Рассмотрено



Скачать 208.11 Kb.
страница12/19
Дата18.01.2019
Размер208.11 Kb.
ТипПротокол
1   ...   8   9   10   11   12   13   14   15   ...   19
Нормативные документы:

  1. Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" (изм. 10 июня 2016 г.).

  2. СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов».

  3. Постановление Правительства РФ от 15.08.1997 N 1036 (ред. от 04.10.2012) "Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания".

  4. Санитарные правила СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий".

  5. Сборник технологических нормативов. – М.: Хлебпродинформ, 1997

  6. Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания. - М.: Хлебпродинформ, 2000

  7. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Ч.1,2— М.: Хлебпродинформ, 1996

  8. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий диетического питания. Ч.6. — М.: Хлебпродинформ, 2002

  9. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах. Ч.7. — М.: Хлебпродинформ, 2004

  10. Справочник технолога общественного питания /А.И. Мглинец, Г.Н. Ловачева и др.–М.: Колос, 2000.-416

  11. Справочник руководителя предприятия общественного питания/ А.П.Антонов, Г.С. Фонарева и др..– М.: Легкая промышленность и бытовое обслуживание, 2000.– 663

  12. Справочник по товароведению продовольственных товаров. В 2 т. Т 1 [Н.С. Никифорова, А.М. Новикова, С.А. Прокофьева] – М.: Издательский центр «Академия», Федеральный закон от 02.01.2000 N 29-ФЗ (ред. от 13.07.2015) "О качестве и безопасности пищевых продуктов".

  13. Федеральный закон от 30.03.1999 N 52-ФЗ (ред. от 29.07.2017) "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (с изм. и доп., вступ. в силу с 30.09.2017).

  14. Федеральный закон от 22.11.1995 N 171-ФЗ (ред. от 29.07.2017) "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции."

  15. Федеральный закон от 27.12.2002 184-ФЗ «О техническом регулировании» (изм. 29.07. 2017 года)

  16. "ГОСТ Р 51074-2003. Национальный стандарт Российской Федерации. Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования" (утв. Постановлением Госстандарта России от 29.12.2003 N 401-ст) (ред. от 29.11.2012).

  17. ГОСТ 30389-2013 Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования.

  18. ГОСТ 31986-2012 Услуги общественного питания. Метод органолептической оценки качества продукции общественного питания.

  19. Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1 (ред. от 01.05.2017) "О защите прав потребителей".

  20. Методические рекомендации MP 2.3.1.2432-08 "Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации" (утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 18 декабря 2008 г.).




Поделитесь с Вашими друзьями:
1   ...   8   9   10   11   12   13   14   15   ...   19


База данных защищена авторским правом ©zodorov.ru 2017
обратиться к администрации

    Главная страница