Сборник трудов вгмха по результатам работы Ежегодной научно-практической студенческой конференции



Pdf просмотр
страница17/18
Дата03.03.2020
Размер1.16 Mb.
ТипСборник
1   ...   10   11   12   13   14   15   16   17   18
Размер кристаллов лактозы, мкм
Ч
а
с
т
о
т
а
, шт
Рисунок 1 – Кривая интегрального распределения.
Расчеты показали, что коэффициент однородности составляет:
О=d
50
/d
86
=2,57/3,18=0,808, что соответствует вполне удовлетворительной консистенции продукта (табл 3,18 2,57 0,5

Список использованных источников
1.
Горощенко Л.Г. Тенденции развития производства молочных продуктов в России // Молочная промышленность, №4, 2011. -С. 5 – ГОСТ Р 53436-2009 Консервы молочные. Молоко и сливки сгущенные с сахаром. Технические условия.
3.
Г. В. Твердохлеб, Г. Ю. Сажинов, Р. И. Раманаускас Технология молока и молочных продуктов. – М ДеЛи принт, 2006. – 616 с.
4.
Голубева Л.В. Практикум по технологии молочных консервов и заменителей цельного молока : учебное пособие. – СПб.: Издательство
«Лань», 2010. – 208 с Коузов ПА. Основы анализа дисперсного состава промышленных пылей и измельченных материалов. – е изд. перераб. – Л Химия с.

1   ...   10   11   12   13   14   15   16   17   18


База данных защищена авторским правом ©zodorov.ru 2017
обратиться к администрации

    Главная страница