В редакцию журнала


Работа № 6. Обнаружение перекисей в растительном масле



страница268/319
Дата03.03.2020
Размер5.59 Mb.
ТипРуководство
1   ...   264   265   266   267   268   269   270   271   ...   319
Работа № 6. Обнаружение перекисей в растительном масле

При длительном хранении происходит перекисное окисление непредельных жирных кислот в растительном масле. Органические перекиси и гидроперекиси являются сильными окислителями и окисляют соли железа (II0 в соли железа (III). Последние образуют с роданистыми солями хорошо растворимое в воде ярко окрашенное родановое железо.



Ход работы. В пробирку прилить 1 мл свежеприготовленного 2% раствора соли Мора (FeSO4●(NH4)SO4●6H2O, или двойной железисто-аммонийной сернокислой соли), добавить несколько капель 15 раствора роданистой соли – NH4CNS или KCNS. Добавить 1 мл исследуемого растительного масла и сильно встряхнуть. Через несколько минут отметить появление окраски в нижнем – водном – слое.



Поделитесь с Вашими друзьями:
1   ...   264   265   266   267   268   269   270   271   ...   319




База данных защищена авторским правом ©zodorov.ru 2020
обратиться к администрации

    Главная страница