Вопросы к экзамену учебной дисциплины «Биохимия» для специальности 060101 Лечебное дело, 060103 Педиатрия


Минеральные вещества и микроэлементы



страница49/257
Дата13.01.2020
Размер2.87 Mb.
ТипВопросы к экзамену
1   ...   45   46   47   48   49   50   51   52   ...   257
Минеральные вещества и микроэлементы.

Минеральные соли необходимы растущему организму как пластический материал для образования костной ткани, как регуляторы обменных процессов и процессов кроветворения. В состав тканей организма входят макроэлементы (калий, кальций, натрий, фосфор, хлор) и микроэлементы (магний, медь, марганец, йод, цинк, железо, фтор и др.). Количество минеральных солей в пищевых продуктах различно. Солями кальция богаты молоко, молочные продукты, яичный желток, орехи, бобы, овощи. Солями фосфора богаты мясо, сыр, яичный желток, овсяная крупа, бобы, мука. Мясо, печенка, рыба, рыбья икра, яичный желток, овсяная крупа содержат соли железа. Эти же продукты богаты и медью. 
Витамины.

Для растущего организма большую роль играет содержание в пище различных витаминов. Различают жиро- и водорастворимые витамины. 

Жирорастворимые витамины отличаются способностью ускорять обменные процессы в определенных тканях: ретинол (витамин А) — в сетчатке глаз, кальциферолы (витамин Д) — в костной ткани, токоферолы (витамин Е) — в мышечной ткани, филлохиноны (витамин К) — в свертывающей системе крови
Витамин А

содержится в молоке, сливках, сливочном масле, сметане, печени, яичном желтке, абрикосах, черной смородине и в рыбьем жире. При недостатке витамина А понижается сопротивляемость ребенка к инфекциям; при длительном его отсутствии может развиться тяжелое заболевание глаз. 
Витамин Д

в большом количестве содержится в Рыбьем жире и икре различных рыб, яичном желтке, в печени животных, морских рыб. 


Поделитесь с Вашими друзьями:
1   ...   45   46   47   48   49   50   51   52   ...   257


База данных защищена авторским правом ©zodorov.ru 2017
обратиться к администрации

    Главная страница