Вопросы к экзамену учебной дисциплины «Биохимия» для специальности 060101 Лечебное дело, 060103 Педиатрия


Химические отличия омега-3 и омега-6 полиненасыщенных жирных кислот



страница117/257
Дата13.01.2020
Размер7.02 Mb.
ТипВопросы к экзамену
1   ...   113   114   115   116   117   118   119   120   ...   257
Химические отличия омега-3 и омега-6 полиненасыщенных жирных кислот

Полиненасыщенные жирные кислоты представляют собой длинные молекулы, «склелет» которых состоит из 18−22 атомов углерода. Большинство углеродных атомов соединено одиночной связью, но часть – двойными. Двойная связь может превращаться в одиночную, обеспечивая присоединение дополнительных атомов. Этот процесс называют «насыщением», а двойные связи, соответственно, «ненасыщенными». Организм использует способности ненасыщенных связей при синтезе важных регуляторных веществ, что делает омега-3 и омега-6 кислоты незаменимыми компонентами пищи.

Ненасыщенные связи располагаются ближе к «концу» молекул полиненасыщенных жирных кислот. Для более краткого названия химики договорились отсчитывать расстояние до ближайшей двойной связи не от первого, а от последнего атома углерода в молекуле. Традиционно атомы обозначаются буквами греческого алфавита, последняя из них – «омега». Таким образом, у «омега-3» полиненасыщенной жирной кислоты ближайшая с конца двойная связь начинается от третьего атома, у «омега-6» – от шестого.





Поделитесь с Вашими друзьями:
1   ...   113   114   115   116   117   118   119   120   ...   257


База данных защищена авторским правом ©zodorov.ru 2017
обратиться к администрации

    Главная страница