Основы медицинских знаний и здорового образа жизни



Скачать 440.72 Kb.
страница9/79
Дата29.07.2018
Размер440.72 Kb.
1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   ...   79
Диаграмма 2
Жиры — жизненно необходимый компонент питания. Это основной источник жирорастворимых витаминов (А, Е, В, К) и важный строительный материал для синтеза гормонов, желчи и холестерина, а также для укрепления клеточных мембран, оболочек нервных волокон и многого другого. Для обеспечения нормального обмена веществ необходим 1 г жира на 1 кг нормального веса; 1/3 потребляемых жиров должны составлять так называемые насыщенные жиры (жиры животного происхождения). Животные жиры содержат много холестерина, который может провоцировать процесс отложения атеросклеротических бляшек на стенках сосудов, именно поэтому важно ограничить их поступление в организм; 2/3 потребляемых жиров должны составлять ненасыщенные жиры, содержащиеся в рыбе и растениях.

Полиненасыщенные жирные кислоты (ПЖК) типа омега-3(6) официально введены в стандарт лечения и профилактики нарушений обмена холестерина и хронических сердечно-сосудистых заболеваний. Омега-З(б) ПЖК достоверно снижают уровень холестерина в крови, улучшают функции печени и нервной системы, обладают свойствами антидепрессантов, укрепляют клеточные мембраны, эффективно борются со свободными радикалами и проявлениями воспалений.

Углеводы являются не только главным источником энергии, но и важным «строительным материалом» для организма. Они должны составлять не менее 50% суточного рациона. Углеводы бывают «простые» и «сложные».

«Простые» — это моно- и дисахариды, содержатся в сладостях, мучных и кондитерских изделиях, фруктах. Их в рационе должно быть не более 10%. Они обладают высоким гликемическим индексом, представляют малую пищевую ценность и легко пополняют жировое депо.

«Сложные» — это полисахариды. Именно полисахариды должны стать основой здорового питания. Основные источники: овощи, зелень, зерновые, бобовые культуры. Сложные углеводы имеют низкий гликемический индекс и обеспечивают организм «правильной» энергией, а также пищевыми волокнами, витаминами и минералами.

В сутки необходимо съедать не менее 400-500 граммов овощей и фруктов.



Витамины («вита» — жизнь, «амины» — биохимическая часть, общая для всех витаминов) — это природные вещества, разнообразные по химической структуре, но объединенные по биологическому значению и необходимости для человеческого организма. Основная функция витаминов — обеспечение работы ферментных и гормональных систем. Это значит, что именно витамины обеспечивают нормальное течение всех биохимических реакций, т. е. правильный обмен веществ (метаболизм). Недостаток витаминов в питании приводит к нарушению обмена веществ. Это состояние называется гиповитаминоз. Витамины работают в сотрудничестве с макро- и микроэлементами. Большая часть витаминов образуется в растениях и микроорганизмах. Витамины бывают:

  • жирорастворимые (A, D, Е, К, F). Они способны накапливаться в организме, создавая «депо». Витамины А и D синтезируются в организме животных и человека из своих предшественников;

  • водорастворимые (С, витамины группы В, никотиновая кислота, фолиевая кислота, биотин). Они не накапливаются в организме и должны поступать в необходимом количестве каждый день;

  • витаминоподобные вещества: биофлавоноиды (Р), витамин U, холин, инозит, лецитин. По своей роли в обмене веществ очень схожи с витаминами.

По данным Института питания РАМН, круглогодичный дефицит в питании у населения составляет: витамина В и фолиевой кислоты — 60-80%; витамина С — 70-100%; бета- каротина — 40-60%.


Каталог: materials -> DistObr
materials -> Департамент образования города Москвы
materials -> Департамент образования города Москвы
materials -> Мануйлов Б. М. Возможности фитотерапии при злоупотреблении алкоголя
materials -> Предмет и методы патологической физиологии. Общие принципы и типы медико-биологических экспериментов. Моделирование болезней и патологических процессов. Примеры моделей. Значение патофизиологии для клиники
materials -> Состояние здоровья работающих в связи с состоянием производственной среды
materials -> «парикмахер»
DistObr -> «центр повышения квалификации специалистов со средним медицинским и фармацевтическим образованием»


Поделитесь с Вашими друзьями:
1   ...   5   6   7   8   9   10   11   12   ...   79


База данных защищена авторским правом ©zodorov.ru 2017
обратиться к администрации

    Главная страница