Влияние добавки семян рапса на секреторную функцию поджелудочной железы кур


Таблица 3. Внешнесекреторная функция поджелудочной железы кур при добавлении в рацион семян рапса



страница12/12
Дата03.03.2020
Размер9.73 Mb.
ТипАвтореферат
1   ...   4   5   6   7   8   9   10   11   12
Таблица 3. Внешнесекреторная функция поджелудочной железы кур при добавлении в рацион семян рапса


п\п


Показа-

тели


Ед.

изм

Доза добавки семян рапса


1% от массы

корма


5% от массы

корма


10% от массы

корма


фон

опыт

фон

опыт

фон

опыт

1.

Количество сока за опыт

мл

%


7,5±0,4

100%


7,2±0,4

96,0%


6,6±0,2

100%


5,7±0,2**

86,4%


5,0±0,2

100%


5,7±0,3

114,0%


Активность ферментов в 1 мл сока, мг/мл/мин

2.

Амилаза


ед.

%


5250±

119,1


100%

5344±

174,1


101,8%

4284±

118,4


100%

4664±

176,9


108,9%

4204±

188,7


100%

4593±

153,0


109,2%

3.

Протеазы

ед.

%


249±

14,0


100%

220±

9,5


88,3%

236±

11,8


100%

342±

13,1****


144,9%

323±

9,4


100%

417±

10,0****


129,1%

4.

Липаза

ед.

%


18±04

100%


18±0,4

100%


10±0,5

100%


11±0,4

110,0%


15±0,6

100%


17±0,6*

113,3%


Активность ферментов в объеме сока, мг/мл/мин

5.

Амилазы

ед.

%


43872±

2837,3


100%

42353±

3134,8


96,5%

28397±

1066,0


100%

27205±

1759,7


95,8%

23650±

1784,3


100%

23820±

2440,9


100,7%

6.

Протеазы

ед.

%


1966±

160,8


100%

1668±

139,5


84,8%

1489±

78,3


100%

1846±

60,0****


124,0%

1679±

94,5


100%

2400±

152,7***


142,9%

7

Липаза

ед.

%


138±7,5

100%


138±8,9

100%


71±4,9

100%


68±4,8

95,8%


79±5,9

100%


105±9,5*

132,9%


Примечание: *Р<0,05, ** Р<0,02, *** Р<0,01, **** Р< 0,001
Таким образом, поджелудочная железа кур реагирует на разницу в добавках семян рапса изменением секреции сока. Так, наименьшая доза (1% от массы корма) существенно не изменяет сокоотделение и активность панкреатических ферментов. Однако 5% от массы корма вызывает снижением секреции панкреатического сока на 14%, но при этом увеличивается его протеолитическая активность в 1,5 раза (в единице секрета и в 1,2 раза в объеме сока за опыт).

Добавка семян рапса в количестве 10% от массы корма стимулирует активность протеаз в 1,3 раза в единице сока и в 1,4 раза в объеме сока за опыт. Учитывая увеличение количества рапса по сравнению с предыдущей дозой, в два раза, следует отметить, что наиболее выраженной реакция поджелудочной железы отмечается при добавке семян рапса в количестве 5% от массы корма. Поэтому данная доза является наиболее оптимальной.


2.4. Динамика секреции панкреатического сока и ферментов при использовании в рационе кур семян рапса
Поджелудочная железа птиц реагирует на прием корма усилением своей деятельности, которая вызывает одновременное увеличение объема панкреатического сока и повышение активности ферментов. В регуляции внешнесекреторной функции поджелудочной железы принимают участие нервные и гуморальные механизмы. Так, внешнесекреторная функция железы кур в основном увеличивается за счет повышения активности амилазы, протеаз и липазы (Ц.Ж. Батоев, 2001). Одной из задач настоящего исследования явилось изучение динамики выделения панкреатического сока и ферментов до - и после добавки в рацион семян рапса.

Для того, чтобы изучить как меняется секреторная функция поджелудочной железы кур на введение в рацион семян рапса, следует рассмотреть динамику секреции панкреатического сока и его ферментативной активности.



Наши экспериментальные данные, представленные на рисунке 4,5,6,7, показывают изменения экзокринной функции поджелудочной железы кур в 1 мл получасовой порции сока под влиянием добавки рапса в объеме 5% от массы корма.

Рис. 4. Количество панкреатического сока у кур при добавлении в рацион 5% рапса от массы корма
Итак, усиление внешнесекреторной функции поджелудочной железы кур связано с приемом корма. Наибольшее количество сока за опыт выделяется через 30 и 150 минут после кормления. В опытный период эти показатели на 18% и на 20% были ниже исходного периода (рис. 4).

Ферментативная активность изменяется по-разному. При добавлении рапса существенных изменений в динамике активности амилазы и липазы не установлено (рис. 5,7). Активность липазы достигает максимального значения через 30 и 150 минут после приема корма в 1,1 раза, а активность амилазы - через 60 и 150 минут, соответственно, в 1,7 раза, по сравнению с исходной активностью. Динамика активности протеаз (рис. 6) в течение опыта принципиально не изменялась, по сравнению с фоном, но в опытный период значения активности протеаз значительно превосходили показатели без добавления рапса (р< 0,001). Пики активности фермента регистрировали через 90 и 150 минут, соответственно, в 1,6 раза.



Рис. 5. Динамика активности амилазы у кур при добавке в рацион 5% рапса от массы корма


Рис. 6. Влияние добавки 5% рапса от массы корма на протеолитическую активность панкреатического сока у кур

Рис. 7. Динамика активности липазы у кур при добавке в рацион 5% рапса от массы корма
Результаты наших исследований согласуются с данными, полученными на цыплятах-бройлерах (Вертипрахов В.Г., 1989), где было отмечено, что при выделении панкреатических ферментов после приема корма наблюдается определенный паралеллизм, и в то же время наибольшей активности ферменты достигают в следующей последовательности: липаза, амилаза, протеаза.

Добавка семян рапса оказывает существенное влияние на динамику протеолитической активности. Базовая активность фермента в 1 мл сока в опытный период возрастает в 1,3 раза, что свидетельствует о долговременной адаптации функции органа к белковой добавке. В максимальных точках траектории показатели выделения протеаз в опытный период были выше в 1,5 раза. В динамике выделения протеолитических ферментов в объеме сока имел место наибольший подъем в сложнорефлекторную фазу регуляции, т.е. через 30-90 минут после кормления. Это связано, по-видимому, со своеобразными вкусовыми качествами семян рапса.

Таким образом, наши данные согласуются с результатами исследований Ц.Ж. Батоева и его научной школы. Процесс пищевого возбуждения связан с приемом корма и протекает в две фазы: первая – сложнорефлекторная (в течение двух часов), а вторая – нейрогуморальная (до 5-6 часов после приема корма).
2.5. Влияние добавки семян рапса в рацион кур на показатели общего белка в сыворотке крови
Белки крови являются индикатором обменных процессов в организме животных. Количество общего белка в сыворотке крови у разных видов животных колеблется в определенных пределах, у кур показатели сывороточного белка в крови (4-6%) уступают млекопитающим.

В задачу наших исследований входило изучить влияние добавки семян рапса к корму кур на уровень общего белка в сыворотке крови.

Результаты исследований показали, что в контрольной группе у птиц содержание общего белка составляло 58±2,0 г/л, а в опытной - 65±0,34 г/л, т.е. выше на 12%. Это свидетельствовало о том, что семена рапса (5% от массы корма) оказывают стимулирующее влияние на процессы пищеварения и усвоение белка. В связи с тем, что добавка семян рапса производилась к сбалансированному корму, то показатель общего белка в опытной группе несколько превышал физиологическую норму кур. Такое отклонение можно считать физиологичным, поскольку согласно данным С.Г. Смолина (2004), у кур отмечаются сезонные колебания и в зимний период содержание общего белка в сыворотке крови может достигать 74,1±16,17 г/л.

Таким образом, добавка семян рапса в объёме 5% от массы корма к сбалансированному рациону повышает уровень общего белка в сыворотке крови на 12%, по сравнению с контролем. Это свидетельствует о том, что семена рапса оказывают стимулирующее влияние на процессы пищеварения и обмен веществ.




2.6. Сравнительный анализ действия на секреторную функцию поджелудочной железы кур добавки семян рапса и сои
Среди всех возделываемых в мире сельскохозяйственных культур соя является одной из самых высокобелковых кормовых растений. По качеству белка она значительно превосходит многие другие растения, в том числе масличные и зерновые.

Основным биохимическим компонентом семян сои является белок. Семена ее содержат 17-26% жира, 36-42% сбалансированных по аминокислотному составу белка и более 20% углеводов. По белковому комплексу и содержанию незаменимых аминокислот (лизин, метионин, триптофан и др.) соевый протеин ближе к белкам животного происхождения, следовательно, организм животных и человека затрачивает минимальные усилия для превращения соевого белка в белки своего тела. Высокая растворимость соевого альбумина в воде делает его легкоусвояемой пищей для людей и ценным кормом для животных и птицы.

В задачу наших исследований входило изучение влияния на пищеварительную функцию поджелудочной железы добавки разных белковых культур в рацион кур. Результаты экспериментов показывают, что секреторная функция поджелудочной железы кур реагирует на увеличение протеина корма за счет добавки семян сои в объёме 5% от массы корма (табл. 4).
Таблица 4. Влияние семян сои (5% от массы корма) на секреторную функцию поджелудочной железы кур


Показатели

Фон

Опыт

% к контр.

Количество панкреатического сока за опыт, мл

5,6±0,3

5,0±0,4

89,3

Активность ферментов в 1мл сока, мг/мл/мин

Амилаза

3960±376,5

4732±235,1

119,5

Протеазы

265±13,4

452±24,7**

170,6

Липаза

16±0,6

19±0,5*

118,8

Активность ферментов в объеме сока за опыт, мг/мл/мин

Амилаза

23388±1745,5

26952±3425,3

115,2

Протеазы

1643±110,2

2575±236,6*

156,7

Липаза

95±6,1

102±8,5

107,4

Примечание: * P<0,01, ** P<0,001.

Результаты свидетельствуют о том, что количество панкреатического сока за опыт у кур существенно не изменялся, хотя и имела место тенденция снижения секреции на 11%. Активность амилазы в 1 мл за опыт и в объеме сока увеличивалась в 1,2 раза (p>0,1). Протеолитическая активность в 1 мл сока при использовании добавки сои повысилась у кур в 1,7 раза, а в объеме сока за опыт - в 1,6 раза. Активность липазы в 1 мл сока и объеме сока возрастала, соответственно, - в 1,2 и в 1,1 раза. Следовательно, при введении в рацион кур семян сои в объёме 5% от массы корма происходило изменение протеолитической активности, что можно объяснить увеличением содержания сырого протеина в корме.

Таким образом, добавление семян сои в объёме 5% от массы корма оказывает стимулирующее влияние на протеолитическую активность сока поджелудочной железы кур, (в 1,7 раза).

Сою и рапс относят к кормовым и высокобелковым культурам. Известно, что качественный состав их несколько отличается (И.В. Петрухин, 1989). Задача наших исследований состояла в том, чтобы сравнить качество добавок биологическим методом, используя адаптивные возможности поджелудочной железы кур (рис. 8,9,10,11).



Рис. 8. Количество выделенного панкреатического сока в сравнение сои и рапса (5% от массы корма) в сравнении
Из рисунка 5 видно, что количество панкреатического сока (рис. 8), выделенного за опыт, достоверно снижалось при кормлении их семенами рапса - на 14% (с 6,6±0,2 мл до 5,7±0,2 мл); семенами сои - на 11% (с 5,6±0,3 мл до 5,0±0,4 мл).



Рис. 9. Динамика активности амилазы у кур при добавке в рацион корма сои и рапса (5% от массы корма) в сравнении

Рис. 10. Влияние добавки сои и рапса (5% от массы корма) на протеолитическую активность панкреатического сока у кур


Рис. 11. Динамика активности липазы у кур при добавке в рацион сои и рапса (5% от массы корма) в сравнении
Амилолитическая активность (рис. 9) при введении добавок семян сои и рапса существенно не изменялась, а протеолитическая активность (рис. 10) увеличивалась в опытный период в 1,7 раза (с 265±13,4 мг/мл/мин до 452±24,7 мг/мл/мин) при добавлении в рацион кур семян сои, а при добавке к корму семян рапса данный показатель увеличиваля в 1,5 раза (236±11,8 мг/мл/мин до 342±13,1 мг/мл/мин). Это связано с тем, что в семенах сои содержится больше протеина (36-42%), чем в семенах рапса (20-30%). Поэтому внешнесекреторная функция поджелудочной железы кур адекватно реагировала на изменение сырого протеина в суточном рационе.

Использование в рацион кур добавки сои повышает активность липазы в 1,2 раза (с 16±0,6 мкмоль/мл/мин до 19±0,5 мкмоль/мл/мин) по сравнению с фоновым уровнем (рис. 11).

Таким образом, внешнесекреторная функция поджелудочной железы кур наиболее интенсивно реагирует на добавление в рацион семян сои, чем рапса. Так, при введении в корм семян сои в объёме 5% от массы корма наблюдается увеличение протеолитической активности в 1,7 раза, а при добавке рапса в таком же объёме увеличение составляет - 1,5 раза. Добавление в рацион кур семян сои вызывает увеличение липолитической активности в 1,2 раза, по сравнению с фоновым периодом.

ВЫВОДЫ
1. Рапс - кормовая культура, в которой наряду с высоким содержанием белка и жиров содержаться антипитательные вещества (эруковая кислота, глюкозинолаты). В исследованных нами пробах количество эруковой кислоты достигало 33%, что значительно превышало допустимую норму (5%). Установлено, что в семенах рапса отсутствует ингибитор трипсина, что подтверждено ферментно-субстратным и казеинолитическим анализами.

2. Добавление рапса с высоким содержанием эруковой кислоты (33%) в объеме 5% массы корма угнетает функцию поджелудочной железы кур, снижая количество панкреатического сока и активность амилазы. Однако протеолитическая активность в данном случае возрастает на 35%, что можно объяснить повышением уровня белка в данном виде корма.

Введение в рацион кур семян рапса в объеме 5%, с допустимым содержанием эруковой кислоты, стимулирует продукцию панкреатического сока и его протеолитическую активность в 1,5 раза.

3. Объем панкреатического сока, секретируемого поджелудочной железой зависит от дозы рапса, вносимого в корм суточного рациона птиц: при объеме 1% от массы корма изменения в секреции были недостоверны; при 5% добавке секреция снижалась на 14%, при одновременном увеличении его протеолитической активности в 1,5 раза. Добавка рапса в объеме 10% от массы корма также приводила к снижению секреции сока, а протеолитическая и липолитическая активность были, соответственно, выше в 1,3 и 1,1 раза. Последнее позволило нам прийти к заключению о том, что наиболее оптимальной по эффективности является добавка рапса в объеме 5% массы корма суточного рациона.

4. Введение семян рапса в рацион кур в качестве добавки сопровождается стимуляцией секреции панкреатического сока, связанной с временным фактором и гетерохроностью изменения ферментативной активности сока. Максимум значений активности липазы регистрируются через 30 и 150 минут после приема корма; амилазы - через 60 и 150 минут (в 1.7 раза выше исходной активности) и протеазы через 90 и 150 минут (в 1,6 раза). Все это является отражением сложно-рефлекторной и нервно-гуморальной регуляции процессов пищеварения.

Исходная активность протеаз, в пересчете на 1 мл сока, в опытный период возрастала в 1,3 раза, что свидетельствует о долговременной адаптации поджелудочной железы к белковой добавке.

Итак, сравнительные исследования выявили, что динамика показателей протеолитической активности панкреатического сока под влиянием добавки рапса достоверна была выше.

5. Пятипроцентная добавка семян рапса к массе корма суточного рациона стимулирует синтез сывороточного белка крови - превышение данного показателя в опыте составило 12%.



6. Экспериментально установлено, что у птиц, получавших добавки рапса и сои к корму суточного рациона, поджелудочная железа с разной интенсивностью отвечала секрецией ферментов панкреатического сока: на введение семян сои в объеме 5% к корму протеолитическая активность увеличивалась в 1,7 раза, а на рапс – в 1,5 раза. При этом в обоих случапях зарегистрировано повышение липолитической активности в 1,2 раза.
Предложения для практического применения


  1. Результаты исследований позволяют рекомендовать для использования в научно-производственных опытах добавку семян рапса в дозе 5% от массы корма. В этом случае отмечается максимальный уровень стимуляции секреторной функции поджелудочной железы.

  2. Предлагаем использование хронических опытов на курах с фистулой панкреатического протока (метод Ц.Ж. Батоева, С.Ц. Батоевой, 1970) для определения оптимальной дозировки различных биологически активных добавок в корм, в том числе содержащие антипитательные вещества (эруковую кислоту, ингибиторы), поскольку поджелудочная железа четко адаптируется к качественному составу корма.

  3. Разработанный нами метод проведения ферментно-субстрантного анализа качества кормов, позволяет определить содержание протеина, в том числе ингибитора трипсина в белковых культурах.

  4. Материалы диссертации могут быть использованы для теоретического обоснования характера питания птиц, а также в качестве данных для последующих исследований в научной работе и в учебном процессе.



Список опубликованных работ по теме диссертации


  1. Вертипрахов В.Г. Адаптация панкреатической секреции к уровню белка в рационе кур / В.Г. Вертипрахов, М.И. Сердцев, Е.С. Цуканова // Вестник Красноярского государственного аграрного университета. - 2008. - Вып. 2. – С. 187-189.

  2. Цуканова Е.С. Секреторная функция поджелудочной железы кур при использование в рацион добавки маслосемян рапса (5% от массы корма) / Е.С. Цуканова // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. – 2009. - № 3. - С. 129-132.

  3. Вертипрахов В.Г. Влияние семян рапса с разным содержанием эруковой кислоты на секреторную функцию поджелудочной железы кур / В.Г. Вертипрахов, Е.С. Цуканова // Вестник Красноярского государственного аграрного университета. - 2009. - Вып. 8. – С. 110-113.

  4. Вертипрахов В.Г. Адаптация панкреатической секреции кур и цыплят-бройлеров к уровню протеина в рационе / В.Г. Вертипрахов, Е.Г. Фоменко, Е.С. Цуканова // Проблемы биологической науки и образования в педагогических вузах: Материалы V Всероссийской научно-практической конференции. – Новосибирск, 2008. – С. 101-103.

  5. Вертипрахов В.Г. Сравнительный анализ действия на секреторную функцию поджелудочной железы кур добавки семян рапса и сои / В.Г. Вертипрахов, Е.С. Цуканова // «Боловсрол судлал», Монголия, Улан-Батор. - № 6. – 2009. – С. 136-143.

  6. Цуканова Е.С. Использование рапса в качестве белковой добавки в рационах животных Молодая наука Забайкалья – 2007: аспирантский сборник / ЗабГГПУ – Чита, 2007. – С. 313-316.

  7. Цуканова Е.С. Ингибиторы пищеварительных ферментов в бобовых культурах Молодая наука Забайкалья – 2008: аспирантский сборник / ЗабГГПУ – Чита, 2008. – Ч. 1. - С. 46-50.





Каталог: images -> stories -> autoreferat
stories -> Секция акушерство и гинекология
stories -> Название, вид, выходные данные
stories -> Орви или простуда
stories -> Инструкция по эксплуатации Содержание Меры предосторожности во избежание выброса избыточной микроволновой энергии ст
stories -> Программа вступительного экзамена в ординатуру по специальности «Клиническая фармакология»
stories -> Программа вступительного экзамена в интернатуру по специальности «Фармацевтическая химия»
stories -> Программа вступительного экзамена в интернатуру по специальности «Фармацевтическая технология»
autoreferat -> Бороздковый способ возделывания гречихи и его эффективность в лесостепи приобья
autoreferat -> Изменения основных функций желудка при стрессах и их коррекция биологически активными добавками


Поделитесь с Вашими друзьями:
1   ...   4   5   6   7   8   9   10   11   12




База данных защищена авторским правом ©zodorov.ru 2020
обратиться к администрации

    Главная страница