Постановление От 30 мая 2003 г. N 105 о введении в действие санитарно-эпидемиологических правил и нормативов санпин 1333-03 На основании Федерального закона



Скачать 206.57 Kb.
страница2/8
Дата28.09.2017
Размер206.57 Kb.
ТипПостановление
1   2   3   4   5   6   7   8


- от личинок описторхиса и других трематод рыбу обеззараживают при следующих режимах замораживания (таблица 2):
Таблица 2


Температура в теле рыбы

Время, необходимое для обеззараживания

минус 40 град. C

7 часов

минус 35 град. C

14 часов

минус 28 град. C

32 часа


- морскую рыбу, ракообразные, моллюски, земноводные и пресмыкающиеся, содержащие живых личинок анизакид и других опасных для человека и животных гельминтов, обеззараживают замораживанием при следующих показателях температуры в теле рыбы (ракообразных, моллюсков, земноводных, пресмыкающихся), времени действия этой температуры и последующих условиях хранения (таблица 3):
Таблица 3


Температура
в теле рыбы


Время действия
температуры


Последующие условия хранения

минус 18 град. C

11 суток

Согласно действующим правилам
хранения


минус 20 град. C

24 часа

Последующее хранение при темпе-
ратуре не выше минус 18 град. C
в течение 7 суток. Далее соглас-
но действующим правилам хранения


минус 30 град. C
и ниже


10 минут

Последующее хранение при темпе-
ратуре не выше минус 12 град. C
в течение 7 суток. Далее соглас-
но действующим правилам хранения



- личинки анизакид погибают в кальмарах при температуре в теле моллюска: минус 40 град. C - за 40 минут; минус 32 град. C - за 60 - 90 минут; минус 20 град. C - за 24 часа.

При невозможности обеспечить режимы замораживания, гарантирующие обеззараживание рыбной продукции, ее следует использовать для пищевых целей только после горячей термической обработки (п. 4.7.5) или стерилизации (консервы) в соответствии с действующими технологическими инструкциями.

4.7.2. Требования к посолу:

- при заражении рыбы личинками лентеца широкого ее обеззараживают посолом в режимах, указанных в таблице 4:
Таблица 4


Посол

Плотность
тузлука


Температура
(град. C)


Продолжительность
посола, гаранти-
рующая обеззаражи-
вание


Массовая доля
соли в мясе (%)


Крепкий

1,20

+2 -4

14 суток

свыше 14

Средний

1,18

+2 -4

14 суток

10 - 14

Слабый

1,16

+2 -4

16 суток

8

Каталог: documents -> 10156
10156 -> Третий Конгресс педиатров Урала с международным участием «Актуальные проблемы педиатрии» Второй Панславянский Конгресс детских неврологов Второй Форум детских медицинских сестер
10156 -> Федеральное государственное бюджетное учреждение федеральный научно-клинический центр детской гематологии, онкологии и иммунологии
10156 -> Памятка для путешественников
10156 -> Диссертация на соискание ученой степени доктора медицинских наук Москва- 2014 Список использованных сокращений
10156 -> Алиментарно-зависимые заболевания и их профилактика
10156 -> Ени проводится с целью повышения уровня охвата вакцинацией населения посредством достижения более глубокого понимания того, что иммунизация каждого человека имеет жизненно-важное значение для предупреждения заболеваний и защиты жизни
10156 -> Научное обоснование развития медицинских технологий в производственной и клинической трансфузиологии
10156 -> «оценка токсических эффектов высокодозной химиотерапии с трансплантацией аутологичных гемопоэтических стволовых клеток периферической крови у больных лимфопролиферативными заболеваниями»
10156 -> Памятка для лиц, формирующих и сопровождающих делегации


Поделитесь с Вашими друзьями:
1   2   3   4   5   6   7   8


База данных защищена авторским правом ©zodorov.ru 2017
обратиться к администрации

    Главная страница