Рабочая программа дисциплины физиология питания


Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины (модуля)



Скачать 326.6 Kb.
страница7/7
Дата01.05.2016
Размер326.6 Kb.
ТипПрограмма
1   2   3   4   5   6   7

7. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины (модуля)


Основная литература

  1. Мартинчик А.Н. Физиология питания, санитария и гигиена.-М.:Академия, 2004

  2. Дубровский В.И. Валеология. Здоровый образ жизни. -М.: Реторика, 2001

Дополнительная литература

  1. Павлоцкая Л.Ф., Дуденко Н.А., Эйдельман М.М. Физиология питания. М: Высшая школа, 1989- 368 с.

  2. Матюхина З.П. Основы физиологии питания, гигиены и санитарии // М: Академия.-2000-– 184 с.

  3. Мартничик А.Н., Королев А.А., Трофименко Л.В. Физиология питания, санитария и гигиена // М: Мастерство. – 2000. – 192 с.

  4. Основы микробиологии, физиологии питания и санитарии для общепита // сост. Трухина Т.П., Ростов. – Изд-во: Феникс. – 2000. – 384 с.

  5. Рогов И.А., Антипова Л.В., Дунченко Н.И., Жеребцов Н.А. Химия пищи. Книга 1 // Учеб. для ВУЗов. – М: Колос. – 2000. – 384 с.

  6. 6.Физиология человека // под ред. Бабского Е.Б. – М: Медицина.-1998.- т 1,2.- 419с.

  7. Методические указания по лабораторному контролю качества продукции общественного питания. Раздел 1, ч. 1: Порядок отбора проб и физико-химические методы испытания // М., 1997. – 213 с.

  8. Дубцов Г. Технология приготовления пищи // Учеб. пособие. – Изд-во: Мастерство. – 2000. – 236 с.

  9. Дриес Ж., Дриес И. Раздельное питание: Новый подход к здоровому питанию // Челябинск: Урал LTD. – 1999. – 319 с.

  10. Калинина В. Техническое оснащение и охрана труда в общественном питании // Учеб. пособие. – Изд-во: Мастерство. – 2000. – 304 с.

  11. Антипова Л.В. Пащенко Л.П. Фпраджаева Е.Д. Русская кухня // Воронеж: ИПФ «Воронеж». – 2002. – 392 с.


Периодические издания

  1. European Food Research and Technology

  2. Food Service Technology

  3. International Journal of Food Science & Technology

  4. Journal of Food Engineering

  5. Livestock Production Science

  6. Zeitschrift fur Lebensmittel - Untersuchung und - Forschung В (Food Research and Technology)

  7. Молочное и мясное скотоводство

  8. Молочная промышленность

  9. Пищевая промышленность

  10. Актуальные инновационные исследования: наука и практика

  11. Вестник Орел ГАУ

  12. Вестник развития науки и образования

  13. Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук

  14. Доклады Российской академии сельскохозяйственных наук

  15. Достижения науки и техники АПК

  16. Известия высших учебных заведений. Пищевая технология

  17. Известия Санкт-Петербургского государственного университета низкотемпературных и пищевых технологий

  18. Известия Тимирязевской сельскохозяйственной академии

  19. Инновации в образовании

  20. Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета

  21. Продиндустрия

  22. Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов

  23. Техника и технология пищевых производств

  24. Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов

  25. Хранение и переработка сельхозсырья

Интернет-источники

  1. http://shansmr.ru/2._obschaya_tehnologiya_, 02.09.13

  2. http://www.meat-club.ru/forum/viewtopic.php?f=5&t=4605#p14481, 02.09.13

  3. http://www.wto.ru, 02.09.13

  4. www.book.ru, 02.09.13

  5. www.diss.rsl.ru, 02.09.13

  6. www.elibrary.ru, 02.09.13

  7. www.fips.ru, 02.09.13

  8. www.gks.ru, 02.09.13

  9. www.gpntb.ru, 02.09.13

  10. www.gramota.ru, 02.09.13

  11. www.informika.ru, 02.09.13

  12. www.lanbook.com, 02.09.13

  13. www.libgost.ru, 02.09.13

  14. www.mcx.ru, 02.09.13

  15. www.meat-club.ru, 02.09.13

  16. www.msaab.ru, 02.09.13

  17. www.phido.ru, 02.09.13

  18. www.rubricom.com, 02.09.13

  19. www.twirpx.com, 02.09.13

  20. www.vniimp.ru, 02.09.13

  21. www.vniipp.ru, 02.09.13

  22. www.window.edu.ru, 02.09.13



8. Материально-техническое обеспечение дисциплины (модуля).


Номер темы

Вид и наименование материала, автор, год издания

Вид занятий

Лекция

Практические (семинарские) занятия

Лабораторная работа

Самостоя-тельная работа

1

Термостат электрический суховоздушный типа ТС – 1/20 СПУ

-

-

+

+

2

Анализатор качества молока «Клевер – 1М»

-

-

+

+

3

Маслобойка бытовая - марки Ж5–Плава МБ–1

-

-

+

+

4

Баня комбинированная лабораторная БКЛ – М

-

-

+

+

5

Центрифуга лабораторная ЦЛ «Ока»

-

-

+

+

6

Холодильник бытовой электрический «Смоленск – 417» КШ-230/22

-

-

+

+

7

Аппарат сушильный АПС – 1 (аналог прибора Чижовой)

-

-

+

+

8

Стерилизатор паровой ВК - 30

-

-

+

+

9

Анализатор качества молока «Лактан 14»

-

-

+

+

10

Микроскопы для морфологических исследований Биолам Р-15 «ЛОМО» МИКМЕД - 1 Вар2-6

-

-

+

+

11

Камера Горяева

-

-

+

+

12

Пресс для сыра

-

-

+

+

13

Весы OHAUS RV 153

-

-

+

+

14

pH метр «pH - 410»

-

-

+

+

15

Весы маслопробные СМП-84-М

-

-

+

+

16

Йогуртница «Молинекс» 2000

-

-

+

+

17

Вытяжной шкаф

-

-

+

+

18

Дистиллятор элект. ДЗ-10

-

-

+

+

19

Эл. плита DeLUX

-

-







20

ИНИИЦ:

микроскоп бинокулярный стереоскопический исследовательский «Leica MZ 16»



настольный электронный сканирующий микроскоп Hitachi TM-1000







+





Программа составлена в соответствии с требованиями ФГОС ВПО с учетом рекомендаций и ПрООП ВПО по направлению и профилю подготовки.
Каталог: faculty-of-biotechnology-and-veterinary-medicine -> the-department-of-technology-of-production-and-processing-of-milk -> files
faculty-of-biotechnology-and-veterinary-medicine -> Министерство сельского хозяйства РФ
faculty-of-biotechnology-and-veterinary-medicine -> «иммунология» специальность: 111801. 65 Ветеринария
faculty-of-biotechnology-and-veterinary-medicine -> Рабочая программа дисциплины (модуля) Физиология человека
files -> Рабочая программа по дисциплине диетология специальность 260303. 65 «Технология молока и молочных продуктов»
faculty-of-biotechnology-and-veterinary-medicine -> Рабочая программа дисциплины Физиология и этология животных Направление подготовки: 111100. 62 Зоотехния
faculty-of-biotechnology-and-veterinary-medicine -> Модульная рабочая программа
faculty-of-biotechnology-and-veterinary-medicine -> Министерство сельского хозяйства РФ
faculty-of-biotechnology-and-veterinary-medicine -> Министерство сельского хозяйства РФ


Поделитесь с Вашими друзьями:
1   2   3   4   5   6   7


База данных защищена авторским правом ©zodorov.ru 2017
обратиться к администрации

    Главная страница