Несложная процедура регистрации



Скачать 142.47 Kb.
страница2/2
Дата19.03.2018
Размер142.47 Kb.
1   2
количество в месяц

1 239

1 638

1 785

1 953

2 100

1 785

средний чек

130

130

130

130

130

130

2. Напитки

17 700

23 400

25 500

27 900

30 000

25 500

количество в месяц

590

780

850

930

1 000

850

средний чек

30

30

30

30

30

30

3. Прочая выпечка

33 040

43 680

47 600

52 080

56 000

47 600

количество в месяц

413

546

595

651

700

595

средний чек

80

80

80

80

80

80

4. Десерты

24 780

32 760

35 700

39 060

42 000

35 700

количество в месяц

354

468

510

558

600

510

средний чек

70

70

70

70

70

70

Выручка (доходы) итого:

236 590

312 780

340 850

372 930

401 000

340 850

План продаж, руб.

Структура продаж

7 месяц

8 месяц

9 месяц

10 месяц

11 месяц

12 месяц

1. Шаурма

218 400

229 320

273 000

286 650

305 760

319 410

количество в месяц

1 680

1 764

2 100

2 205

2 352

2 457

средний чек

130

130

130

130

130

130

2. Напитки

24 000

25 200

30 000

31 500

33 600

35 100

количество в месяц

800

840

1 000

1 050

1 120

1 170

средний чек

30

30

30

30

30

30

3. Прочая выпечка

44 800

47 040

56 000

58 800

62 720

65 520

количество в месяц

560

588

700

735

784

819

средний чек

80

80

80

80

80

80

4. Десерты

33 600

35 280

42 000

44 100

47 040

49 140

количество в месяц

480

504

600

630

672

702

средний чек

70

70

70

70

70

70

Выручка (доходы) итого:

320 800

336 840

401 000

421 050

449 120

469 170

В ежемесячные затраты входят как постоянные, так и переменные издержки (прямые расходы), зависящие от объемов продаж.

В таблице представлены усредненные ежемесячные издержки.



ЕЖЕМЕСЯЧНЫЕ ЗАТРАТЫ, руб.

Аренда помещения

22 500

Коммунальные услуги

5 000

Повар/продавец

49 353

Реклама

3 000

Бухгалтерия (удаленная)

5 000

Страховые и налоговые отчисления

6 000

Закупка продуктов

181 170

Прочее

5 000

Итого:

277 023

Основной статьей расходов является закупка товаров. В следующей таблице представлен подробный план закупок. Наценка на шаурму составляет — 150%; на прочую выпечку и десерты — 100%; на напитки — 50%.

Период

1 месяц

2 месяц

3 месяц

4 месяц

5 месяц

6 месяц

Ингредиенты для шаурмы, итого:

64 428

85 176

92 820

101 556

109 200

92 820

Лаваш

3 221

4 259

4 641

5 078

5 460

4 641

Мясо

48 321

63 882

69 615

76 167

81 900

69 615

Овощи

9 664

12 776

13 923

15 233

16 380

13 923

Соусы

3 221

4 259

4 641

5 078

5 460

4 641

Напитки

11 800

15 600

17 000

18 600

20 000

17 000

Прочая выпечка

16 520

21 840

23 800

26 040

28 000

23 800

Десерты

12 390

16 380

17 850

19 530

21 000

17 850

Реализованный товар

105 138

138 996

151 470

165 726

178 200

151 470

Нереализованный товар, 10%

11 682

15 444

16 830

18 414

19 800

16 830

Закупка товаров, итого:

116 820

154 440

168 300

184 140

198 000

168 300

Период

7 месяц

8 месяц

9 месяц

10 месяц

11 месяц

12 месяц

Ингредиенты для шаурмы, итого:

87 360

91 728

109 200

114 660

122 304

127 764

Лаваш

4 368

4 586

5 460

5 733

6 115

6 388

Мясо

65 520

68 796

81 900

85 995

91 728

95 823

Овощи

13 104

13 759

16 380

17 199

18 346

19 165

Соусы

4 368

4 586

5 460

5 733

6 115

6 388

Напитки

16 000

16 800

20 000

21 000

22 400

23 400

Прочая выпечка

22 400

23 520

28 000

29 400

31 360

32 760

Десерты

16 800

17 640

21 000

22 050

23 520

24 570

Реализованный товар

142 560

149 688

178 200

187 110

199 584

208 494

Нереализованный товар, 10%

15 840

16 632

19 800

20 790

22 176

23 166

Закупка товаров, итого:

158 400

166 320

198 000

207 900

221 760

231 660

Финансовый результат за первый год деятельности представлен в таблице. Средняя чистая прибыль за первый год работы составляет 91 000 руб.




1 месяц

2 месяц

3 месяц

4 месяц

5 месяц

6 месяц

Выручка(доход)

236 590

312 780

340 850

372 930

401 000

340 850

(-) Ежемесячные затраты

202 247

245 962

262 068

280 474

296 580

262 068

(=) Валовый доход

34 343

66 818

78 782

92 456

104 420

78 782

(-) Налоги ЕНВД

10 000

10 000

10 000

10 000

10 000

10 000

(=) Чистая прибыль

24 343

56 818

68 782

82 456

94 420

68 782

(=) Чистая прибыль нарастающим итогом

24 343

81 160

149 942

232 398

326 818

395 600




7 месяц

8 месяц

9 месяц

10 месяц

11 месяц

12 месяц

Выручка(доход)

320 800

336 840

401 000

421 050

449 120

469 170

(-) Ежемесячные затраты

250 564

259 767

296 580

308 084

324 190

335 694

(=) Валовый доход

70 236

77 073

104 420

112 966

124 930

133 476

(-) Налоги ЕНВД

10 000

10 000

10 000

10 000

10 000

10 000

(=) Чистая прибыль

60 236

67 073

94 420

102 966

114 930

123 476

(=) Чистая прибыль нарастающим итогом

455 836

522 909

617 329

720 295

835 225

958 702

При горизонте планирования 1 год можно выделить следующие экономические показатели:

Срок окупаемости составляет 5 месяцев;

Дисконтированный срок окупаемости — 5 месяцев;

Чистый дисконтированный доход — 554 954 руб.;

Индекс прибыльности — 2,99;

Внутренняя норма рентабельности — 199%.

8. Факторы риска

К сожалению, такой вид бизнеса имеет и некоторые недостатки, о которых вам нужно знать, прежде чем решиться на открытие ларька шаурмы:



  • Большой уровень конкуренции в этой сфере.
    Найти незанятую нишу достаточно трудно, а остаться в бизнесе и сделать его рентабельным еще труднее. Ларек с шаурмой — маленький бизнес, а маленькому бизнесу всегда было непросто удержаться на рынке.

  • Шаурма готовится из скоропортящихся продуктов питания.
    Следует очень внимательно подходить к их выбору и хранению, чтобы не отравить кого-то из клиентов.

  • Трудности с подбором персонала. Одной из основных задач является найти добросовестного повара, который будет выполнять свою работу качественно и быстро.

  • Увеличение цен на товары. Никто не застрахован от повышения цен поставщиками.

Предвидев риски, можно быть готовым к различным неблагоприятным последствиям и минимизировать потери.

Вывод


Результативность данного бизнеса полностью зависит от комплексного подхода. Его реализация будет успешной только при гарантии верности подсчетов на создание старта, а также при соответствии стандартам качества. Если вы будете производить по-настоящему вкусную шаурму, покупатели будут закрывать глаза на не совсем продуманный дизайн, а также огрехи внутреннего убранства ларька. Действуйте разумно, и у вас все получится! Таким образом, блюдо фастфуда шаурма может стать блестящим стартом для создания удивительно продуктивного бизнеса. Что касается перспектив, то в дальнейшем возможно открытие сети кухонь, в которых будет производиться уже успевшая полюбиться многим шаурма. А добавив своему блюду изюминку, вы можете по-настоящему покорить сердца любителей этого восточного блюда, которое берет свои корни с далеких берегов Черного моря.

Поделитесь с Вашими друзьями:
1   2


База данных защищена авторским правом ©zodorov.ru 2017
обратиться к администрации

    Главная страница