Рабочая программа дисциплины физиология питания


Оценочные средства для текущего контроля успеваемости, промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины и учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов



Скачать 326.6 Kb.
страница6/7
Дата01.05.2016
Размер326.6 Kb.
ТипПрограмма
1   2   3   4   5   6   7

6. Оценочные средства для текущего контроля успеваемости, промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины и учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов.


6.1 Вопросы к зачету

  1. Предмет и задачи курса «Физиология питания».

  2. Значение пищевых веществ в жизнедеятельности человека

  3. Социальные, экономические, технологические аспекты питания человека.

  4. Болезни при неправильном питании

  5. Вклад отечественных ученых в развитие науки о питании.

  6. Роль общественного питания во внедрении научных основ рационального питания.

  7. Краткие сведения по физиологии человека и функциям органов и систем организма.

  8. Единство организма и окружающей среды

  9. Общие закономерности процессов пищеварения.

  10. Нервная и гуморальная регуляция процессов жизнедеятельности..

  11. Строение пищеварительной систем.

  12. Физиологические основы чувства обоняния и вкуса.

  13. Пищеварение в ротовой полости.

  14. Органолептическая оценка пищи и физиологические основы дегустации.

  15. Ферменты желудочного сока

  16. Влияние продуктов и технологических методов на секрецию желудочного сока.

  17. Всасывание пищевых веществ.

  18. Влияние пищи на процессы желчеотделения, секреторную и моторную функцию

  19. Регуляция работы пищеварительной системы.

  20. Влияние характера питания на гнилостные и бродильные процессы в кишечнике.

  21. Пищевой центр, понятие об аппетите и факторы, влияющие на его возникновение

  22. Усвояемость пищи, факторы, влияющие на степень усвояемости.

  23. Усвоение белков и жиров из продуктов животного и растительного происхождения.

  24. Неблагоприятное действие на органы пищеварения нарушений характера питания и вредных привычек.

  25. Обмен веществ и энергии в организме.

  26. Факторы, влияющие на величину энергозатрат.

  27. Физиологические нормы энергетической ценности рационов питания для различных групп населения.

  28. Источники энергии в питании.

  29. Энергетическая ценность белков, жиров, углеводов.

  30. Неблагоприятное действие на организм избыточной и недостаточной энергоценности питания

  31. Роль белков в жизнедеятельности.

  32. Неблагоприятные последствия недостаточного и избыточного потребления белков.

  33. Понятие о биологической ценности белка.

  34. Рекомендуемые нормы физиологической потребности в белке различных групп населения.

  35. Пути повышения биологической ценности рационов питания.

  36. Пищевая ценность жиров животного и растительного происхождения.

  37. Источники в питании углеводов разных групп.

  38. Неблагоприятное действие на организм избыточного потребления сахара.

  39. Значение пищевых волокон в жизнедеятельности организма и их источники в продуктах питания.

  40. Научные основы нормирования углеводов в питании.

  41. Факторы, влияющие на усвоение минеральных веществ.

  42. Научные основы нормирования витаминов в питании.

  43. Токсические компоненты в пище и защитные факторы.

  44. Рациональное питание и физиологические требования к его организации.

  45. Физиологические основы диетического (лечебного) питания.

6.2.- Перечень тем УНИРС (СНИР)



Название темы

Рекомендуемая литература и методические пособия,

страницы

Научное обоснование лечебного питания


О-4,7,13,20,21,22,

25

Д-1,2,7,10,12,13,



14,15

Лечебно-профилактическое питание при вредных условиях труда

О-1,3,12,18,21,

Д-3,5,7,8,16



Лечебно-профилактическое питание при особо вредных условиях труда

О-1,3,12,18,21,

Д-3,5,7,8,16



Профилактическое действие пищевых веществ при воздействии профессиональных вредностей


О-1,3,12,18,21,26

Д-3,5,7,8,16,



Питание кормящих матерей

О-1,3,12,18,21,

Д-3,5,7,8,16



Питание в пожилом возрасте и старости

О-1,3,12,18,21,

Д-3,5,7,8,16



Генетически модифицированные источники пищи


О-1,3,12,18,4,18,22,25

Д-7


Виды обогащенных пищевых продуктов

О-8,9,10,16,17,21,

Д-3,4,5,6,7,8,16



Классификация и виды биологически активных добавок

О-8,9,10,16,17,21,

Д-3,4,5,6,7,8,16



6.3. - Рекомендуемый график самостоятельной, индивидуальной аудиторной работы и текущей аттестации.



Семестр

Формы самостоятельной работы

Разбивка часов по учебной неделям

№ рабочей недели теоретической занятий



1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

Количество часов в неделю

1

2. Реферат

В течение года по мере прохождения лекционного

курса по соответствующим темам



1

3.Домашняя контрольная работа



1

4. Коллоквиум (модуль)






















М

























М






















М

























М

1

5. Аудиторная контрольная работа










К










К










К










К













К










К










К










К




1

6. Индивидуальные аудиторные занятия

2 2 2

2 2 2


1

7. СНИРС

По индивидуальным графикам студентов

1

8. Другие виды самостоятельной работы

Индивидуальные творческие задания по согласованию с преподавателем

1

Текущая аттестация













А













А













А



















А













А













А







6.4 Темы курсовых проектов



п/п

Темы курсовых проектов

1

Значение для человека отдельных пищевых веществ и отчетливо представлять себе потребность в них в зависимости от возраста, профессии, климата и социально-бытовых условий.

2

Взаимодействия микронутриентов — взаимодействие между витаминами и минеральными веществами в процессе их усвоения организмом

3

Обогащение пищевых продуктов микронутриентами - надежный путь восполнения их дефицита

4

Сущность пищеварения. Конвейерный принцип организации пищеварения.

5

Пищеварение и обмен веществ человека. Типы пищеварения

6

История открытия ферментов. Пищеварительные ферменты и их значение.

7

Значение пищеварения. Строение и функции пищеварительной системы

8

Питательные вещества и их биологическая полноценность. Метаболизм: норма и нарушения

9

Физиологическая роль жиров в организме человека, их классификация.

10

Формула сбалансированного питания Покровского.

11

Физиологическая роль витаминов в организме.

12

Физиологическая роль минеральных веществ.

6.5 Шкала пересчета рейтинговых баллов в традиционные академические оценки



Балльная оценка


От 0

до 54


От 55

до 69


От 70

до 84


От 85

до 100


Академическая оценка

неудовлет-

ворительно



удовлетво-

рительно


хорошо

отлично

Зачет

Не зачет

Зачет

Зачет

Зачет

Максимальное количество баллов,

которое может набрать студент в течение семестра


  • По результатам промежуточных этапов контроля в семестре – 60 баллов

  • Поощрительные баллы за работу в семестре – 25 баллов (определяются по качеству аудиторных контрольных работ, посещаемости студентом занятий, четкостью выполнения лабораторно-практических работ)

  • Индивидуальное творческое задание – 15 баллов (выдается в виде реферативной или исследовательской работы)

Всего 100 баллов

Если суммарный результат, набранный в течение семестра, равен 55 баллам и выше, то студент имеет право получить зачет или экзаменационную оценку (по шкале) без участия в итоговом аттестационном испытании.

Суммарный результат промежуточных этапов контроля менее 55 баллов аннулируется

Студент набирает индивидуальный рейтинг с получением зачета – во время зачетной недели с получением академической оценки – в период экзаменационной сессии. При этом в ведомость выставляется минимальный рейтинговый балл, соответствующий полученной академической оценке



«удовлетворительно» – 55 баллов

«хорошо» – 70 баллов

«отлично» – 85 баллов


Каталог: faculty-of-biotechnology-and-veterinary-medicine -> the-department-of-technology-of-production-and-processing-of-milk -> files
faculty-of-biotechnology-and-veterinary-medicine -> Министерство сельского хозяйства РФ
faculty-of-biotechnology-and-veterinary-medicine -> «иммунология» специальность: 111801. 65 Ветеринария
faculty-of-biotechnology-and-veterinary-medicine -> Рабочая программа дисциплины (модуля) Физиология человека
files -> Рабочая программа по дисциплине диетология специальность 260303. 65 «Технология молока и молочных продуктов»
faculty-of-biotechnology-and-veterinary-medicine -> Рабочая программа дисциплины Физиология и этология животных Направление подготовки: 111100. 62 Зоотехния
faculty-of-biotechnology-and-veterinary-medicine -> Модульная рабочая программа
faculty-of-biotechnology-and-veterinary-medicine -> Министерство сельского хозяйства РФ
faculty-of-biotechnology-and-veterinary-medicine -> Министерство сельского хозяйства РФ

Скачать 326.6 Kb.

Поделитесь с Вашими друзьями:
1   2   3   4   5   6   7




База данных защищена авторским правом ©zodorov.ru 2020
обратиться к администрации

    Главная страница