина на этой стадии откорма понижено, мы можем увеличить содержание кукурузы и других злаков.
Ингредиент
Содержание, %
Кукуруза Соевый шрот, 47%
22,50
Мясо-костная мука Животный жир
2,300
Дикальций фосфат, 21% Птичий премикс СТА
0,500
Соль Карбонат кальция
0,200
Ампрол, 25% Селен, 0,02% 0,050
метионин, 98%
0,041
ВМD 60 Анализ корма Сырой протеин Лизин Метионин Сырой жир Сырая клетчатка Энергия обмена Кукуруза - 66%. В рационе также используется 47% соевый шрот.
Мясо-костная мука - 7,5%. Это максимальный уровень. На последней стадии откорма используют рацион, который называют "отъемным. Из него исключают антибиотики и токсичные вещества. Это делается по нескольким причинам.
Во-первых, это понижает себестоимость корма. Во-вторых, вероятность того, что птицы в эти последние дни заболеют, минимальна. Синтетический лизин для бройлеров обычно не используют. Ферменты в рационах не используются, так как не используются те злаки, которые требуют наличия ферментов для усвояемости.
Вопрос: Растительные масла с какого возраста даете в рацион для бройлеров
Ответ: С самого начала. В стартерных рационах - до 5%. Все зависит от цены на кукурузу и
масло. Если кукуруза стоит дорого, то добавляю в рацион больше масла для повышения
энергетичности корма. Максимальный процент масла или жиров ввода - 7,5 %. Масла и жиры в
основном добавляют после гранулирования кормов.
Сейчас мелкие независимые фермеры, производящие бройлеров, вынуждены продавать их соседям или потреблять их сами. Рынок бройлерного мяса сейчас принадлежит интегрированным производителям. В США цена бройлерного мяса 50 центов за фунт.
КУРЫ-НЕСУШКИ
В настоящее время в США не используют мясо яичных птиц. Произошло строгое разделение между бройлерами и несушками. Практически все производимые яйца -белые. Одной из проблем этой промышленности является невозможность использования несушки после того, как та завершила свой цикл яйценоскости. Продать ее на мясо уже невозможно. В основном несушки содержатся в клетках. Сейчас яичная индустрия разделена на 2 стадии гроуерная - от рождения и до зрелости, и вторая - период продуктивности. В данной таблице приведены требования к рационам для несушек. Мы не будем говорить о всех этих цифрах. Но надо отметить, что у несушек нет сильной потребности в энергии, как у бройлеров. Обычно рационы меняются через каждые 6 недель. На й неделе птицы переводятся в клетки и подготавливаются к периоду яйценоскости. Вы видите, что потребности несушек составляет от 2850 до 2900 ккал/кг. Потребность в протеине у несушек также меньше по сравнению с бройлерами. От рождения и до 6 недель эта потребность составляет 18%, затем от 6 до 12 недель - 16% и от 12 до 18 недель - 15%. И вообще, потребность во всех питательных веществах у несушек меньше, чему бройлеров.
Вопрос: Какие яйца. какого цвета. производя в основном в России
Ответ: В Белоруссии 1 из 15 птицефабрик производит белое яйцо, остальные -коричневые.
Вопрос: Вы обнаружили, что производство коричневых яиц менее эффективно, чем производство
белых?

32
Ответ: Да.
Когда я выступаю в Китае, часто задают вопрос Каким образом достигается однородных окрасу коричневых яиц Я точно знаю ответ на этот вопрос. Это связано с генетикой. В следующих двух таблицах вы видите потребности в питательных веществах кур, несущих коричневые и белые яйца. Отличие птиц, несущих коричневые яйца от тех, которые несут белые яйца состоит в том, что они едят больше. Поэтому концентрация питательных веществ в их кормах может быть меньше.
ПОТРЕБНОСТЬ В ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВАХ КУР, НЕСУЩИХ БЕЛЫЕ ЯЙЦА
Питательное вещество
Ед. 0-6
недель
450 г
2850 ккал/кг
6-12 недель
980 г
2850 ккал/кг
12-18 недель
1375 г
2900 ккал/кг
18 недель
до первого
яйца
1475 г
Протеин и аминокислоты Сырой протеин %
18 16 15 17 Аргинин %
1,00 0,83 0,67 Глицин + сирин %
0,70 0,58 0,47 Гистидин %
0,26 0,22 0,17 Изолейцин %
0,60 0,50 0,40 Лейцин %
1,10 0,85 0,70 Лизин %
0,85 0,60 0,45 Метионин %
0,30 0,25 0,20 Метионин + цистин %
0,62 0,52 0,42 Фенилаланин %
0,54 0,45 0,36 Фенилаланин + тирозин %
1,00 0,83 0,67 Треонин %
0,68 0,57 0,37 Триптофан %
0,17 0,14 0,11 Валин %
0,62 0,52 0,41 Жир %
Линолиевая кислота %
1,00 1,00 1,00 1,00
Макроминералы % Кальций %
0,90 0,80 0,80 Хлор %
0,15 0,12 0,12 Магний мг 600 500 400 Калий %
0,25 0,25 0,25 Натрий %
0,15 0,15 0,15 0,15
Микроминералы Медь мг
5 4
4 4
Иод мг
0,35 0,35 0,35 Железо мг 80 60 60 60 Марганец мг 60 30 30 30 Селен мг
0,15 0,10 0,10 Цинк мг 40 35 35 35
Жирорастворимые витамины А IU
1500 1500 1500 1500
D3 ICU 200 200 200 300
E IU
10 5
5 5 К мг 0.50 0,50 0,50 0,50
Водоврастворимые витамины В мг
0,009 0,003 0,003 Биотин мг
0,15 0,10 0,10 Холин мг 1300 900.
500 500
Фолиевая кислота мг
0,55 0,25 0,25 0,25
Ниацин мг 27 11 11 11 Пантотеновая кислота мг 10 10 10 10 Пиридоксин мг
3,0 3,0 3,0 Рибофлавин мг
3,6 1,8 1,8 Тиамин мг 1,00 1,00 0,80 0,80
ПОТРЕБНОСТЬ В ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВАХ КУР,
НЕСУЩИХ КОРИЧНЕВЫЕ ЯЙЦА

Ед. 0-6
недель
500 г
2800 ккал/кг
6-12 недель
1 100 г
2800 ккал/кг
12-18 недель
1 500 г
2850 ккал/кг
18 недель до
первого яйца
1600 г
2 850 ккал/кг
Протеин и аминокислоты Сырой протеин
%
17 15 14 16 Аргинин
%
0,94 0,78 0,62 0,72 Глицин + сирин
%
0,66 0,54 0,44 0,50 Гистидин
%
0,25 0,21 0,16 0,18 Изолейцин
%
0,57 0,47 0,37 0,42 Лейцин
%
1,00 0,80 0,65 0,75 Лизин
%
0,80 0,56 0,42 0,49 Метионин
%
0,28 0,23 0,19 0,21 Метионин + цистин
0,56 0,49 0,39 0,44 Фенилаланин
%
0,51 0,42 0,34 0,38 Фенилаланин + тирозин
%
0,94 0,78 0,63 0,70 Треонин %
0,64 0,53 0,35 0,44 Триптофан
%
0,16 0,13 0,10 0,11 Валин %
0,59 0,49 0,38 0,43 Жир
%
Линолиевая кислота
1,00 1,00 1,00
Микроминералы % Кальций
%
0,90 0,80 0,80 1,80 Хлор
%
0,12 0,11 0,11 0,11 Магний мг 570 470 370 370 Калий
%
0,25 0,25 0,25 0,25 Натрий %
0,15 0,15 0,15 0,15
Микроминералы Медь мг
5 4
4 4 Йод мг
0,33 0,33 0,33 0,33 Железо мг 75 56 56 56 Марганец мг 56 28 28 28 Селен мг
0,14 0,10 0,10 0,10 Цинк мг 38 33 33 33
Жирорастворимые витамины А IU
1420 1420 1420 1420
D3 ICU
190 190 190 280
E IU
9,5 4,7,
4,7 4,7 К мг
0,47 0,47 0,47 0,47 Водорастворимые витамины В мг
0,009 0,003 0,003 0,003 Биотин мг
0,14 0,09 0,09 0,09 Холин мг 1225 850 470 470 Фолиевая кислота мг
0,52 0,23 0,23 0,23

34
Ниацин мг 26 10,3 10,3 10,3 Пантотеновая кислота мг
9,4 9,4 9,4 9,4 Пиридоксин мг
2,8 2,8 2,8 2,8 Рибофлавин мг
3,4 1,7 1,7 1,7 Водорастворимые витамины мг 1,0 1,0 0,80 0,80 Разницы в питательной ценности коричневых и белых яиц нет. Цвет скорлупы определяется генетикой. Если птиц правильно кормили, то разницы между яйцами не должно быть. А здесь приведены потребности в питательных веществах птиц в период продуктивности. Эти потребности были рассчитаны с учетом того, сколько корма птица съедает вдень. Например, в средней колонке приведены потребности в питательных веществах птиц, которые съедают вдень г. В этом случае уровень протеина в корме должен быть по меньшей мере 15%. Метионин + цистин - 0,58%. Потребность в кальции у птиц, потребляющих различные количества корма, сильно различаются. Тем, которые потребляют 100 г вдень, требуется 3,2% кальция. Обычно потребность в кальции у промышленных несушек колеблются от 3,5% до 4%. Уровень кальция очень важен для качества скорлупы. Мы стараемся, чтобы большая часть кальция поступала в организм птицы крупными частичками, через ракушечник или известняк. Корма для несушек обычно готовят в виде муки. Нет смысла кормить несушек гранулированными кормами. А сейчас рассмотрим рацион для несушек. Кукуруза - 66%. Соевый шрот -16,5%. Известняк - 7,4% Вы помните, что петушкам надо обеспечить высокий уровень кальция в рационе.
Мясо-костная мука - 5%. Пшеничная крупка - 3,25%. Обязательно фосфор и витаминно-минеральный премикс. Соль - 0,35%. Сульфат калия не всегда присутствует в рационе для несушек, но здесь он есть. Также в этом рационе имеется селен и метионин. В этом рационе нет животного жира, так как несушкам не требуется большое количество жира. Протеин в данном рационе составляет 16%. Кальция - 3,5%. Ксантофилл - 6 мг/фунт. Ксантофилл - это вещество, относящееся к каротиновой группе. Он содержится в кукурузе и люцерновой муке. Ксантофилл придает хороший желтый цвет желтку яйца. Рассмотрим, каких результатов мы вправе ожидать от бройлеров и несушек после кормления их теми рационами, о которых мы говорим. Сначала рассмотрим пример с бройлерами. В этой таблице сравниваются данные по бройлерам, которые были зафиксированы в 1991 г. ив 1957 г. Были использованы различные породы, и их кормили разными рационами. Когда современные породы кормят современными рационами, тов возрасте 6 недель они будут весить 5,1 фунта. А если тех же птиц кормить старыми рационами, тов том же возрасте они будут весить 4,1 фунта. Если кормить старые породы современными рационами, тов возрасте 6 недель их вес будет составлять всего 1,5 фунта. Если старые породы кормить старыми рационами, тов возрасте 6 недель они будут весить 1,2 фунта. Что же это означает Это означает, что мы достигли определенного прогресса, намного улучшив рацион, но основное улучшение произошло за счет генетики. Если выбудете использовать современные породы, пусть ваши рационы и не будут соответствовать всем стандартам, принятым в США, вы все равно достигнете хороших результатов.
Если не используется искусственная линька, то возраст кур - несушек 80 недель. Если искусственная линька используется, то птицу держат несколько лет. В США в основном сейчас используют белых леггорнов. Также сейчас начали производить гибриды или, иначе говоря, кроссы. Этим занимаются компании "Декалб ", "Хай-Лайн", "Эг энд
Эн", "Шевон" и "Бэбкокс". А теперь рассмотрим среднюю продуктивность кур-несушек. Сначала продуктивность равна нулю, затем идет быстрый подъем продуктивности, ив течение некоторого времени продуктивность составляет 90%. Эта кривая продуктивности очень похожа на кривую продуктивности молочного КРС. В возрасте 34 недель уровень продуктивности несушек начинает медленно снижаться. Большинство наших производителей, когда продуктивность птиц несколько снижается, подвергают их искусственной линьке, после которой продуктивность повышается, хотя и не достигает прежних 90%. Большим преимуществом принудительно линьки является то, что качество скорлупы улучшается. Вот список из 53 компаний в котором более половины, несушек. У первых трех компаний более
10 млн. кур - несушек. Здесь приведена кривая продуктивности кур - несушек породы Шейвер. Эти несушки начинают нести яйца в возрасте 20 недель. В течение какого то времени продуктивность их будет составлять более 90 %. А потом продуктивность будет понижаться. Кривые продуктивности несушек и молочного КРС очень похожи. В течение первой фазы мы кормили птиц с высоким содержанием протеина затем, как продуктивность начинает понижаться, мы снижаем количество протеина в рационах. Во многих компаниях птиц подвергают принудительной линьке. Сокращают время, когда освещено помещение до 8 часов вдень. Мы не даем им еды в течение 10 дней. Эта идея не очень популярна у представителей организаций, которые защищают животных. Мы стараемся, чтобы птица в этот период потеряла 25% своего веса. В США производство яиц не всегда прибыльно. Бывают годы, когда это убыточное производство. Обычно наши производители стараются получить 240 яиц с одной курицы. Продолжительность жизни несушек - 60 недель, после чего их забивают. Раньше забитых несушек продавали для супов, сейчас эта продукция не находит своего рынка. Часть забитых птиц используют для производства кормов для кошек и собак. Частично их перерабатывают в мясо-костную муку. Но здесь проблема состоит в том, что для получения качественной мясо-костной муки сначала необходимо ободрать перья птиц, иначе мука получится очень низкого качества с низким содержанием протеина. В США выращивают гусей, но очень мало. И наши знания о потребностях гусей в питательных веществах не так обширны как для кур. От рождения и дох недель потребность гусей в протеине составляет 20%. После 4 недель снижается до 15%. После 4 недель гусей выпускают на траву, где они пасутся сами по себе. За 6 недель до забоя гусей возвращают в помещение и переводят на травяной рацион, содержание протеина в котором составляет 16%. В настоящее время в США в год производится всего 400000 гусей, и выращивают их только очень большие компании.
Вопрос: Кто из вас вскрывал курицу и вынимал внутренности
Ответ: Любая домохозяйка.
Вопрос: Изучали ли вы внутренности. которые доставали из курицы
Ответ: Да.
Курица имеет 1 камерный желудок как у человека и как у свиньи. Но это не очень правильное представление, потому что пищеварительная система курицы достаточно сложна. У кур зубов нет. Первое, куда попадает корм - это в зоб. Там он накапливается и смачивается. Затем он поступает по пищеводу в следующий раздел, который очень похож на наш желудок. Следующий отдел - мышечный желудок, где происходит перемалывание корма. Поэтому иногда в корм добавляют камешки или кусочки стекла. Это имеет место в том случае, если корм имеет грубый помол. Если, корм раздроблен хорошо, это неважно. Затем идет, достаточно короткий кишечник. Прохождение корма через пищеварительную систему
курицы очень быстрое. Говорю я это потому, чтобы создалось правильное впечатление - курица - это не корова, она отличается от жвачного животного. Емкость ее пищеварительной системы - достаточно ограниченная. По этой причине не следует кормить кур кормом, содержащим большое количество клетчатки и мало энергии курице требуется более насыщенный рацион. Сравнение энергии ячменя, кукурузы с животным жиром. Ингредиент Энергия Лизин Протеин Переварим фосфор Метионин+ цистин
Ячмень 2400 ккал кг
0,4 %
12%
0,17 %
0,42 Кукуруза 3040 ккал кг
0,26 %
8,9 %
0,085 %
0,36 Жив. жир значительно больше
- - - - Что ограничивает нам применение ячменя в рационах для кур - это невысокое содержание энергии. Если рацион для кур содержит 80 % кукурузы, то это даст 2 млн 435 тыс ккал переваримой энергии. Для того, чтобы получить такое же содержание энергии в корме при использовании ячменя и жира нам придется взять 69 % ячменя и 1,2 % жира. Возникает вопрос Какой же вид культур является наиболее экономичным источником энергии Кукуруза дороже, чем ячмень. Но рационы предпочтительно составлять на основе кукурузы. это относится к составлению рационов на компьютере, который всегда выберет кукурузу. Мы можем составлять рационы по 75 различным ингредиентам.
Вопрос: Вы используете травяную муку
Ответ: Да, это как правило, мука из высушенной люцерны. Если она высушена на солнце, тов
ней содержится 15% протеина. Если это обезвоженная люцерновая мука, то там - 17%
протеина. Нов рационы бройлерам добавляется совсем небольшое количество травяной муки,
т.к. у нее маленькая энергетическая ценность Травяную муку добавляют для кур - несушек, когда
они находятся в стадии роста.


Поделитесь с Вашими друзьями:
1   2   3   4   5


База данных защищена авторским правом ©zodorov.ru 2017
обратиться к администрации

войти | регистрация
    Главная страница


загрузить материал