Ядовитые растения СССР



страница18/240
Дата13.04.2019
Размер2.36 Mb.
1   ...   14   15   16   17   18   19   20   21   ...   240
Организмы-продуценты

Микотоксины

Природные субстраты

Характер токсического действия

Aspergillus flavus, 
A. parasiticus

Афлатоксины B1, B2, G1, G2

Арахис, кукуруза и другие зернобобовые (семена), семя хлопчатника, орехи, овощи, растительные корма

Гепатотоксическое и гепатоканцерогенное, мутагенное, тератогенное и иммунодепрессивное

A. ochraceus, 
Penicillium viridicatum

Охратоксины В, В, С

Зерновые, кофе, сыры, корма

Нефротоксическое, тератогенное

P. patulum и др.

Патулин

Фрукты, овощи и продукты их переработки (соки, пюре, джемы и др.)

Нейротоксическое, мутагенное, тератогенное

Fusarium graminearum
и др.

Трихотеценовые микотоксины
(более 40 соединений)

Зерновые, корма, сено и т.п.

Нейротоксическое, геморрагическое, лейкопеническое, иммунодепрессивное, дерматоксическое

F. graminearum

Зеараленон

Кукуруза, ячмень, пшеница, сорго, корма

Эстрогенное, тератогенное

Claviceps purpurea

Эрготоксины

Зерновые

Нейротоксическое

Многие микотоксины микромицетов являются высокотоксичными соединениями (табл. 3), а некоторые из них обладают выраженным эмбриотоксическим, тератогенным, мутагенным и канцерогенным действием. Острые отравления микотоксинами сравнительно редки, однако микотоксикозы все же являются серьезной народнохозяйственной и медицинской проблемой (как результат отдаленных последствий употребления в пищу загрязненных грибками продуктов и кормов). В системе профилактических мероприятий, направленных на предупреждение микотоксикозов, важное место занимает контроль загрязненности микотоксинами продуктов питания и кормов.



Поделитесь с Вашими друзьями:
1   ...   14   15   16   17   18   19   20   21   ...   240


База данных защищена авторским правом ©zodorov.ru 2017
обратиться к администрации

    Главная страница