Отчет tetra pak о развитии мировой молочной промышленности


МОЛОКО И ПИТАНИЕ: ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ



Pdf просмотр
страница10/46
Дата03.03.2020
Размер6.5 Mb.
ТипОтчет
1   ...   6   7   8   9   10   11   12   13   ...   46
МОЛОКО И ПИТАНИЕ: ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ
Современные потребители по-прежнему уверены в пользе молока, и это не
удивительно. Десятилетия исследований показывают, что молоко является
источником энергии и питательных веществ, который сложно заменить. Каждый
год публикуются новые научные исследования, расширяющие наше понимание
полезных свойств этого многогранного продукта питания.
«Молоко и молочные продукты являются превосходным пищевым источником кальция — минерала, которому приписывают способность предупреждать и лечить гипертензию, ожирение и остеопороз. кроме того, молочные продукты помогают предупреждать кариес, метаболический синдром, сердечно-сосудистые заболевания, диабет II типа, образование почечных камней и развитие определенных видов рака (кишечника и груди). Доказано также, что потребление молока приносит пользу при занятиях спортом».
Рафаэль КОРнес, FEPALE
(амеРИКансКая мОлОчная федеРацИя)


09_Здоровье и благополучие
ПОЛЬЗа МОЛОка ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Молоко и контроль веса. Ученые получили ряд данных, свидетельствующих о том, что молоко и молочные продукты способствуют снижению веса у людей всех возрастов и что потребители, стремящиеся к похудению, не должны ограничивать потребление молока, а, напротив, должны увеличить долю этого продукта в рационе, снизив поступление калорий из других источников. Кроме того, хорошо известные полезные свойства кальция и белка, применительно к задаче поддержания костной и мышечной массы, делают молоко особенно важной частью диеты, направленной на снижение веса.

Молоко и предупреждение сердечно-сосуди- стых заболеваний. Несмотря на некоторые мифы, факт существования связи между молоком и забо- леваниями сердца не подтверждается: наоборот, в ряде случаев молоко, вне зависимости от его жирности, помогает снизить риск возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Молоко и артериальное давление. Молочные продукты с пониженным содержанием жира (при- мерно три порции в день) являются компонентом
«Диетической стратегии предупреждения гипер- тензии» (Dietary Approaches to Stop Hypertension,
DASH), которая широко рекламируется в США с целью предупреждения и лечения повышен- ного артериального давления. Исследования связывают эффект снижения артериального давления с биоактивными пептидами, которые вырабатываются в процессе переваривания молока, а также с витамином B (рибофлавином) и минералами, содержащимися в молоке.
Представляется, что вероятнее всего эти эффекты являются результатом взаимодействия между питательными веществами, составляющими матрицу молока.

Молоко и предупреждение диабета II типа.
Ряд исследований показал, что молоко и молоч- ные продукты помогают снизить риск развития диабета II типа. Пока еще не ясно, какие питатель- ные вещества ответственны за это, но кальций, магний, сывороточный белок, биоактивные пеп- тиды, жирные кислоты и витамин K могут играть положительную роль, это же касается и взаимо- действия между ними.
ПОЛЬЗа ДЛЯ ЗДОРОВОГО РОСТа
Польза молока для здоровья является важнейшим фактором реализации программ школьного питания. Вот уже более 50 лет Tetra Pak поддержи- вает правительства и производителей молока по всему миру в деле разработки и реализации программ поставки молока в школы. Благодаря регулярному обеспечению молоком здоровье детей, нуждающихся в хорошем питании, значительно улучшается.
Исследование состояния здоровья школьников, которое было проведено в 2012 году в Судане
11
, показало сокращение доли
12
задержек в развитии за шесть месяцев с 11% до 5%, а также рост успеваемости. Средний показатель IQ вырос с 92,4 до 111,5 пунктов.
Еще один недавний пример улучшения состояния здоровья благодаря школьному молоку – первые результаты
13 программы «Школьное молоко» в Мьянме, где за восемь месяцев 7-летние девочки, потреблявшие молоко пять дней в неделю, выросли на 5,9 см, тогда как девочки, не участвовавшие в программе, прибавили в росте 1,7см.
Белок, природный компонент матрицы молока, в последние годы стал популярным элементом диетического питания. Заявления о роли белка в снижении веса (он позволяет сохранять чувство сытости на более длительное время) и в поддержании физической формы
(помогает восстанавливаться после нагрузок) получили научное подтверждение. В результате 20% потребителей молочных продуктов сегодня отдают предпочтение товарам, обогащенным белком.
14
В молоке содержится высококачественный белок (80% казеина и
20% сыворотки), который обеспечивает поступление в организм важнейших аминокислот, необходимых для мышечного синтеза и восстановления. В сочетании с жидкой составляющей молока и его электролитической составляющей, необходимой для регидрации, это делает молоко идеальным напитком после занятия спортом. молочный белок также может способствовать поддержанию мышечной массы у пожилых людей: существуют свидетельства, согласно которым пожилые люди, потребляющие значительное количество молока, обладают большей силой и подвижностью.
15



Поделитесь с Вашими друзьями:
1   ...   6   7   8   9   10   11   12   13   ...   46


База данных защищена авторским правом ©zodorov.ru 2017
обратиться к администрации

    Главная страница