Вид занятия: комбинированный. Тема урока. Классификация, характеристика способов кулинарной обработки сырья. Время проведения


Ход урока Организационная часть



Скачать 27.02 Kb.
страница2/7
Дата16.04.2018
Размер27.02 Kb.
ТипУрок
1   2   3   4   5   6   7
Ход урока


  1. Организационная часть. Приветствие. Проверка готовности студентов к уроку, внешний вид и явку на занятия - 5 мин.

  2. Основная часть.

    1. Сообщение темы и целей урока - 5 мин.

    2. Повторение пройденного на предыдущем занятии материала. Фронтальный опрос студентов – 10 мин.

    3. Изучение нового материала - 15 мин.

    4. Закрепление пройденного материала. Заполнение таблицы ««Механические способы кулинарной обработки сырья» - 45 мин

  3. Заключительная часть. Подведение итогов. Выяснение затруднений возникших при выполнении работы – 5 мин.

  4. Домашнее задание. Подготовка к практическому занятию «Составление таблицы «Способы кулинарной обработки сырья в зависимости от вида полуфабрикатов» Учебник «Кулинария», Н.А. Анфимова, ознакомиться: стр. 11. Таблица «Формы нарезания, размеры и кулинарное использование картофеля»; стр. 14. Таблица «Формы нарезания, размеры и кулинарное использование моркови»; стр. 15. Таблица «Формы нарезания, размеры и кулинарное использование свеклы» -3 мин.

  5. Рефлексия настроения на окончание занятия - 2 мин.




Поделитесь с Вашими друзьями:
1   2   3   4   5   6   7


База данных защищена авторским правом ©zodorov.ru 2017
обратиться к администрации

    Главная страница