Рабочая программа дисциплины физиология питания


Объем дисциплины и виды учебной работы



Скачать 326.6 Kb.
страница4/7
Дата01.05.2016
Размер326.6 Kb.
ТипПрограмма
1   2   3   4   5   6   7

4. Объем дисциплины и виды учебной работы


Общая трудоемкость дисциплины составляет 3 зачетных единиц.

Виды учебной нагрузки

Всего часов/

зач.ед

Семестры

Аудиторные занятия (всего)

44

1

В том числе







Лекции

12

12

Практические занятия (ПЗ)

32

32

Семинары (С)

-

-

Лабораторные работы (ЛР)

-

-

Самостоятельная работа (всего)

64

64

В том числе







Расчетно-графические работы

-

-

Реферат

-

-

Курсовой проект

3

3

Другие виды самостоятельной работы







Активные формы обучения

61

61

Вид промежуточной аттестации (зачет, экзамен)




Зачет

Общая трудоемкость час/зач. ед

108/3

108/3



5.Содержание дисциплины.


Для изучения курса «Физиология питания» предусмотрен курс лекционных, практических занятий общим объемом лекционных занятий 12 часов, 32 часа практических занятий.

5.1. Содержание модулей и разделов дисциплины.


Семестр 1 (количество модулей 1)

МОДУЛЬ I «Роль пищевых веществ в питании и жизнедеятельности человека»

Цель – изучение основ сбалансированного питания человека, основные физико-химические свойства веществ, входящих в состав продуктов питания.

В результате усвоения данного модуля формируют компетенции ПК-3- обладает способностью ориентироваться в постановке задачи и определять, каким образом следует искать средства ее решения


п/п


Наименование раздела дисциплины, входящей в данный модуль

Содержание раздела

аудиторная работа

СРС

1

2

3

4

1

Основы рационального питания

Классификация рационального питания. Характеристика основных групп. Роль питания в жизнедеятельности человека.

Пищевые вещества, их роль и значение в питании человека.

2

Пищеварительная система человека.

Пищевые вещества и их значение для организма человека.



Процесс пищеварения в организме человека. Строение и состав пищеварительной системы. Пищеварение в ротовой полости. Пищеварение в желудке. Пищеварение в тонком кишечнике. Пустой и наполненный желудок. Факторы, влияющие на усвояемость пищевых продуктов. Болезни, связанные с пищеварением. Профилактика и лечение болезней.

Изменения, происходящие с важнейшими пищевыми веществами при хранении и кулинарной обработке продуктов питания. Витамины пищи. Сохранение пищи при кулинарной обработке. Связь минерального и водного обмена. Физиологические нормативы потребления пищевых веществ для взрослого населения по различным группам интенсивности труда.

3

Основные принципы раздельного питания.

Основные принципы рационального и сбалансированного питания.



Основные положения раздельного питания «Хорошая и плохая» сочетаемость продуктов питания. Физиология пищеварения с позиции раздельного питания. Критика раздельного питания. Примерные суточные рационы питания

Лечебные свойства пищевых продуктов. Питание различных групп населения.

Питание различных групп взрослого населения и факторы, влияющие на рацион питания.



4

Наиболее известные системы питания. Диетическое и лечебно-профилактическое питание. Диетические и лечебные свойства молока и молочных продуктов.

Современные тенденции в питании людей. Потребности групп населении в основных питательных веществах. Функциональные и обогащенные продукты питания для человека. Использование растительного сырья как источника обогащения пищевых продуктов. Изучение химического состава и пищевой ценности. Физиолого-гигиенические основы составления суточных рационов питания. Факторы, учитываемые при составлении рационов питания человека: пол, возраст, характер трудовой деятельности, коммунально-бытовые условия, активный отдых, климатические особенности местности.

Ассортимент, пищевая и биологическая ценность плодоовощных продуктов. Их применение в диетическом и лечебно-профилактическом питании. Ассортимент, пищевая и биологическая ценность молока и молочных продуктов. Их применение в диетическом и лечебно-профилактическом питании. Примерные диеты и рационы питания.

Каталог: faculty-of-biotechnology-and-veterinary-medicine -> the-department-of-technology-of-production-and-processing-of-milk -> files
faculty-of-biotechnology-and-veterinary-medicine -> Министерство сельского хозяйства РФ
faculty-of-biotechnology-and-veterinary-medicine -> «иммунология» специальность: 111801. 65 Ветеринария
faculty-of-biotechnology-and-veterinary-medicine -> Рабочая программа дисциплины (модуля) Физиология человека
files -> Рабочая программа по дисциплине диетология специальность 260303. 65 «Технология молока и молочных продуктов»
faculty-of-biotechnology-and-veterinary-medicine -> Рабочая программа дисциплины Физиология и этология животных Направление подготовки: 111100. 62 Зоотехния
faculty-of-biotechnology-and-veterinary-medicine -> Модульная рабочая программа
faculty-of-biotechnology-and-veterinary-medicine -> Министерство сельского хозяйства РФ
faculty-of-biotechnology-and-veterinary-medicine -> Министерство сельского хозяйства РФ


Поделитесь с Вашими друзьями:
1   2   3   4   5   6   7


База данных защищена авторским правом ©zodorov.ru 2017
обратиться к администрации

    Главная страница