В редакцию журнала


Работа № 4. Гидролиз казеина и открытие в гидролизате фосфорной кислоты



страница46/319
Дата03.03.2020
Размер5.59 Mb.
ТипРуководство
1   ...   42   43   44   45   46   47   48   49   ...   319
Работа № 4. Гидролиз казеина и открытие в гидролизате фосфорной кислоты.

Ход работы. 100 мг порошка казеина растворяют в пробирке в 3 мл 10% раствора едкого натра или кали. Пробирку закрывают пробкой со стеклянной трубкой в качестве холодильника, закрепляют ее на асбестовой сетке металлической лапкой и нагревают. Через час после начала кипения жидкости гидролиз прекращают, жидкости дают остыть и нейтрализуют ее концентрированной азотной кислотой (12-15 капель) до слабокислой реакции на лакмус. При нейтрализации выпадает осадок высокомолекулярных продуктов неполного гидролиза белков (пептоны). После отстаивания жидкость фильтруют, с фильтром проделывают молибденовую пробу на фосфорную кислоту (к 20 каплям молибденового реактива добавляют 2-3 капли гидролизата и кипятят несколько минут на голом огне). Выпадает небольшой кристаллический осадок фосфорномолибденовокислого аммония (лимонно-желтого цвета).

12(NH4)2·Mo O4 + H3PO4 + 21HNO3 → (NH4)3PO4·12Mo O3 + 21 NH4NO3 + 12 H2O

желтый кристаллический осадок
По результатам проведенных качественных проб на простетические группы сложных белков заполните следующую таблицу:

Сложный

белок


Простетическая группа

Реакция,

характерная для простетической группы



Результат

Чем обусловлена реакция




















Поделитесь с Вашими друзьями:
1   ...   42   43   44   45   46   47   48   49   ...   319




База данных защищена авторским правом ©zodorov.ru 2020
обратиться к администрации

    Главная страница