Влияние добавки семян рапса на секреторную функцию поджелудочной железы кур


Таблица 1. Изменение активности протеаз панкреатического сока с добавкой



страница8/12
Дата03.03.2020
Размер9.73 Mb.
ТипАвтореферат
1   ...   4   5   6   7   8   9   10   11   12
Таблица 1. Изменение активности протеаз панкреатического сока с добавкой

семян сои и рапса


Название семян растений

Исходная протеолитическая активность панкреати-

ческого сока



%

Активность протеаз панкреати-

ческого сока с добавкой семян, прошедших термическую обработку



% к контр.

Активность протеаз панкреати-

ческого сока с добавкой семян, без термической обработки



% к контр.

Рапс

761±64,5 мг/мл/мин

100%

731±75,2 мг/мл/мин

96%

607±32,2 мг/мл/мин

80%

Соя

283±18,6 мг/мл/мин

100%

168±20,6 мг/мл/мин

59%

104±16,5 мг/мл/мин

37%

Результаты исследований показали, что содержащийся в семенах рапса белок разрушается полностью в результате термической обработки. По нашим данным, в нем содержалось 20% белка. В добавке семян сои подверглось денатурации всего 41%. Разница между белком, находящимся в связанном виде (63%), и оставшимся после термической обработки (41%), соответствует количеству ингибитора, который составляет 22%.

Следовательно, в семенах рапса ингибитор практически не содержится, а в семенах сои его уровень составляет 22%. Поэтому при использовании в рационе кур семян рапса особое внимание следует обращать на количество в них эруковой кислоты и глюкозинолатов.


Каталог: images -> stories -> autoreferat
stories -> Секция акушерство и гинекология
stories -> Название, вид, выходные данные
stories -> Орви или простуда
stories -> Инструкция по эксплуатации Содержание Меры предосторожности во избежание выброса избыточной микроволновой энергии ст
stories -> Программа вступительного экзамена в ординатуру по специальности «Клиническая фармакология»
stories -> Программа вступительного экзамена в интернатуру по специальности «Фармацевтическая химия»
stories -> Программа вступительного экзамена в интернатуру по специальности «Фармацевтическая технология»
autoreferat -> Бороздковый способ возделывания гречихи и его эффективность в лесостепи приобья
autoreferat -> Изменения основных функций желудка при стрессах и их коррекция биологически активными добавками


Поделитесь с Вашими друзьями:
1   ...   4   5   6   7   8   9   10   11   12




База данных защищена авторским правом ©zodorov.ru 2020
обратиться к администрации

    Главная страница