Фгбоу впо «белгородская государственная сельскохозяйственная академия им. В. Я. Горина» материалы конференции



страница13/29
Дата23.04.2016
Размер5.15 Mb.
1   ...   9   10   11   12   13   14   15   16   ...   29

А.Н. Головко

БелГСХА им. В.Я. Горина, г. Белгород, Россия

Качество мясных продуктов определяется наличием в них полноценных и неполноценных белков. Их питательность и БПК характеризуется составом и количеством заменимых и незаменимых аминокислот. Объектом изучения в наших исследованиях были цыплята кросса «Хаббард», 4 группы, по 30 голов в каждой.

Цель работы – определить эффективность использования нового препарата ФАКС-1 в рационах на динамику содержания аминокислот в мышечной ткани цыплят-бройлеров.

При исследовании определяли уровень концентрации триптофана в мясе бедренной мышцы - по методу Спайза и Чемберза в модификации Геллера (1958) и уровень содержания оксипролина - по Ньюмону и Логану, с применением методики кислотного гидролиза мяса по Вербицкому, а также – БПК.

Препарат «ФАКС-1» включает около 11,8% фосфора, 8,5% - кальция, не менее 2% - массовой доли влаги и другие полезные элементы питания. Цыплятам скармливали стандартные корма. Первая группа - контрольная. Опытным группам – второй, третьей и четвертой в рационы добавляли препарат ФАКС-1 в дозе, соответственно: 0,25 г; 0,5 г и 1 г на 100 г комбикорма корма. На 21 день исследования в опытных группах 2, 3 и 4 под влиянием препарата ФАКС-1 наблюдалось уменьшение показателей оксипролина в бедренной мышце, по мере увеличения доз препарата в рационах, на 2,3%; 5,7% и 12,7%, и на 41 день, соответственно: 1,7%; 4,8% и 3,3%, по сравнению с контролем. Таким образом, неполноценных белков в красном мясе бедра становится все меньше и меньше.

Наибольшее количество содержания триптофана на 21 и 41 день, по сравнению с 1 группой, наблюдалось в 3 – ей опытной группе.

В целом, во всех опытных группах на 41 день его концентрация стала значительно больше, чем это наблюдалось на 21 день содержания цыплят. Возрастающее количество триптофана в бедренной мышце в опытных группах отразилось на БПК. На 21 в опытных группах 2 - ой, 3 - ей и 4 – ой показатели были выше, чем в контроле, соответственно: на 1,2; 8,5 и 11,7%, с тенденцией роста и стабилизации его уровня на 41 день, по мере увеличения доз препарата в рационах птицы.

Таким образом, минеральная добавка ФАКС-1 положительно влияет на улучшение качественных показателей мяса цыплят-бройлеров.

УДК 636. 5: 637. 05

ПОВЫШЕНИЕ КАЧЕСТВА МЯСА И БУЛЬОНА БРОЙЛЕРОВ

А.Н. Головко

БелГСХА им. В.Я. Горина, г. Белгород, Россия

При исследовании продуктивных качеств мясной продукции и бульона используют методику органолептической пробы, что позволяет более точно оценить суммарную реакцию организма на воздействие внутренних и внешних факторов среды. В наших исследованиях мы определяли продуктивные качества цыплят, в 4 группах, по 30 голов в каждой.

Цель работы - определить эффективность влияния нового препарата на дегустационные качества мясной продукции цыплят-бройлеров. Первая группа – контрольная, вторая, третья и четвертая – опытные группы, которым в рационы, добавляли препарат ФАКС-1, соответственно: 0,25 г; 0,5 г и 1 г на 100 г корма. Препарат ФАКС-1 характеризуется оптимальной величиной содержания фосфора в общей массовой доле вещества (11,8%).

Дегустационная оценка грудной и бедренной мышцы и бульона проводилась по пятибалльной шкале. Дегустационные качества грудной мышцы в опытных группах 2-ой, 3-ей и 4-ой оценены комиссией выше, чем в 1-ой группе, соответственно: на 13,2%: на 7,9% и на 18,4%. По бедренной мышце более высокие показатели во 2-ой и 4-ой группе – на 12,8 и 7,7% и несколько меньше - в 3–ей опытной группе – на 1,9%, чем в контрольной группе. То есть набольшие оценки были получены при скармливании минимальной (0,25 г) и максимальной (1 г) доз препарата в рационах бройлеров. Вареное мясо имело светло – бело - серый цвет, было сочным, с нежным вкусом и запахом. В опытных группах 2 –ой, 3 - ей и 4 – ой показатели оценки бульона были выше, чем в 1 -ой группе, соответственно: на 19,4%: на 38,7% и на 29,0%, то есть наибольшие при скармливании средней дозы – 0,5 г препарата в рационах бройлеров третьей группы. Бульон был ароматным, с приятным и вкусом. Посторонних привкусов и запахов не обнаружено.

Это можно, по-видимому, объяснить тем, что комплексная минеральная добавка ФАКС-1 принимает активное участие в обменных и других биологических процессах в организме цыплят-бройлеров, улучшая их продуктивные качества.

Таким образом, скармливание нового фосфорсодержащего препарата ФАКС-1 в рационах бройлеров оказывает положительное влияние на улучшение дегустационных качеств бульона и мясной продукции цыплят-бройлеров.

УДК 636. 5: 591. 04: 577. 164. 2

КОНЦЕНТРАЦИЯ ВИТАМИНА C В МЫШЕЧНОЙ ТКАНИ ЦЫПЛЯТ

А.Н. Головко

БелГСХА им. В.Я. Горина, г. Белгород, Россия

При недостаточности витамина С и неполноценном питаний у птицы может возникать дефицитное напряжение по витамину С. Витамин С участвует в метаболических процессах обмена клеточных мембран, в транспорте электронов дыхательной цепи, в окислении и восстановлении никотинамидных коферментов, стимулирует синтез гормонов и ферментов.

В кормлении птицы постоянно имеет место недостаток минералов и витаминов. Цель работы – определить эффективность использования нового препарата ФАКС-1 в рационах на уровень концентрации витамина С в мышечной ткани цыплят-бройлеров. Объектом изучения в наших исследованиях были цыплята кросса «Хаббард», 4 группы, по 30 голов в каждой.

Препарат «ФАКС-1» включает около 37,4 % общего количества полезных минеральных элементов питания. Цыплятам скармливали стандартные корма. Первая группа - контрольная. Опытным группам – второй, третьей и четвертой в рационы, добавляли препарат ФАКС-1 в дозе, соответственно: 0,25 г; 0,5 г и 1 г на каждые 100 г комбикорма.

Уровень концентрации витамина С в бедренной мышце определяли методом титрования раствором 2,6 – дихлорфенол индофенолом капель содержимого материала.

В наших исследованиях на 21 день концентрация витамина С в опытных группах 2, 3 и 4, по влиянием применения препарата ФАКС-1 была ниже, соответственно: на 11,0%; 9,0% и 15,9%, чем это наблюдалось в контроле. Наименьшее расхождение с контрольной группой оказалось в 3 – ей опытной группе при средней дозе препарата – 0,5 г на 100 г корма.

На 41 день, по мере увеличения доз препарата, динамика концентрации витамина С в 3 –ей опытной группе оказалось выше на 0,6%, по сравнению с 1 –ой группой. Это свидетельствует достаточно стабильном уровне концентрации витамина С в опытных группах, несмотря на напряженность обменных процессов.

Таким образом, более эффективной дозой препарата ФАКС-1 на 21 и 41 день выращивания цыплят-бройлеров, с целью оптимизации обменных процессов и стабилизации витамина С в мышечной ткани бедра, является оптимальная доза 0,5 г на 100 г комбикорма.

УДК 636. 5: 591.04: 549

КОНЦЕНТРАЦИЯ МИНЕРАЛОВ В БЕДРЕННОЙ МЫШЦЕ БРОЙЛЕРОВ

А.Н. Головко

БелГСХА им. В.Я. Горина, г. Белгород, Россия

Кальций и фосфор в основном локализуются в мышечной, хрящевой и костной ткани. Эти макроэлементы входят в состав жизненно важных соединений организма. Они влияют на уровень его минерализации и почти на все виды обмена. В кормлении птицы постоянно имеет место дефицит минеральных веществ. Объектом изучения в наших исследованиях были цыплята кросса «Хаббард», 4 группы, по 30 голов в каждой. Цель работы – определить эффективность влияния нового препарата ФАКС-1 на оптимизацию фосфорно-кальциевого обмена в мышечной ткани бройлеров.

Препарат «ФАКС-1» включает около 11,8 мг% фосфора, 8,5 мг% - кальция, не более 2 мг% - массовой доли влаги и других полезных элементов питания. Цыплятам скармливали стандартные корма. Первая группа - контрольная. Опытным группам – второй, третьей и четвертой в рационы, добавляли препарат ФАКС-1, соответственно: 0,25 г; 0,5 г и 1 г на каждые 100 г комбикорма.

При исследовании определяли содержание кальция в бедренной мышце - трилонометрическим методом, содержание фосфора - колометрическим методом с ванадат-молибденовым реактивом.

На 21 день концентрация Са в бедренной мышце в опытных группах 2, 3 и 4 оказалась выше, чем в контроле, соответственно: на 9,2%; 2,6% и 26,9. На 41 день, концентрация Са в бедренной мышце опытных групп достоверно выше, соответственно: на 15,3%; на 16,5% и на 19,5% (0,001).

На 21 день, по мере увеличения доз препарата в рационах, наблюдается тенденция увеличения концентрации фосфора в бедренной мышце.

На 41 день показатели во всех опытных группах достоверно выше, чем в контроле, соответственно: на 4,1% (р < 0,05); на 3,7% (р < 0,05) и на 5,3% (р < 0,01). Та же динамика наблюдается и в соотношении Са/Р. Это свидетельствует стабильном повышении уровня концентрации Са и Р в мышечной ткани, по мере совершенствования метаболизма, становления гомеостаза и взросления птицы.

Таким образом, новая комплексная добавка ФАКС-1 оказывает положительное влияние на оптимизацию минерального обмена веществ в мышечной ткани цыплят-бройлеров.

УДК 636. 5: 591. 11. 04: 546

КОНЦЕНТРАЦИЯ КАЛЬЦИЯ И ФОСФОРА В КРОВИ ЦЫПЛЯТ

А.Н. Головко

БелГСХА им. В.Я. Горина, г. Белгород, Россия

Известно, что метаболизм минералов тесно связан с отдельными показателями крови. Уровень концентрации Са и Р в сыворотке крови дает возможность судить о фосфорно-кальциевом питании цыплят –бройлеров.

В наших исследованиях мы определяли концентрацию кальция и фосфора в крови молодняка бройлеров на 21и 41-й дни выращивания при использовании в их рационах фосфорсодержащего препарата «ФАКС-1».

Концентрация кальция в крови цыплят определялась титрометрическим методом по де Варду, а фосфора - колометрическим методом с ванадат-молибденовым реактивом. Для эксперимента были сформированы 4 группы цыплят-бройлеров, по 30 голов в каждой.

Цель работы состояла в определении эффективности влияния нового препарата на динамику содержания кальция и фосфора в крови птицы.

Динамика концентрации Са в крови в опытных группах 2, 3 и 4 под влиянием применения препарата ФАКС-1 на 21 день выращивания молодняка, показала, что уровень содержания его в контроле больше, чем в опыте. Это указывает на то, что в ранний период выращивания молодняка необходимо вводить в рационы кормления самые малые, и, потому, более оптимальные дозы препарата ФАКС-1. По-видимому, это, можно объяснить несовершенством обменных и адаптационных процессов организма цыплят к новым условиям внутренней и внешней среды. На 41 день, по мере увеличения доз новой кормовой добавки, уровень концентрации Са в опытных группах 3 и 4 достоверно повышался: на 0,7 и 6,4% больше, чем в 1 группе.

Динамика показателей фосфора в крови на 21 день была лучше в 3 - ей опытной группе, которой вскармливались оптимальные дозы препарата (0,5 г). На 41 день концентрация фосфора была больше во всех опытных группах: или на 1,4; 5,3 и 16,1% больше, чем в контроле. Они были достоверно выше в 3 –ей и 4 –ой группах, при значении, соответственно: р < 0,05 и р < 0,001, по сравнению с показателями контрольной группы. Та же тенденция проявилась и в соотношении Са/Р в возрасте цыплят на 21 и 41 день.

Таким образом, новая кормовая добавка ФАКС-1 оказала эффективное влияние на оптимизацию концентрации кальция и фосфора в крови, на повышение обменных и защитных функций цыплят-бройлеров.

УДК.05: 636. 5: 591.11: 577. 164. 2

ДИНАМИКА КОНЦЕНТРАЦИИ ВИТАМИНА С В КРОВИ БРОЙЛЕРОВ

А.Н. Головко

БелГСХА им. В.Я. Горина, г. Белгород, Россия

Кровь и аскорбиновая кислота обеспечивают регуляцию жизнедеятельности, активный обмен веществ, энергии и иммунный статус всех клеток, органов и тканей птицы, являясь одним из естественных антиоксидантов организма птицы. Определение количественных и качественных показателей ряда компонентов крови является одним из методов оценки состояния здоровья цыплят-бройлеров.

В наших исследованиях мы определяли возрастную динамику концентрации витамина С в крови цыплят, в 4 группах, по 30 голов в каждой, под влиянием использования в рационах фосфорсодержащего препарата ФАКС-1. Первая группа – контрольная, вторая, третья и четвертая – опытные группы. Опытным группам в рационы, добавляли препарат ФАКС-1, соответственно: 0,25 г; 0,5 г и 1 г на 100 г корма.

Цель работы - определить эффективность нового препарата на возрастную динамику концентрации витамина С в крови цыплят-бройлеров.

Концентрация витамина С крови определялась методом восстановления аскорбиновой кислотой йодноватокислого калия.

По результатам исследования крови на 21 и 41 день опытов все биохимические показатели в подопытных группах находились в пределах физиологической нормы. На 21 день выращивания выявлена тенденция достоверного повышения концентрации витамина С, по мере увеличения доз добавки ФАКС-1. На 41 день разница больше в всех опытных группах, соответственно: на 14,5 % (р< 0,01);15,3% ( р < 0,01) и 49,8% (р < 0,001), по сравнению с контролем. При тенденции активного роста живой массы цыплят, использование кормовой добавки в рационах оказало положительное влияние на повышение уровня концентрации витамина С в крови и иммунологических реакций организма у молодняка опытных групп.

Таким образом, новый комплексный фосфорсодержащий препарат ФАКС-1 оказывает положительное влияние на гуморальные показатели крови, с тенденцией увеличения концентрации витамина С, в по мере увеличения доз и возраста цыплят-бройлеров.

УДК 636. 5. 085. 12: 591. 1: 546

ВЛИЯНИЕ НОВОЙ ДОБАВКИ «ФАКС-1»

НА СОДЕРЖАНИЕ КАДМИЯ В ОРГАНИЗМЕ ЦЫПЛЯТ

А.Н. Головко

БелГСХА им. В.Я. Горина, г. Белгород, Россия

К числу минеральных элементов, наиболее проявляющих отрицательные действия на животных и человека, относятся: ртуть, кадмий, свинец, мышьяк и другие. Все они отрицательно влияют на функции этих органов и систем и жизнеспособность всего организма В связи с этим актуальным является поиск новых минеральных веществ менее токсичных, вместо традиционно используемых.

Цель нашей работы – определить уровень безопасности нового препарата ФАСК – 1 при скармливании цыплятам-бройлерам. Объектом исследования в наших опытах были 4 группы цыплят – бройлеров кросса «Хаббард», по 30 голов в каждой. Первая группа – контрольная, вторая, третья и четвертая – опытные группы, которым к основным рационам дополняли кормовую добавку ФАКС-1 в количестве, соответственно: 0,25 г; 0,5 г и 1 г на каждые 100 грамм комбикорма. Уровень концентрации токсического элемента кадмия определялся атомно-абсорбционным методом.

Наши исследования показали, что в мышечной и костной ткани бедра концентрация кадмия в 7-8 раз меньше, чем предусмотрено МДУ для продуктов питания. Она была меньше в мышечной ткани бедра в опытных группах 2 (0,013 мл/кг) и 3 (0,026 мл/кг) и в бедренной кости в группах 3 (0,127 мг/кг) и 4 (0,156 мг/кг), чем в контроле, соответственно: (0,028 и 0,225 мг/кг). Наименьшее содержание концентрации кадмия в бедренной мышце, отмечается во 2 и 3 опытных группах при дозах 0,25 г и 0,5 г на каждые 100 г рациона, а в костной ткани – в 3 и 4 опытных группах, соответственно: при 0,5 и 1 г на 100 г комбикорма. Данная динамика, по-видимому, может быть объяснена тем, что, согласно нашим прогнозам, в опытной группе 3, скармливалось наиболее оптимальное количество кормовой фосфорсодержащей добавки, что и способствовало как лучшему общему обмену веществ, так и освобождению и очищению организма от токсических свойств опасного для здоровья элементов кадмия в организме птицы. Это, с одной стороны, подтверждает, что в опытных группах, как и в контрольной группе, во всех случаях токсических проявлений не наблюдалось. С другой стороны, это указывает на то, что включение в рацион птицы нового препарата «ФАКС-1», создает необходимые условия для оптимальной адаптации организма, безопасности выращивания бройлеров и отсутствия токсичности в продуктах птицеводства.

УДК 636. 5. 085. 12: 591. 11

ВЛИЯНИЕ «ФАКС-1» НА ПОКАЗАТЕЛИ КРОВИ ЦЫПЛЯТ

А. Н. Головко

БелГСХА им. В.Я. Горина, г. Белгород, Россия

Большинство физиологических изменений в организме, определенным образом, оказывает влияние на морфологические и биохимические показатели крови.

В наших исследованиях мы определяли возрастную динамику концентрации гемоглобина и иммуноглобулинов в крови цыплят, в 4 группах, по 30 голов в каждой. Первая группа – контрольная, вторая, третья и четвертая – опытные группы. Опытным группам в рационы, добавляли препарат ФАКС-1, соответственно: 0,25 г; 0,5 г и 1 г на 100 г корма. Новый комплексный минеральный препарат ФАКС-1 характеризуется оптимальной величиной содержания фосфорсодержащих остатков солей и кислот (11,8% фосфора в общей массовой доле вещества).

Цель работы - определить эффективность нового препарата на возрастную динамику биохимических показателей в крови цыплят-бройлеров.

Концентрацию гемоглобина крови определяли гемоглобинцианидным методом, иммуноглобулины - нефелометрическим методом взаимодействия с сульфатом цинка.

По результатам исследования крови на 21 и 41 день опытов все биохимические показатели в подопытных группах находились в пределах физиологической нормы. На 21 день концентрация гемоглобина в 1 группе (91,7 г/л) достоверно выше (р < 0,001), по сравнению со всеми опытными группами. На 41 день эксперимента уровень гемоглобина во всех опытных группах оказался выше, чем в 1 группе (96,7 г/л). По мере увеличения доз нового препарата, он последовательно увеличивался: соответственно: на 6,1; 8,0 (р < 0,05) и 24,3% (0,001) больше, чем в первой группе.

Динамика показателей иммуноглобулинов была несколько иной. На 21 и 41 день количество единиц иммуноглобулинов в опытных группах достоверно выросло вместе с увеличением доз нового препарата в рационах цыплят. Это свидетельствует об усилении у цыплят опытных групп дыхательной и иммунной функции крови, о лучшем снабжении кислородом и более интенсивных окислительно-восстановительных процессах, как следствие активизации обмена веществ и энергии.

УДК 636. 085. 12

НОВАЯ МИНЕРАЛЬНАЯ ДОБАВКА ФАКС-1



А.Н. Головко

БелГСХА им. В.Я. Горина, г. Белгород, Россия

Кормовая добавка ФАКС-1, выпускаемая Шебекинским химзаводом, представляет собой комплекс минеральных веществ, являющийся побочным продуктом при производстве органических кислот (фосфорной и соляной) из сырья местного происхождения – природных цеолитов и бентонитовых глин. ФАКС-1 – мелкозернистый текучий порошок светло-серого цвета. Он содержит в общей массовой доле вещества не менее 37,4 % полезных элементов питания, в том числе около 11,8% фосфора, на 98% растворимого в 0,4% растворе соляной кислоты, 8,5% - кальция, 10% - азота, 7,1% серы сульфатной и не более 2% влаги. В комбикорма сельскохозяйственной птице ФАКС -1 рекомендуется использовать в дозе 0,2 – 0,8 г на 100 г рациона или 2-8 кг на 1 тонну комбикорма. В связи с этим, его применение в качестве минеральной добавки в птицеводстве, является перспективным и актуальным. В данной работе представлены материалы исследования, характеризующие химический состав и безопасность новой минеральной добавки ФАКС-1 при кормлении цыплят-бройлеров.

По общему содержанию минеральных и токсических веществ ФАКС -1, находится, примерно, на одном уровне с рекомендуемыми добавками.

Цель нашей работы – изучить влияние нового комплексного минерального препарата «ФАКС–1» безопасность организма цыплят-бройлеров.

В опыте, в течение 41 суток, на 4-х группах суточных цыплят-бройлеров, по 30 голов в каждой, проведена проверка безвредности и эффективности оптимальной дозы новой минеральной добавки.

Контрольная получала стандартный комбикорм. Опытным группам (2-й, 3-й и 4-й) в рационы добавляли ФАКС -1 в дозах, соответственно: 0,25; 0,5 и 1 г на каждые 100 г комбикорма. В возрасте 21 и 41 суток исследовали: кровь, мышечную и костную ткань, печень.

В результате эксперимента обнаружено, что ФАКС-1, является практи­чески не токсичным веществом и не обладает местнораздражающим, аллергезирующим и эмбриотоксическим действием и его можно отнести к веществам 5 класса токсичности – практически не токсичным (по классификации К.К. Сидорова, 1964). При этом, в ходе опытов, при исследовании мышечной, костной и печеночной ткани следов ртути не обнаружено, а кадмия, свинца и мышьяка в десятки и в сотни раз меньше максимально допустимого уровня для продуктов питания и кормов.

Таким образом, минеральная добавка ФАКС-1 безвредна и полностью подходит как кормовое средство для скармливания различным половозрастным группам цыплят-бройлеров.

УДК 636. 085. 12: 619: 612: 017

ТОКСИЛОГИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ПРЕПАРАТА ФАКС -1

А.Н. Головко

БелГСХА им. В.Я. Горина, г. Белгород, Россия

Цель нашей работы – изучить влияние нового комплексного минерального препарата «ФАКС–1» на безопасность введения в рационы цыплят-бройлеров.

Минеральная добавка ФАКС-1 при введении в дозах 0,25, 0,5 и 1,0 г в рационы цыплят не вызывает гибели животных и патологических изменений в их внутренних органах, в связи с чем по параметрам острой токсичности ее можно отнести к веществам 5 класса токсичности - практически нетоксичным (по классификации К.К. Сидорова, 1964).

Изучение местнораздражающего действия на кроликах проводилось путем внесения нативной добавки в конъюнктивальный мешок. Со стороны конъюнктивы и диаметра зрачка у кроликов изменений не обнаружено.

Температура тела морских свинок и процент агломерирующих лейкоцитов находилась в пределах физиологической нормы. Температура: контроль -37,6±0,3о, опыт – 37,5±0,5 - 37,8±0,5о. Лейкоциты - 19±1,97, опыт - 18±1,77 – 19±1,93%.

Таким образом, установлено, что минеральная добавка ФАКС-1 не обладает местнораздражающим, аллергизирующим действием.

Препарат не оказывает отрицательного влияния на репродуктивную функцию и не обладает эмбриотоксическим действием. Количество плодов: контроль – 10,62±0,08, опыт – 9,06±1,34 – 11,01±1,84. Масса плодов (г) и плаценты (г), соответственно: контроль – 23,02±4,24 и 0,67±1,08, опыт – 24,35±3,84 – 25,12±3,55 и 6,31±1,06 – 6,99±0,64. Общая эмбриональная смертность: контроль – 9,1%, опыт – 9,2-9,4%.

Также установлено, что воздействие различных доз ФАКС-1 не приводит к изменению состояния видимого кожного, волосяного покровов и слизистых оболочек. Потребление корма и воды у крыс опытных групп не отличалось от контрольной. Масса тела: контроль – 231,4±6,7, опыт – 228,8±7,5 – 240,9±7,4. Животные всех групп были активны. На протяжении эксперимента гибели животных, как в опытной, так и в контрольной группе не наблюдалось.

Таким образом, минеральная добавка ФАКС-1, является практически не токсичным веществом и не обладает местнораздражающим, аллергезирующим и эмбриотоксическим действием, безвредна и полностью подходит как кормовое средство для скармливания различным половозрастным группам цыплят-бройлеров.

УДК 636. 5: 637. 05

ПРОДУКТИВНОСТЬ И КАЧЕСТВО МЯСА ПТИЦЫ



А.Н. Головко, И.А. Бойко

БелГСХА им. В.Я. Горина, г. Белгород, Россия

Цель работы - определить эффективность влияния нового препарата на качественные показатели мясной продукции цыплят-бройлеров.

О качестве мясной продукции мы судили по результатам ветеринарно-врачебного осмотра тушек, анализу морфологического состава тушек и биохимического состава мяса. Для обнаружения возможных изменений костной ткани проводили обвалку тушек, отобранных методом случайной выборки по 3 головы из каждой группы.

Данные составной разделки цыплят-бройлеров показали, что масса тушек второй, третьей и четвертой опытных групп больше на 15,4; 21,8 и 22,0% (р < 0,001), по сравнению с контролем. Разница высокодостоверна.

Под влиянием добавки ФАКС-1 содержание съедобных частей в тушках опытных групп достоверно увеличивается - на 12,8, 19,4 и 21,0%, а отношение съедобных частей к несъедобным, соответственно: на 5,8; 9,5 и 11,7%. Увеличение выхода учитываемых показателей мяса происходит в меньшей мере, за счет костей, а в основном, за счет ткани птицы.

Показатели сортности выхода тушек первой категории выше в опыте на 2,4; 2,4 и 5,1%, по сравнению с контролем, а выход тушек второй категории в опытных группах ниже, соответственно: на 2,1; 2,1 и 4,9%. Столь значительное снижение выхода тушек первой категории и повышенное количество нестандартных тушек в контрольной группе связано с низкой живой массой цыплят-бройлеров этой группы.

В оценке мясной продуктивности животных важное значение имеет качество мяса, более полную характеристику которого дает анализ химического состава.

В химическом составе мяса цыплят подопытных групп отмечена тенденция к увеличению содержания сухих веществ на 0,2-0,4% при низком уровне достоверности: больше золы во второй, третьей и четвертой опытных группах, соответственно: на 0,1 (р > 0,05), 0,3 (р < 0,01), 0,2 % (р < 0,05).

Таким образом, использование новой минеральной добавки ФАКС-1 в рационах цыплят-бройлеров оказывает положительное влияние на биохимический состав их тушек, способствует большему выходу съедобных частей и повышению качества мяса.

УДК 636. 085. 12: 636. 08. 003

ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ФАКС -1



Каталог: upload -> 2012 -> nti
upload -> Конкурсного собеседования при поступлении в ординатуру по специальности
upload -> Секция авиации и космической техники «физика космоса»
upload -> Методические рекомендации организация деятельности по резервам финансовых и материальных ресурсов для ликвидации чрезвычайных ситуаций
upload -> Кардиоренальные взаимоотношения и качество жизни при лечении больных хронической сердечной недостаточностью с сопутствующим сахарным диабетом 2 типа 14. 00. 06 Кардиология
nti -> Студенческой научной


Поделитесь с Вашими друзьями:
1   ...   9   10   11   12   13   14   15   16   ...   29


База данных защищена авторским правом ©zodorov.ru 2017
обратиться к администрации

    Главная страница