Основы медицинских знаний и здорового образа жизни


Здоровое сбалансированное питание



Скачать 440.72 Kb.
страница7/79
Дата29.07.2018
Размер440.72 Kb.
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   ...   79
1.4. Здоровое сбалансированное питание
Известно, что питание — основной фактор, определяющий физическое состояние человека. Правильное, оптимальное и сбалансированное питание — это сохранение здоровья, молодости, энергии и красоты на долгие годы. На протяжении XX в. ученые предлагали различные концепции, отражающие сущность питания. Академик Н. М. Амосов в книге «Алгоритм здоровья» писал: «Человек умен, но ленив и жаден. За удовольствие обильно и вкусно поесть и отдыхать в тепле он должен платить болезнями».

В первой трети прошлого столетия в Европе и Северной Америке попытки устранить заболевания, связанные с нехваткой питательных веществ, привели к созданию концепции сбалансированного питания. Согласно ей рацион человека должен содержать определенный комплекс пищевых продуктов и обеспечивать хотя бы минимальные потребности организма белками, витаминами, минеральными веществами и тем самым предупреждать развитие заболеваний, связанных с недостаточностью питания.

Во второй половине XX в. отмечается рост неинфекционных заболеваний. Это прежде всего сердечно-сосудистые болезни — ишемическая болезнь сердца, гипертоническая болезнь, атеросклероз, ожирение. Причина — несоблюдение принципов питания, нарушение основных законов питания. Следующий термин, который начал использоваться в ряде развитых стран, в том числе и в России, — рациональное питание. В некоторых странах используется термин благоразумное питание. Рациональное питание (А.И. Пальцев) — это питание практически здорового человека, построенное на научной основе, которое обеспечивает: повышение уровня здоровья, нормальный рост и развитие детей, высокую работоспособность и активное долголетие, своеобразную защиту от внешних воздействий, профилактику многих заболеваний, снижение риска их возникновения, отсутствие рецидивов хронических болезней.

В настоящее время ведущие отечественные ученые в области гигиены питания и здравоохранения указывают: в основе представлений о здоровом питании должна лежать концепция оптимального питания, предусматривающая необходимость и обязательность полного обеспечения потребностей организма не только в энергии, макро- и микро- нутриентах, но и целом ряде жизненно важных компонентов пищи, перечень и значение которых нельзя считать окончательно установленными. В монографии А.Ф. Даронина и Б.А. Шендерова дается следующее определение: «Под здоровым питанием предлагается понимать употребление в пищу таких пищевых субстанций, которые в максимальной степени удовлетворяют потребности человека в энергетических, пластических и регуляторных соединениях, что позволяет поддерживать на должном уровне здоровье и предотвращать возможность возникновения каких-либо острых и хронических заболеваний».

В 1999 г. М.Н. Волгарев, В.А. Тутельян, В.А. Княжев и И.А. Рогов определили факторы здорового питания (рис. 1). Авторы обратили внимание на низкую покупательную способность населения, низкое качество пищевых продуктов и продовольственного сырья, а также на недостаточный уровень культуры питания населения. Все это, несомненно, оказывает негативное влияние на состояние здоровья жителей Российской Федерации.

Здоровое питание — это эффективная профилактика многих хронических заболеваний: гипертонии, ишемической болезни сердца, инсульта и инфаркта, сахарного диабета, ожирения, хронической патологии желудочно-кишечного тракта, злокачественных образований, а также заболеваний суставов и позвоночника. При наличии уже имеющихся хронических






Каталог: materials -> DistObr
materials -> Департамент образования города Москвы
materials -> Департамент образования города Москвы
materials -> Мануйлов Б. М. Возможности фитотерапии при злоупотреблении алкоголя
materials -> Предмет и методы патологической физиологии. Общие принципы и типы медико-биологических экспериментов. Моделирование болезней и патологических процессов. Примеры моделей. Значение патофизиологии для клиники
materials -> Состояние здоровья работающих в связи с состоянием производственной среды
materials -> «парикмахер»
DistObr -> «центр повышения квалификации специалистов со средним медицинским и фармацевтическим образованием»


Поделитесь с Вашими друзьями:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   10   ...   79


База данных защищена авторским правом ©zodorov.ru 2017
обратиться к администрации

    Главная страница