Программа итоговой государственной аттестации выпускников к ооп от



Скачать 494.99 Kb.
страница13/19
Дата24.10.2018
Размер494.99 Kb.
ТипПрограмма
1   ...   9   10   11   12   13   14   15   16   ...   19
б) дополнительная литература:

1) Ковалев, Н.И. Технология приготовления пищи [Текст] : учеб. для сред. спец. учеб. заведений по специальностям 260502 "Технология продуктов обществ. питания", 100106 "Организация обслуживания на предприятиях обществ. питания" / Н. И. Ковалев, М. Н. Куткина, В. А. Кравцова ; под ред. М. А. Николаевой ; Отрасл. центр повышения квалификации работников торговли М-ва экон. развития и торговли Рос. Федерации. – М.: Деловая литература, 2008. – 467 с.

2) Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания / Авт.-сост. А. И. Здобнов, В. А. Цыганенко. – М.: Киев : Лада: Арий , 2006. – 678 с.

3) ГОСТ Р 50647-94. Издания. Общественное питание. Термины и определения. – М.: Изд-во стандартов, 1994.

4) ГОСТ Р 50763-95. Издания. Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия. – М.: Изд-во стандартов, 1995.

5)ГОСТ Р 50762-2007. Издания. Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания. – М.: Изд-во стандартов, 2009.

6) Бутейкис, Н.Г. Технология приготовления мучных кондитерских изделий : Учеб. пособие для сред. проф. образования по специальности "Технология хлеба, кондит. и макарон. изделий" / Н. Г. Бутейкис, А. А. Жукова. – М.: Академия, 2006. – 299 с.

7) Справочник технолога общественного питания / А. И. Мглинец, Г. Н. Ловачева, Л. М. Алешина и др. – М.: КолосС, 2000. – 414 с.

8) Мрыхина, Е.Б. Организация производства на предприятиях общественного питания: учеб. пособие / Е.Б. Мрыхина. М. : Форум: ИНФРА-М, 2007 – 175 с.

9) Васюкова, А. Т. Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании : Учеб. пособие / А.Т. Васюкова, В.И. Пивоваров, К.В. Пивоваров. - СПб. : Дашков и К, 2006 – 293 c.

10) Смирнова, И.Р. Организация производства на предприятиях общественного питания : учебник для вузов по специальности 260501 «Технология продуктов обществ. питания» / И.Р.Смирнова и др. СПб. : Троицкий мост , 2006 – 232 с.

11) Физиология питания, санитария и гигиена питания/ А.Н. Мартинчик, А.А. Королева, Л.С. Трофименко. – М.: Изд-во Мастерство, 2005г.

12) Кисимов, Б.М. Механическое оборудование предприятий общественного питания: Учебное пособие. – Челябинск.: Изд-во ЮУрГУ., 2003.-63с.

13) Кисимов, Б.М. Оборудование торговых предприятий. Измерительная техника и оборудование для защиты от краж – Челябинск.: Изд-во ЮУрГУ, 2000.-39с.



14) Кисимов, Б.М. Оборудование торговых предприятий. Оборудование для расчета с покупателями, учета товаров и автоматизации торговых операций. – Челябинск.: Изд-во ЮУрГУ., 2000.-26с.

Электронная учебно-методическая документация


Вид учебно-методической документации

Наименование
разработки

Ссылка на информационный ресурс

Наименование ресурса в электронной форме

Доступность
(сеть Интернет / локальная сеть; авторизованный / свободный доступ)













































2.5. Критерии оценивания ответа студента на государственном экзамене


Критерии выставления оценок на государственном экзамене:


Каталог: sites -> default -> files -> univeris -> attestation
attestation -> Программа итоговой государственной аттестации выпускников к ооп от 02. 07. 2014 №07-116/03-22в по направлению 030300. 62 Психология
attestation -> Программа итоговой государственной аттестации выпускников к ооп от 02. 07. 2014 №07-081/01-294в по направлению 080100. 68 Экономика
attestation -> Программа итоговой государственной аттестации выпускников к ооп от 30. 05. 2014№07-118/01-184в по направлению
attestation -> Рабочая программа составлена в соответствии с фгос впо по направлению подготовки 081100. 62 Государственное и муниципальное управление, утвержденным приказом Минобрнауки от 15 февраля 2010г №123


Поделитесь с Вашими друзьями:
1   ...   9   10   11   12   13   14   15   16   ...   19


База данных защищена авторским правом ©zodorov.ru 2017
обратиться к администрации

    Главная страница