Расчет суточного расхода энергии



Скачать 37.94 Kb.
страница6/7
Дата07.01.2018
Размер37.94 Kb.
ТипПрактическая работа
1   2   3   4   5   6   7
V группа - виды спорта, отнесенные к IV группе в дни соревнований. Расход энергии составляет в сутки 7000-8000 ккал и более.
При оценке соответствия пищи энергетическим тратам кон-кретного человека сопоставляют величины суточного расхода энергии и калорийности суточного рациона. Суточный расход энергии слагается из трех величин: основного обмена, величины повышения обмена при приЀме пищи и величины повышения об-мена при различной деятельности.
Основной обмен это минимальный уровень энерготрат, необходимый для поддержания жизненно важных функций орга-низма. Энергетические траты организма выражаются в килокало-риях (ккал). Этой же единицей обозначается и энергетическая цен-ность пищи. Важно отметить, что энергетические траты заложены
основу физиологических норм питания с учетом возрастных ас-пектов, учетом состояния организма человека, пола, климата, усло-вий проживания.

Например, для человека массой 60 кг основной обмен в сутки равен 50 ккал/ч х 24 ч = 1440 ккал. Тренированный спортсмен с высоким аэробным «потолком» (80 мл/кг/мин) может расходовать 0,36 ккал/кг/мин, что при массе тела 60 кг будет составлять 21—22 ккал/мин, или 1250— 1300 ккал/ч. Расчет суточных энерготрат проводится следующим образом. Определяется суммарное суточное время (мин), затрачиваемое на определенную деятельность. Затем полученная величина (для каждого вида деятельности) умножается на величину относительного расхода энергии для данного вида деятельности (табл. 44) и полученная величина умножается на вес спортсмена.

Энергетическая ценность пищевых продуктов определяется содержанием и соотношением в них белков, жиров и углеводов. При этом следует помнить, что калорийность 1 г белков и 1 г угле-водов составляет по 4 ккал., a 1 г жиров – 9,3 ккал. Наиболее кало-рийны жиры и продукты из злаковых. Значительно ниже калорий-ность мяса, рыбы, ещЀ меньше – овощей и фруктов.
Отрицательное влияние на организм оказывает как недоста-точная, так и избыточная калорийность пищи. При недостаточной калорийности уменьшается вес тела, ухудшается самочувствие, падает работоспособность, снижаются защитные силы организма. При избыточной калорийности значительно увеличивается вес те-ла, что ведет к ожирению и другим серезным нарушениям здоро-вья. Поэтому одним из важных факторов здоровья и долголетия

является умеренность в еде, выражающаяся в соответствии кало-рийности пищи энергетическим затратам организма.


Энерготраты, вычисленные на основании исследований О.П. Молчановой, А.Н. Крестовникова, Б.Д. Кравчинского, А.А. Минха, представленные в таблицах, позволяют на основе хронометражно-табличного метода определять суточный расход энергии. Получен-ные данные можно использовать при организации питания отдель-ных спортсменов и сборных команд. В отличие от других методов он не требует никакой аппаратуры и может применяться в любых условиях.
Простейшим методом определения достаточности питания является наблюдение за динамикой массы тела человека. Устано-вить соответствие питания потребностям организма по всем ком-понентам можно на основании лабораторного анализа рациона, ко-гда определяется содержание в нем белков, жиров, углеводов, ми-неральных солей и витаминов. Другим методом оценки питания является определение качественного состава и энергетической ценности рациона с использованием таблиц химического состава продуктов. Для подсчета количественного состава рациона необхо-димо иметь перечень и количество продуктов, входящих в суточ-ный рацион (меню раскладка). Этот метод уступает по точности предыдущему, но является более доступным.
Важнейшим положением рационального питания является его сбалансированность по режиму. Режим питания предусматривает частоту приема пищи в зависимости от возраста, характера трудо-вой деятельности и состояния здоровья, в частности, функциональ-ного состояния желудочно-кишечного тракта, состояния его фер-ментативных систем. Большое значение имеет время между от-дельными приемами пищи. Режим питания обеспечивает своевре-менную доставку организму человека источников энергии и пита-тельных веществ, необходимых ему. Режим питания создает опти-мальные условия деятельности желудочно-кишечного тракта, свя-

занные с его моторикой, перистальтикой, выделением и образова-нием тех или иных ферментов, секретов.


Наилучшая усвояемость пищи отмечается при четырЀхразо-вом ее приЀме. Распределение пищи в этом случае может быть следующим образом: завтрак – 25%, обед – 35%, полдник – 15%, ужин – 25%. Второй вариант: первый завтрак – 20%, второй зав-трак –10-15%; обед – 40- 45%, ужин – 15-20%. При трЀхразовом питании калорийность суточного рациона должна распределяться следующим образом: завтрак – 30%, обед – 45%, ужин –25%.
Основными компонентами пищи являются белки, жиры, углеводы, минеральные вещества и витамины.



Поделитесь с Вашими друзьями:
1   2   3   4   5   6   7


База данных защищена авторским правом ©zodorov.ru 2017
обратиться к администрации

    Главная страница