Программа итоговой государственной аттестации выпускников к ооп от


Виды и задачи профессиональной деятельности выпускника



Скачать 494.99 Kb.
страница3/19
Дата24.10.2018
Размер494.99 Kb.
ТипПрограмма
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   19

1.2. Виды и задачи профессиональной деятельности выпускника


Основной образовательной программой по направлению подготовки 260800 Технология продукции и организация общественного питания предусматривается подготовка выпускников к следующим видам профессиональной деятельности:

  • производственно-технологическая;

  • организационно-управленческая;

  • научно-исследовательская;

  • проектная;

  • маркетинговая.

Выпускник должен решать следующие профессиональные задачи

производственно-технологическая деятельность:

  • организация оформления документов для получения разрешительной документации для функционирования предприятия питания;

  • разработка планов и программ внедрения инноваций и определения эффективности их внедрения в производство;

  • участие в разработке концепции развития предприятия питания с учетом тенденций потребительского рынка;

  • осуществление контроля за соблюдением технологического процесса производства продукции питания;

  • разработка и реализация мероприятий по управлению качеством и безопасностью сырья, полуфабрикатов и готовой продукции на предприятиях питания;

  • разработка и реализация мероприятий по повышению эффективности производства продукции питания, направленных на снижение трудоемкости, энергоемкости и повышение производительности труда;

  • внедрение новых видов сырья, высокотехнологических производств продукции питания, нового технологического оборудования;

  • организация и осуществление входного контроля качества сырья и материалов, производственного контроля полуфабрикатов и продукции питания;

  • проведение стандартных и сертификационных испытаний пищевого сырья и готовой продукции питания;

  • оценка влияния новых технологий, новых видов сырья, продуктов и технологического оборудования, новых условий производства продукции на конкурентность продукции производства и рентабельность предприятия;

организационно-управленческая деятельность:

  • оценивать условия поставки продуктов от потенциального круга поставщиков;

  • организация системы товародвижения и создания необходимых условий для хранения, складирования и перемещения закупаемых продуктов;

  • устанавливать критерии и показатели эффективности работы производства;

  • определять объемы затрат на логистические процессы и информационные технологии по автоматизации логистических процессов на предприятии питания;

  • организация и контроль отдела продаж по реализации продукции производства внутри и вне предприятия питания;

  • определять направления деятельности отдела продаж по сегментам рынка и каналы реализации;

  • формировать ассортимент продаваемой продукции и услуг внутри и вне предприятия питания;

  • выявлять недостатки процесса обслуживания и определять способы повышения качества обслуживания с разработкой критериев и показателей эффективности обслуживания;

  • разработка мотивационной программы для работников производства и анализ эффективности проведения мотивационных программ;

  • операционное планирование на предприятии;

  • организация документооборота по производству;

  • организация работы коллектива, мотивация и стимулирование работников производства;

  • управление персоналом, оценка состояния социально-психологического климата в коллективе;

  • контроль финансовых и материальных ресурсов;

  • осуществление технического контроля и управление качеством производства продукции питания;

научно-исследовательская деятельность:

  • проведение исследований по выявлению возможных рисков в области качества и безопасности продукции производства и условий, непосредственно влияющих на их возникновение;

  • разработка документации по обеспечению качества и безопасности продукции производства на предприятии;

  • анализ научно-технической информации, отечественного и зарубежного опыта по производству продукции питания;

  • участие в выполнении эксперимента, проведение наблюдений и измерений, составление их описания и формулировка выводов;

  • использование современных методов исследования и моделирования для повышения эффективности использования сырьевых ресурсов при производстве продукции питания;

  • участие в разработке продукции питания с заданными функциональными свойствами, определенной биологической, пищевой и энергетической ценностью;


Каталог: sites -> default -> files -> univeris -> attestation
attestation -> Программа итоговой государственной аттестации выпускников к ооп от 02. 07. 2014 №07-116/03-22в по направлению 030300. 62 Психология
attestation -> Программа итоговой государственной аттестации выпускников к ооп от 02. 07. 2014 №07-081/01-294в по направлению 080100. 68 Экономика
attestation -> Программа итоговой государственной аттестации выпускников к ооп от 30. 05. 2014№07-118/01-184в по направлению
attestation -> Рабочая программа составлена в соответствии с фгос впо по направлению подготовки 081100. 62 Государственное и муниципальное управление, утвержденным приказом Минобрнауки от 15 февраля 2010г №123


Поделитесь с Вашими друзьями:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   19


База данных защищена авторским правом ©zodorov.ru 2017
обратиться к администрации

    Главная страница